กรด Chlorogenic

สภาพทั่วไป

กรด Chlorogenic (CGA) เป็นสารประกอบฟีนอล

มันจึงอยู่ในหมวดหมู่ของ โพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมีอยู่ในพืชหลายแห่งซึ่งหาพื้นที่ในสารอาหารของมนุษย์

กรด Chlorogenic ในอาหาร

กรด Chlorogenic ในกาแฟ

กรดคลอโรจีนิกพบได้ใน กาแฟ เข้มข้น สีเขียว ในขณะที่ปริมาณการดูดซึมลดลงเนื่องจากการคั่ว (สารประกอบที่เกิดจากการคั่วกาแฟเรียกว่า HHQ ดูเหมือนจะยับยั้งการทำงานของกรด chlorogenic ในร่างกาย)

กาแฟหนึ่งลิตรเพิ่มระหว่าง 500 และ 800 มก. ของกรด chlorogenic (250-400 มก. ของ caffeic acid)

แม้ว่ากาแฟสีเขียวเป็นเรื่องของการวิจัยส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการใช้งานด้านสุขภาพของ CGA แต่ คู่ครอง ก็เป็นแหล่งของกรดคลอโรเจน ในความเป็นจริงเครื่องดื่มอเมริกาใต้ที่มีชื่อเสียงนี้ดูเหมือนว่าจะมีประมาณ 2.1 มก. ต่อกรัม (มากกว่าสองกรัมต่อลิตร)

กรด Chlorogenic ในอาหารอื่น ๆ

นอกจากกาแฟแล้วแหล่งที่มาตามธรรมชาติของกรดคลอโรจีนิกยังแสดงโดยอาหารพืชที่ใช้กันทั่วไปเช่นแอปเปิ้ลบลูเบอร์รี่พีชลูกแพร์พลัมพลัมมะเขือเทศมะเขือมะเขือถั่วลิสงและมันฝรั่ง

กรด Chlorogenic เป็นหนึ่งในสารประกอบโพลีฟีนอลที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในอาหารของมนุษย์ซึ่งอาจใช้เวลาถึงหนึ่งกรัมต่อวันหากคุณบริโภคกาแฟและอาหารพืชจำนวนมาก

คุณสมบัติทางเคมี

แม้จะมีชื่อของมัน, กรด chlorogenic ไม่ได้นำเสนอคลอรีนอะตอมในโครงสร้างทางเคมีของมัน มันเป็นหนี้ชื่อของคำภาษากรีกχλωρός ("สีเขียว") ประกอบกับสีเขียวของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่น

ตามที่คาดไว้กรด chlorogenic เป็นของครอบครัวโพลีฟีนอลซึ่งทั้งหมดมีมากกว่า 8, 000 สารประกอบ

โพลีฟีนอลนั้นรวมตัวกันในโครงสร้างทางเคมีของกลุ่มฟีนอลิกหลายกลุ่มโดยมีวงแหวนอะโรมาติก (เบนซีน) ที่มีส่วนประกอบไฮดรอกซิลหนึ่งชุดหรือมากกว่า

ขึ้นอยู่กับจำนวนของฟีนอลิกวงแหวนที่มีและองค์ประกอบโครงสร้างที่ผูกวงแหวนเหล่านี้ต่อกันสารประกอบฟีนอลิกสามารถแบ่งออกเป็น 10 ชั้นทั่วไป ในจำนวนนี้มากที่สุดในอาณาจักรพืชคือกรดฟีนอลิกลิกแนนสติลเบเนนและฟลาโวนอยด์

ในทางกลับกันกรดฟีนอลิกประกอบด้วยสองชั้น: ผู้ที่ได้มาจากกรดเบนโซอิกและที่ได้จากกรดซินนามิก กรด Chlorogenic ตกอยู่ในประเภทหลัง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมัน มาจากเอสเทอริฟิเคชันของกรด caffeic กับกรด quinic และมีหลาย isomers ซึ่งรูปแบบที่พบมากที่สุดคือ 5-caffeolquinic acid (5-CQA)

เภสัชวิทยาและเมแทบอลิซึม

ความสามารถในการดูดซับกรด chlorogenic จากลำไส้ของมนุษย์นั้นมี จำกัด ในการศึกษาหนูเปอร์เซ็นต์ที่น้อยมากมากถึง 8% โดยน้ำหนัก CGA ที่ถูกกินเข้าไปจะถูกไฮโดรไลซ์ลงในกรด caffeic และดูดซับตามลำดับ ในการศึกษาบางอย่างดำเนินการกับอาสาสมัคร ileostomised บันทึกเปอร์เซ็นต์การดูดซึม 30% สำหรับกรด chlorogenic และ 95% สำหรับกรด caffeic

การกระทำของลำไส้ใหญ่ microbiota ในกรด chlorogenic unabsorbed ปรากฏค่อนข้างสำคัญเนื่องจากมีส่วนร่วมในการย่อยอาหารโดยปล่อยกรด caffeic และสารอื่น ๆ ที่มีอยู่สำหรับการดูดซึมโดยเยื่อเมือก colonic

สารคาเฟอีนิกจำนวนมากที่ผลิตและดูดซึมในลำไส้หรือในระดับอื่น ๆ ดูเหมือนจะมีความรับผิดชอบต่อผลกระทบทางชีวภาพของสารนี้ สารสำคัญ ได้แก่ กรด caffeic และ dihydrocertic, กรด hippuric, กรด ferulic, กรด vanillic และกรดเบนโซอิก

ตัวชี้วัด

ทำไมจึงต้องใช้ Chlorogenic Acid มีไว้เพื่ออะไร?

นอกเหนือจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระทั่วไปแล้วกรดคลอโรจีนิกอาจมีผลความดันโลหิตตกปานกลาง มันยังแสดงผลในเชิงบวกในการชะลอการปล่อยกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดหลังมื้ออาหารลดการดูดซึมของน้ำตาลในลำไส้

เมื่อนำมารวมกันผลกระทบเหล่านี้สามารถรองรับการสูญเสียน้ำหนักของร่างกายที่เกิดจากการแทรกแซงทางโภชนาการและพฤติกรรมที่เหมาะสม (เพิ่มการออกกำลังกาย)

การรวมกับกรด chlorogenic จึงอาจมีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวิชาที่ทุกข์ทรมานจากโรคเมตาบอลิ

คุณสมบัติและประสิทธิผล

Chlorogenic Acid มีประโยชน์อย่างไรบ้างในระหว่างการศึกษา?

การใช้งานด้านสุขภาพที่ศึกษามากที่สุดของกรด chlorogenic เกี่ยวข้องกับความดันโลหิตตกและผลกระทบของระดับน้ำตาลในเลือด

กรด chlorogenic ยังแสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่น่าสนใจต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

การทดลองบางอย่างยังมีผลต่อกรด chlorogenic ซึ่งอาจส่งผลทางบวกในการรักษาอารมณ์

กรด Chlorogenic และความดันโลหิตสูง

การรวมกับกรด chlorogenic ดูเหมือนจะรับประกันการลดลงประมาณ 4.5 mmHg สำหรับความดันสูงสุด (systolic) และ 3.5 มม. Hg สำหรับความดันขั้นต่ำ การศึกษาที่ได้ผลดีที่สุดบ่งชี้ว่าการลดลงของ 15mmHg สำหรับ systolic และ 5mmHg สำหรับ diastolic หลังจาก 12 สัปดาห์ของการรักษาด้วย 280mg ของกรด chlorogenic ต่อวันแบ่งออกเป็นสองสมมติฐาน

การศึกษาทางคลินิกสนับสนุนผลกระทบเหล่านี้หายาก จำกัด เฉพาะประชากรชาวเอเชียและได้รับทุนสนับสนุนจากผู้ผลิตกรด chlorogenic ดังนั้นการทดลองที่กว้างขวางและเป็นอิสระจะเป็นที่ต้องการ

กรด Chlorogenic เป็นตัวแทนฤทธิ์ลดน้ำตาล

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับความสามารถของกรด chlorogenic ในการปรับปรุงระดับความทนทานต่อกลูโคสให้ลดลงอย่างเท่าเทียมกันคือลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังเกิด prandial

กรด Chlorogenic ดูเหมือนจะปรับเปลี่ยนการเผาผลาญกลูโคสโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระดับลำไส้ลดยอดระดับน้ำตาลในเลือดหลังการ prandial และต่อต้านการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักที่เกิดจากอาหารที่อุดมด้วยน้ำตาล

การค้นพบเหล่านี้ส่วนใหญ่ถูกเก็บรวบรวมในแบบจำลองสัตว์ในขณะที่การยืนยันไม่เพียงพอในการศึกษาทางคลินิกก็ยังขาดอยู่ (ในการให้กำลังใจมากที่สุดหนึ่งใน 1 กรัมของกรด chlorogenic สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนลดลงโดยเฉลี่ย 15mg ระดับอินซูลินที่ -73 pmol / l)

กรด Chlorogenic สำหรับการลดน้ำหนัก

ในการศึกษาทางคลินิกการบริโภคกาแฟที่มีกรดคลอโรจีนิกทำให้การดูดซึมกลูโคสลดลง 6.9%; นอกจากนี้การบริโภคปกติเป็นเวลา 12 สัปดาห์ทำให้น้ำหนักเฉลี่ยลดลง 5.4 กิโลกรัมในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ในกรณีนี้จำเป็นต้องทำการตรวจสอบเพิ่มเติมเนื่องจากในการศึกษาอื่น ๆ ไม่มีผลในเชิงบวกต่อการลดน้ำหนักของร่างกาย

กรด Chlorogenic เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

กรด Chlorogenic ได้แสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นทั้งในหลอดทดลองและในร่างกาย จากการประเมินโดยการทดสอบ ORAC พบว่ากรดคลอโรเจนิคมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระใกล้เคียงกับกรดคาเฟอีนิค แต่ต่ำกว่ากรดไดไฮโดรคาเฟอิก

คุณสมบัติอื่น ๆ

การใช้กรด chlorogenic เป็นสารเติมแต่งอาหารได้รับการเสนอเพื่อชะลอการเหี่ยวของผลไม้หลังการเก็บเกี่ยว

ปริมาณและวิธีการใช้

วิธีการใช้ Chlorogenic Acid

มีการประเมินว่าผู้ที่กินกาแฟเป็นประจำและอาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วย CGA จะใช้เวลาตั้งแต่ 0.5 กรัมถึง 1 กรัมของกรด chlorogenic ต่อวัน อย่างไรก็ตามการคั่วกาแฟอาจสร้างสารประกอบที่ลดการดูดซึมของกรดคลอโรจีนิกที่มีอยู่ในอาหาร ผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟและกินอาหารที่ไม่ดีในผักและผลไม้ก็อาจกิน CGA น้อยกว่า 25 มก. ต่อวัน

ช่วงบริโภคส่วนใหญ่ที่ใช้ในการศึกษาดังกล่าวข้างต้นอยู่ในลำดับของกรด chlorogenic 120-300mg ต่อวันกระจายในหนึ่งหรือสองสมมติฐานรายวัน

นี่คือปริมาณที่สามารถเข้าถึงได้ง่าย ๆ โดยทำตามอาหารที่มีปริมาณปานกลางถึงสูงของอาหารที่อุดมไปด้วยกรด chlorogenic ในสารสกัดกาแฟสีเขียวโดยเฉพาะโดยไม่จำเป็นต้องเสริม

ผลข้างเคียง

การใช้กรด Chlorogenic โดยทั่วไปแล้วจะปลอดภัยและทนได้ดี

มีการดูดซึมกรดคลอโรเจนเพียงเล็กน้อยที่ได้จากอาหาร ความพิเศษนี้เกี่ยวข้องกับผลของยาระบายที่เกิดจากการบริโภคผลไม้มากเกินไปเช่นพลัมซึ่งอุดมไปด้วยพวกมัน

กรด Chlorogenic (เช่นเดียวกับกาแฟ) ดูเหมือนว่าจะเพิ่มระดับของ homocysteine ในเลือดซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดที่รู้จักกัน; อย่างไรก็ตาม - ให้ผลเชิงบวกต่อความดันโลหิตและการดูดซึมกลูโคส - มันไม่น่าเป็นไปได้ที่การเพิ่มขึ้นนี้จะส่งผลให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ

ข้อห้าม

เมื่อไม่ควรใช้ Chlorogenic Acid

การใช้กรด Chlorogenic มีข้อห้ามในกรณีที่แพ้สารที่ใช้งาน; ในวรรณกรรมมีรายงานอาการแพ้กาแฟสีเขียวและสารสกัดของมัน แต่พวกเขาดูเหมือนจะไม่ได้เกิดจากกรด chlorogenic