ความดันเลือดสูง
ความดันโลหิตสูงในหลอดเลือดเป็นหนึ่งในโรคที่เกี่ยวกับการเผาผลาญอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดทำให้มีความชุกของประชากรอิตาลีทั่วไปถึง 20% (10, 000, 000 คน)
ดูเหมือนว่าความดันโลหิตสูงเป็นความผิดปกติหลายประการที่การวินิจฉัยสามารถยืนยันได้โดยความมั่นคงของระดับความดันสูงกว่าปกติโดยเฉพาะมากกว่า:
- 90 mmHg ของความดันต่ำสุดจากนั้น diastolic (ร้ายกาจและอันตรายกว่า!)
- แรงดันสูงสุด 140 mmHg จากนั้นเป็น systolic
ความดันโลหิตสูงยังสามารถจัดเป็นความดันโลหิตสูงที่จำเป็นหรือหลักและความดันโลหิตสูงรอง; รูปแบบแรกประกอบด้วยการปรับเปลี่ยนทางพยาธิวิทยาของตัวเองซึ่งตัวแปรที่ทำให้รุนแรงขึ้นยังคงเป็นที่รู้จัก แต่กลไกการกำกับดูแลทั้งหมดยังไม่ชัดเจน ความดันโลหิตสูงทุติยภูมิเกิดจากโรคร้ายแรงอื่น ๆ เช่นไตหรือหัวใจผิดปกติ (เพียง 5% ของกรณี)
มันเป็นไปได้ที่จะกำหนดความดันโลหิตสูงเป็นเงื่อนไขที่อาจแย่ลงด้วยอายุที่เพิ่มขึ้น แต่ง่ายขึ้น (ในทางทฤษฎี) การปรับปรุงผ่าน
มาตรการอาหารเฉพาะ (การบำบัดด้วย hyposodium)
เพิ่มขึ้นในกิจกรรมมอเตอร์
การลดลงของน้ำหนักเกิน
และเมื่อมีการยอมรับการรักษาด้วยเภสัชวิทยาอย่าง จำกัด
โซเดียมในอาหาร
ปริมาณโซเดียมที่ถูกแบ่งออกเป็นสองประเภท:
- การอภิปราย: เพิ่มด้วยการเตรียมอาหารและ / หรือที่โต๊ะ (ตัวอย่างเช่นโดยการเพิ่มเกลือปรุงอาหาร)
- การไม่แยกความแตกต่าง: มีอยู่แล้วในอาหารก่อนการแปรรูปที่บ้านหรือการบริโภคขั้นสุดท้าย
โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะประเมินโซเดียมว่ามีอยู่ตามธรรมชาติและเพิ่มเพราะมันไม่สำคัญว่าใครหรือเพราะเหตุใดจึงมีอาหารเสริมโซเดียม (ไม่ว่าจะเป็นอุตสาหกรรมสำหรับการเตรียมอาหารที่เก็บรักษาไว้หรือร้านอาหาร) ไม่ควรเพิ่มโซเดียม! นอกจากนี้ในความเป็นจริงในแนวทางในการป้องกันและรักษาความดันโลหิตสูงแนะนำให้ยกเลิกอาหารเค็มทั้งคู่แล้ว (ไส้กรอกเนื้อเค็มปลาเค็มปลาเค็มชีสเนยแข็งผลิตภัณฑ์กระป๋องและโดยเฉพาะที่เก็บไว้ในน้ำเกลือ เป็นต้น) ว่าที่บ้านเติมเกลือปรุงอาหาร
ไม่ว่าในกรณีใดดูเหมือนว่าสัดส่วนโซเดียมที่แนะนำกับอาหารจะมีสัดส่วนประมาณ 36% ของการบริโภคทั้งหมดในอิตาลีในขณะที่อยู่ในพื้นที่ชนบทหรือในกรณีใดก็ตามที่เชื่อมโยงกับประเพณี . สิ่งที่ทำให้ใบไม้ประหลาดใจคือ:
- โซเดียมที่มีอยู่ตามธรรมชาติในบัญชีอาหารเพียง 10% ของผลงานทั้งหมด
สิ่งที่เหลืออยู่ (ประมาณ 55%) มาจากการเพิ่มส่วนบุคคลลงในโต๊ะและการบริโภคอาหารในอุตสาหกรรมหรืออาหารที่เตรียมไว้ (ไส้กรอกชีสกระป๋อง ฯลฯ ซึ่งมีเกลือปรุงอาหารจำนวนมาก แต่ยังเป็นส่วนน้อย [10%] สารปรุงแต่งกลิ่นรสอื่น ๆ เช่นโซเดียมกลูตาเมตหรือโซเดียมไบคาร์บอเนต)
จากการวิเคราะห์อาหารจำนวนมากพบว่าโซเดียมส่วนใหญ่ที่ไม่ได้มาจากการตัดสินใจนั้นมาจากอนุพันธ์ของธัญพืช (ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่) ตามด้วยเนื้อปลาไข่จากนั้นอนุพันธ์ของนม ฯลฯ ในความเป็นจริง (ในความคิดของฉัน) การประมาณการนี้มีการแบ่งปันเพียงบางส่วนเท่านั้นเนื่องจากไม่ได้มีการถ่วงน้ำหนักและผ่านความสำคัญของความถี่การบริโภค อนุพันธ์ของธัญพืชในอิตาลีเป็นกลุ่มที่บริโภคอาหารมากที่สุดดังนั้นพวกเขาจึงนำเกลือปรุงอาหารมาให้ในปริมาณที่มากขึ้น ในกรณีนี้มันจะมีประโยชน์ในการใช้ขนมปัง (หรืออนุพันธ์) ที่ไม่ได้เติมด้วยเกลือปรุงอาหาร
โดยเฉลี่ยแล้วผู้ใหญ่ชาวอิตาลีบริโภคเกลือปรุงอาหารประมาณ 10 กรัม
ดูเพิ่มเติมที่:
- อาหารที่อุดมด้วยโซเดียม
- อาหารที่มีโซเดียมไม่ดี
สอนทำอาหารเกลือและอาหาร
เพื่อป้องกันการเกิดความดันโลหิตสูงเราแนะนำว่าควรลดการใช้เกลือตามอำเภอใจและสิ่งประดิษฐ์ในอาหารที่มีเกลือ อย่างไรก็ตามในคลินิกการรักษาด้วยยาแบบไร้เชื้อมักจะล้มละลายเนื่องจากความไม่มั่นคงทางประสาทสัมผัสของการเตรียมอาหาร ความดันโลหิตสูงเป็นวัสดุทนไฟสำหรับอาหารที่มีไขมันน้อยดังนั้นการรักษาตามกฎระเบียบจึงได้รับผลกระทบอย่างมาก มันตามมาว่าบ่อยครั้งที่การรักษาด้วยยาต้านความดันโลหิตสูงไปแทนที่อาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมซึ่งทำให้เสียเงินสุขภาพของประชาชน
ความผิดของใคร
แน่นอนว่า ไกลจาก การสร้างแพะรับบาปที่ช่วยลดผู้บริโภคจากความรับผิดชอบของพวกเขาแน่นอน! ในฐานะที่เป็นมืออาชีพด้านสุขภาพฉันสามารถพูดได้ว่ายาความดันโลหิตสูงไม่ควรเปลี่ยนแปลงได้ (ยกเว้นในกรณีที่หายากมาก) ความดันโลหิตสูงเป็นพยาธิสภาพที่ในประเทศอื่น ๆ ของโลกที่นิสัยการกินเค็มไม่ได้รับการปลูกฝังดูเหมือนจะเป็นเงื่อนไขที่แปลกใหม่กว่าของหายาก (ดูระบาดวิทยาของญี่ปุ่น); ยิ่งกว่านั้นความรุนแรงที่เลวร้ายที่สุดของภาวะความดันโลหิตสูงคือภาวะน้ำหนักเกิน (เงื่อนไขอื่นขึ้นอยู่กับนิสัยส่วนตัวและวิถีชีวิต) ทำไมต้องเป็นช่องทางพลังงานและทรัพยากรในการรักษาความชั่วร้ายและความคลุมเครือของผู้คนที่ไม่ใส่ใจในความขี้เกียจหรือไม่เต็มใจ? สถานการณ์จะแตกต่างกันในกรณีของบางสถานการณ์ที่หายากซึ่งมีความบกพร่องทางพันธุกรรมที่ร้ายแรงต่อความดันโลหิตสูง, โรคทางจิตเวชที่จัดตั้งขึ้นหรือความดันโลหิตสูงรอง; ในกรณีนี้การแทรกแซงของสาธารณสุขอย่างน้อยก็ควรได้รับการพิสูจน์และเป็นที่พึงปรารถนา
อย่างไรก็ตามมันเป็นไปไม่ได้แม้แต่ที่จะยกระดับสถาบันสาธารณะจากความรับผิดชอบใด ๆ แม้ว่าพวกเขาอาจดูเหมือนจะมีส่วนร่วมในการป้องกันและการเผยแพร่ของนิสัยที่ถูกต้องพวกเขายังไม่สนใจสาเหตุหลักที่แท้จริงของพยาธิวิทยาเผาผลาญนี้ ในช่วงชีวิตช่วงเวลาที่ผู้คนคุ้นเคยและ "ติด" กับรสเค็ม (รวมถึงความหวานและแอลกอฮอล์) เป็นวัยเด็ก แม้ว่าผู้ปกครองอาจพยายามลดเกลือในครัวในมื้ออาหารที่ปรุงเองที่บ้านทั้งเด็กและวัยรุ่นต่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะ "ทำลาย" ที่อื่น
แน่นอนว่าเป็นกรณีของการจัดเลี้ยงส่วนรวมซึ่งเมื่อพูดถึงเรื่องผลประโยชน์ความปลอดภัยของอาหารน้อยมาก (ดูอาหารจานด่วน) แต่ฉันจะดึงดูดความสนใจ (และเหนือสิ่งอื่นใด) ให้กับการแจกจ่ายขนมอัตโนมัติภายในโรงเรียน
หลังจากทั้งหมดวิธีการตำหนิเด็ก ในความเข้าใจที่ลดลงนั้นจะต้องเลือกระหว่าง brioches, ซีเรียลและช็อคโกแลตบาร์และ schiacciatina แน่นอนในความคิดของเขาคำแนะนำของแม่ก้องและทำซ้ำอย่างต่อเนื่อง: "กินขนมไม่กี่!" ... ดังนั้น ... ดีกว่าถ้าเลือก schiacciatina ... หรือแม้กระทั่งแพ็คเก็ตแครกเกอร์ taralli breadsticks ฯลฯ "พวกเขาไม่ใช่ขนม!"
โชคไม่ดีที่อาหารหวานขนมเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีโซเดียมคลอไรด์ในปริมาณสูง การบริโภคพวกมันเป็นประจำพวกเขามีอิทธิพลในทางลบต่อนิสัยของคนที่อายุน้อยกว่าพวกเขามีแนวโน้มที่จะมีรสเค็มและส่งผลต่อการพัฒนาของความดันโลหิตสูง
เมื่อมาถึงจุดนี้ถ้าผลไม้ไม่เพียงพอมันจะดีกว่าถ้าเลือกแซนวิชกับแฮมดิบโดลเชสหรือสเตราชิโนน้อยหรือกับโรบิโอล่า ฯลฯ ... น้ำหนักนั้นและประมาณครึ่งหนึ่งของ แคลอรี่จะมีโซเดียมประมาณ META
การป้องกันไม่ให้นิสัยการกินเค็มเป็นกฎสำคัญอันดับแรกของการป้องกันการโจมตีของความดันโลหิตสูง
