ราวีโอลี่น้ำมันข่มขืน

การ ข่มขืน หรือ "rapa oleifera" - ชื่อวิทยาศาสตร์ Brassica napus var. oleifera - เป็นพืชที่อยู่ในตระกูลของ brassicaceae / cruciferous ซึ่งจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ดูเหมือนว่าจะ "อยู่ตรงกลาง" ระหว่างพืชจำพวกกะหล่ำปลีและหัวผักกาด

การข่มขืนเป็น "น้ำมัน" หัวผักกาดที่มีลักษณะเหมือน เรพซีด ( Brassica rapa campestris oleifera ) ซึ่งเป็นหัวผักกาดน้ำมันจากยุโรปอีกชนิดหนึ่ง เสมอทั้งสองชนิดมีความสับสนดังนั้นผสมดังนั้นทั้งการเพาะปลูกและการค้าและการบริโภคจึงไม่สามารถแยกแยะระหว่างหัวผักกาดหนึ่งกับอีก

น้ำมันเรพซีดในประวัติศาสตร์

การข่มขืน (และน้ำมัน) เป็นหัวผักกาดที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวโรมันเพิกเฉยต่อการมีอยู่ของมันในขณะที่กอล (ในยุโรปกลาง) ได้ใช้กันอย่างแพร่หลาย

การค้นพบทางประวัติศาสตร์บางแห่งวางพืชผลแรกของการข่มขืนน้ำมันทางตอนเหนือของฝรั่งเศส (ในศตวรรษที่สิบสาม - สิบสี่); ในยุคกลางน้ำมันข่มขืนเป็นเรื่องของการค้าและการขายโดย "บริษัท ผู้ผลิตน้ำมัน" และ "speziale droghieri"

เช่นเดียวกับน้ำมันประเภทอื่น ๆ อีกหลายชนิด (เช่นน้ำมันเมล็ดงาดำ) ก่อนศตวรรษที่สิบแปดแม้แต่การข่มขืนก็ประสบปัญหาการเลือกปฏิบัติอย่างมากในส่วนของชุมชนวิทยาศาสตร์ เฉพาะในปี 1774 ที่มีการตีพิมพ์และการปฏิเสธทางวิทยาศาสตร์ญาติของเจ้าอาวาส Rozier ฝรั่งเศสน้ำมัน "โจร" เหล่านี้จำนวนมากถูกนำกลับมาใช้ในตลาดคอนติเนนทัล

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 เป็นต้นมาการข่มขืนได้รับการปลูกฝังส่วนใหญ่ในยุโรปตะวันออกซึ่งเป็นเหตุผลทางศาสนา (โบสถ์ออร์โธดอกซ์) ในช่วงเข้าพรรษานมและเนยถูกห้ามอย่างเคร่งครัดเพื่อประโยชน์ของน้ำมันข่มขืน

ใช้น้ำมันข่มขืนและข่มขืน

ตั้งแต่ศตวรรษที่สิบแปดการข่มขืนได้รับการพิจารณาเช่นเดียวกับอาหารน้ำมันทำให้ผิวนวลและการแก้ไขของประสิทธิภาพที่ดี (Lémery - Pharmacopée Universelle); ในศตวรรษต่อไปนี้ Roques และ Cazin ยืนยันคุณสมบัติเหล่านี้โดยฟังก์ชั่นยาระบายที่แปลกประหลาดกับน้ำมันของการข่มขืน

ในศตวรรษที่ยี่สิบ Fournier ย้ำถึงประโยชน์ของการรักษาทั้งในฐานะที่ทำให้ผิวนวลและในการแก้ปัญหาของอาการท้องผูกลำไส้ผ่าน enteroclysms เพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกันสมมุติกับตับและไตอาการจุกเสียด ยิ่งไปกว่านั้นดูเหมือนว่าประเพณีที่เป็นที่นิยม (ซึ่งไม่ทราบความน่าเชื่อถือที่แท้จริง) ยังคงถูกส่งลงไปในวันนี้เพื่อดื่มน้ำมันข่มขืนสักแก้วเพื่อรักษางูพิษ

มีเพียง SEMI เท่านั้นที่สามารถใช้ได้ในการข่มขืน เหล่านี้เมื่อนำมาในผงมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอย่างรุนแรงและ sudoriferous (5 กรัมในถ้วยของ Linden วันละ 2 ครั้ง) ในขณะที่ผสมกับน้ำผึ้ง (ขนาดเดียวกัน) สามารถให้ผลทำให้ผิวนวลบางอย่างกับไอและโรคหลอดลมอักเสบ

สำหรับการใช้งานภายนอกการใช้ swabs นั้นน้ำมันเรพซีดยังคงถูกใช้เป็นโปร - ซิเครทริแซนท์ในการรักษาแผลในขณะที่มีประโยชน์โดยทั่วไป (ผสมกับอะโรมาติก) เพื่อแก้แรงเสียดทานของการนวด

การใช้อาหารและโภชนาการของน้ำมันข่มขืน

มีข้อมูลไม่มากนักเกี่ยวกับน้ำมันเรพซีดเนื่องจากเป็นอาหาร "ล้าสมัย" และบริโภคเฉพาะในพื้นที่เล็ก ๆ เพื่อผลิตงานฝีมือ (ในทางกลับกันเป็นที่สนใจของการผลิตสบู่อุตสาหกรรมมากขึ้น) ในห้องครัวน้ำมันข่มขืนให้ตัวเองในการเตรียมอาหารที่ต้องใช้ตราประทับที่ดี (เนื่องจากความสามารถในการจับยึดและการผสมที่มากขึ้นเมื่อเทียบกับน้ำมันอื่น ๆ ) และยังอนุรักษ์ได้มากเมื่อเทียบกับที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว NB . แม้จะอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 บางคนแย้งว่าน้ำมันข่มขืนปล่อยให้ตัวเองกินมากขอบคุณความมั่นคงและความหนืดของไขมัน

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ สิ่งที่แน่นอนก็คือน้ำมันข่มขืนแสดงถึงเหมืองที่แท้จริงของ 18: 3 PUFA และความเข้มข้นสัมพัทธ์เทียบได้กับน้ำมันลินซีด

บรรณานุกรม: