วิตามินบี 1 
วิตามินบี 1 เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ ชื่อทางวิทยาศาสตร์คือ Tiamina และมีฟังก์ชั่นการเผาผลาญพื้นฐานหลายประการ
วิตามินบี 1 ยังเป็นที่รู้จักกันในนามของ aneurine เนื่องจากความสำคัญในการรักษาประสิทธิภาพของเส้นประสาทหรือ ยาแก้อักเสบ เนื่องจากอาการทางคลินิกทั่วไปเนื่องจากการขาดสารอาหาร: กลุ่มอาการขาดสารอาหารของ Beri-Beri
ฟังก์ชั่น
ฟังก์ชั่นการเผาผลาญ:- มันเป็นโคเอนไซม์ของการเผาผลาญกลูโคส
- มีอิทธิพลต่อการส่งผ่านของแรงกระตุ้นประสาท
- มันมีส่วนร่วมในการเผาผลาญของเอทิลแอลกอฮอล์
การดูดซับและการขาด
วิตามินบี 1 จะถูกดูดซึมในลำไส้เล็กส่วนต้น / ต่อมาและจะถูกสะสมในตับ ตามที่คาดไว้การขาดสารอาหารของไทอามีนเป็นสาเหตุให้เกิด Beri-Beri และภาวะแทรกซ้อนทางระบบประสาทอื่น ๆ (โรคประสาทอักเสบและ polyneurites) ในขณะที่ปริมาณมากเกินไป (ถึงกับการบริหารเภสัชวิทยา) สามารถกระตุ้นให้เกิดการ ช็อก
การรับประทานอาหาร
แหล่งอาหารของวิตามินบี 1 ส่วนใหญ่เป็นผักและเชื้อรา: เมล็ดธัญพืช (เมล็ดที่ผ่านการกลั่นน้อยกว่า) พืชตระกูลถั่วจมูกข้าวสาลีและเห็ดโดยทั่วไป มันยังมีอยู่ในตับและหอย
วิตามินบี 1 ค่อนข้างเสถียรต่อความร้อน (ทนความร้อน) แต่มีเปอร์เซ็นต์ที่แน่นอน (แปรผันในอาหาร) ความเสียหายที่เกิดจากการปรุงอาหาร ไทอามีนยังทนต่อการเกิดออกซิเดชันและแสงในขณะที่มันได้รับผลกระทบทางลบจากการสัมผัสกับค่าความเป็นกรดด่างและสารกันบูด (SOLFITI)
พวกเขาเป็นวิตามินของวิตามิน B1: oxytitine, juritiamine และ thiaminase (เอนไซม์ของสัตว์น้ำและแบคทีเรียบางตัวที่ไฮโดรไลส์วิตามิน B1)
ระดับไอดีที่แนะนำคือ 0.4 มก. * 1, 000 กิโลแคลอรี แต่แนะนำในผู้ใหญ่ที่แนะนำน้อยกว่า 2, 000 กิโลแคลอรี / วันไม่แนะนำให้ลดลงต่ำกว่า 0.8 มก. / วัน
แอลกอฮอล์เสียหาย
เอทิลแอลกอฮอล์นั้นมีอยู่ในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หมักกลั่นและเหล้า มันเป็นโมเลกุลที่ได้จากการหมักแบบไร้อากาศของน้ำตาลโดยการกระทำของยีสต์บางชนิดที่เรียกว่า saccharomyces แอลกอฮอล์ให้ประมาณ 7 kcal / g แต่ร่างกายมนุษย์ไม่ได้ออกซิไดซ์อย่างมีประสิทธิภาพและส่วนใหญ่ที่ติดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถูกแปลงเป็นกรดไขมันและสะสมในเนื้อเยื่อไขมันในรูปของไตรกลีเซอไรด์
เอทิลแอลกอฮอล์มี ผลกระทบทางลบต่อร่างกาย มีการรับรู้อย่างเป็นพิษในทุกเซลล์ของร่างกาย (เริ่มจากเนื้อเยื่อประสาทจนถึงเยื่อบุผิวที่หนึ่ง) และเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของฮอร์โมนที่ส่งเสริมการตอบสนองของอินซูลินและยับยั้งการหลั่งของฮอร์โมนระดับน้ำตาลในเลือด (มันยัง จำกัด neoglucogenesis .
เอทิลแอลกอฮอล์เป็นสารที่ทำปฏิกิริยากับเซลล์ประสาททำให้เกิดความอิจฉาริษยาต่อความเสียหายทางจิตใจ กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่ถือเป็นหลักการของ NERVINO และสำหรับคนหลับในหรือยาอื่น ๆ มันเป็นโมเลกุลที่สามารถสร้างการติดยาได้
การใช้เอธิลแอลกอฮอล์ในทางที่ผิดเรียกว่า ALCOHOLISM โรคนี้ของการละเมิด (บังคับบ่อย) อย่างมีนัยสำคัญประนีประนอมสถานะของสุขภาพของเรื่องและมักจะเกี่ยวข้องกับการขาดสารอาหารและภาวะแทรกซ้อนอื่น ๆ (เช่น marasmus และการเสื่อมของอวัยวะ), การเปลี่ยนแปลงในสมดุลน้ำเกลือและ IPOvitaminosis
B1 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องมากที่สุดในการเผาผลาญแอลกอฮอล์และขาดแอลกอฮอล์
วิตามินบีและโรคพิษสุราเรื้อรัง
การใช้เอทานอลแบบเรื้อรัง (โรคพิษสุราเรื้อรัง) ก่อให้เกิดการขาดวิตามินบี 1 ซึ่งเป็นสาเหตุของ เอนเซ็ฟฟาโลพาที ความผิดปกตินี้เป็นแบบเฉียบพลันและเป็นที่ประจักษ์โดย: ophthalmoplegia (อัมพาตภายนอกหรือภายในของลูกตา), ataxia (การสูญเสียการประสานงานของกล้ามเนื้อ), ความผิดปกติของการเดินและความสับสน ภาวะแทรกซ้อนที่สัมพันธ์กันส่วนใหญ่เป็นชนิดประสาทและหลอดเลือดเสื่อม
ความสัมพันธ์ระหว่างโรคพิษสุราเรื้อรังและเอนเซ็ปฟาโลพาของ Wernicke เกี่ยวข้องกับแง่มุมต่าง ๆ ของวิตามิน B1; ประการแรกโรคพิษสุราเรื้อรังนำไปสู่การขาดความอยากอาหารและการขาดสารอาหารทั่วไปที่เกิดตามมา อย่างที่เราได้เห็นแล้ววิตามินบี 1 มีอยู่ในอาหารหลายชนิด แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในธัญพืชจมูกข้าวสาลีและพืชตระกูลถั่ว เป็นที่ชัดเจนว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่อาหารที่หาได้ง่ายสำหรับผู้ที่ติดแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ใช้ประโยชน์เป็นครั้งคราวบังเอิญและเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ยิ่งไปกว่านั้น B1 (ตรงกันข้ามกับโมเลกุลอื่น ๆ ในตระกูลเดียวกัน) ไม่ใช่วิตามินที่สามารถเก็บไว้ในตับได้ง่าย (แม้ว่าปกติจะมีอยู่ในเซลล์ตับ) สิ่งนี้หมายความว่าสิ่งมีชีวิตไม่มีความเป็นไปได้ในการจัดการของทุนสำรองดังนั้นมันสามารถผ่าน IPOvitaminosis ยิ่งกว่านั้นวิตามินบี 1 ยังมีความไวต่อสารซัลไฟต์บางชนิดซึ่งเป็นสารกันเสียที่มีประโยชน์ในการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอาหาร พวกเขาคือซัลไฟต์: ซัลเฟอร์ไดออกไซด์, โพแทสเซียม ไบ ซัลไฟต์ และโซเดียมบิส ซัลไฟต์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมไวน์ (วัตถุที่ละเมิดในโรคพิษสุราเรื้อรัง) หรือในผลไม้แห้ง นอกจากนี้ยังเหมาะที่จะจำไว้ว่าโรคพิษสุราเรื้อรังทำให้เกิดการดูดซึมของลำไส้เรื้อรังซึ่งเชื่อมโยงกับสิ่งที่รายงานข้างต้นนำไปสู่การขาดวิตามินบี 1 ในผู้ที่ได้รับผลกระทบจากโรคพิษสุราเรื้อรังเรื้อรัง
นอกจากนี้ยัง ...
สำหรับแอลกอฮอล์แล้ววิตามิน B1 นั้นสำคัญกว่าคนที่มีสุขภาพ มันในเซลล์ตับมีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงในกระบวนการเมแทบอลิซึมและการกำจัดแอลกอฮอล์ ไม่มีความบังเอิญที่คลินิกในการลดแอลกอฮอล์ในตอนเฉียบพลันใช้การฉีดสูงถึง 300-600mg / วันของวิตามินบี 1 หรืออินซูลิน (ซึ่งแม้จะมีความสามารถในการเร่งการกำจัดแอลกอฮอล์ได้ถึง 25%) เอทิลมีผลข้างเคียงมากเกินกว่าที่จะใช้ในปริมาณมาก) ในระหว่างการล้างพิษจะมีประโยชน์ในการใช้เมตาดอกซิน (ซึ่งส่งเสริมการปลดปล่อย GABA ในฐานะที่เป็นศัตรูของกลูตาเมตซึ่งเป็นโมเลกุลที่อาจทำให้เกิดอาการถอนแอลกอฮอล์)
การรักษาด้วยเอนเซ็ปฟาโลพาทีของ Wernicke ประกอบด้วยการฉีดทางหลอดเลือดดำ (สูงถึง 100 มก.) ของวิตามินบี 1 เป็นเวลาหลายวัน
บรรณานุกรม:
- Inotics เฉียบพลัน: ยาพิษยาเสพติดและยาเสพติด - KR Olson, TD Puppa, M. Ballestrierio - Springer - หน้า 171
- ทำสนธิสัญญาการละเมิดและการพึ่งพา - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - หน้า 989; 1265
