quinoa
Quinoa เป็นไม้ล้มลุกประจำปีซึ่งเป็นของตระกูล Amaranthaceae (หัวผักกาดเดียวกัน); ระบบการตั้งชื่อทวินามของ quinoa คือ Chenopodium quinoa (Class: Willd.)
สำหรับความชอบด้านโภชนาการและการใช้ในเชิงพาณิชย์ถือว่าเป็น "ซีเรียล" แม้กระนั้นไม่ได้เป็นของตระกูล Poaceae (Gramineae), quinoa มักจะรวมอยู่ในกลุ่มของธัญพืชหลอก (คล้ายกับผักโขมและบัควีท)
พืช quinoa สูงถึง 2 เมตรและผลิตเมล็ดสีขาวหรือสีเหลืองขนาดเล็กวงกลมและแบนจัดในกลุ่มเล็ก ๆ (เส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5-2.0 มม. คล้ายกับถั่วเลนทิล แต่มีขนาดใหญ่เท่ากับลูกเดือย) หลังจากการปรุงอาหารเมล็ดเหล่านี้แสดงถึงส่วนที่เรียกว่ากินได้ของผักและมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสฉุนทั่วไป
Quinoa สามารถรับประทานได้ทั้งหมดในรูปแบบของเมล็ดธัญพืชหรือเมล็ดงอก (ซึ่งจะเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการต่อไป) ไม่มีส่วนผสมของกลูเตนจะเหมาะสำหรับอาหารที่มีช่องท้อง อย่างไรก็ตามการพิจารณาถึงการปนเปื้อนใด ๆ ในวงจรการผลิตอยู่เสมอ
ในสภาพธรรมชาติเมล็ด quinoa นั้นถูกปกคลุมด้วย ซาโปนิน บาง ๆ ที่มีการลดแรงตึงผิว สิ่งเหล่านี้ให้ quinoa สดเลือกรสขมโดยทั่วไปเช่นเดียวกับการกระทำที่เป็นพิษที่อาจเกิดขึ้นกับลำไส้และระบบทางเดินหายใจ เห็นได้ชัดว่าลักษณะนี้หายไปอย่างสมบูรณ์กับการซัก
ในซีกโลกใต้การหว่าน quinoa เกิดขึ้นระหว่างปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงในขณะที่การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในเดือนธันวาคม
เค้กเค็มอ่อนเห็ดและ Quinoa - ไม่มีไข่และไม่มีเนย
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtubeแป้ง Quinoa
แป้ง Quinoa เป็นผงสีเทาสีเขียวที่ได้จากการโม่เมล็ดของ Chenopodium quinoa สิ่งเหล่านี้ซึ่งจำเป็นต้องมีการซักแบบแมนเดอเรเพื่อกำจัดซาโปนินจำหน่ายด้วยการเคลือบแบบเป็นเส้นและก่อให้เกิดแป้งหนึ่งก้อน
แม้ว่าจะ ปราศจากกลูเตน quinoa มักใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่ำ (คล้ายกับ piadine) บางครั้งมีสารเคมีเป็นตัวแทนหรือใช้ผสมกับแป้งสาลีในอัตราส่วน: quinoa 1 / ข้าวสาลี 2 หรือ 3 แป้ง quinoa ยังให้ยืมตัวเองเพื่อการแปรรูปขนมอบแห้งเช่นบิสกิต; นอกจากนี้ยังมีสูตร "ฟาเรียน" ที่หลากหลายและการเตรียมการบางอย่างสำหรับการให้อาหารทารกหลังการทำนาย
แป้ง Quinoa และ quinoa เป็นผลิตภัณฑ์ที่เช่นแป้งผักโขมและผักโขมได้ให้การสนับสนุนพลังของอารยธรรมยุคก่อนโคลัมเบียนอย่างเต็มที่ ปัจจุบันอาหารเหล่านี้แพร่หลายโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารธรรมชาติอาหารออร์แกนิกและอาหารวีแก้นรวมถึงแมคโครไบโอติก เนื่องจากลักษณะทางโภชนาการของพวกเขาแป้ง quinoa และ quinoa มักจะถูกล้อมกรอบในหมู่อาหารสุดยอด
แป้ง Quinoa มีความหนาแน่นของพลังงานที่เหนือกว่าของธัญพืช แคลอรี่ส่วนใหญ่นั้นมาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนแม้ว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดจะค่อนข้างปานกลาง
มันมีปริมาณโปรตีนอย่างมีนัยสำคัญ (14%) โดดเด่นด้วยความเข้มข้นสูงของกรดอะมิโนไลซีน (ค่าทางชีวภาพปานกลางสูงขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาบรรณานุกรม); อย่างไรก็ตามจำไว้ว่าสารอาหารนี้มีมากขึ้นในพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่เช่นเดียวกับในข้าวป่าบัควีทและข้าวโอ๊ต
แป้ง Quinoa ให้ความเข้มข้นที่ยอดเยี่ยมของเส้นใยอาหารฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็กและแคลเซียม
แป้ง Quinoa มีความเข้มข้นอย่างมีนัยสำคัญของ betaine โมเลกุลยังอยู่ภายใต้การตรวจสอบว่าในขณะที่ในมือข้างหนึ่งดูเหมือนว่าจะดำเนินการเหมือนเอนไซม์ในอื่น ๆ (ในปริมาณสูง) ยังไม่ได้รับการกำหนดเป็นอันตรายโดยสิ้นเชิงสำหรับหญิงตั้งครรภ์ .
