เพื่อลิ้มรสมะม่วงสดที่ดีแม้ในอิตาลีเพียงไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีสต็อคมากมายถึงแผนกผลไม้และผักแล้วเลือกจากตะกร้า อย่างไรก็ตามตามที่เกิดขึ้นกับผลไม้ท้องถิ่นของเรามีมะม่วงหลายชนิดเช่นกัน แน่นอนบนพื้นฐานของสิ่งที่อ้างโดยหน่วยงานที่มีอำนาจมะม่วงพันธุ์แม้หลายร้อย
เมื่อเผชิญกับความหลากหลายทางชีวภาพพันธุ์มะม่วงจะถูกผสมอย่างต่อเนื่องและข้ามใหม่เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผสมเกสรและการผลิตทางการเกษตร บางตัวเป็นโมโนเอ็มบริโอดังนั้นจึงควรใช้ประโยชน์จากการต่อกิ่งเท่านั้น หนึ่งในนั้นคือ "ราชาแห่งมะม่วง" เรากำลังพูดถึง "Alphonso" ที่มีชื่อเสียงมาก (จาก Alphonso de Albuquerque)
ความแตกต่างระหว่างมะม่วงชนิดต่าง ๆ นี้ไม่เอนเอียงอย่างสิ้นเชิง ที่บางพันธุ์ดีกว่าคนอื่นไม่เติบโตและในทางกลับกัน ด้วยวิธีนี้มันเป็นไปได้ที่จะรับประกันการผลิตของผลไม้ในพื้นที่ต่าง ๆ (สำหรับละติจูดและลองจิจูด) หรือเพื่อต่อต้านเชื้อจุลินทรีย์และปรสิตที่ทำให้สายพันธุ์อ่อนไหวโดยแทนที่พวกมันด้วยสายพันธุ์อื่นที่เลือก ตัวอย่างเช่นชาวอินเดีย "Juli" ซึ่งยังมีชีวิตอยู่อย่างยอดเยี่ยมในจาไมก้าไม่ได้ผลิตเก่ง (และไม่มียาฆ่าแมลง) ในฟลอริด้าซึ่งมันถูกหลอกหลอนจากการติดเชื้อราบางชนิด ในทางกลับกันโดยเฉลี่ยมะม่วงเอเชียนั้นมีความต้านทานต่อโรคแอนแทรคซิสดีกว่ามะม่วงอื่น ๆ
ปัจจุบันตลาดโลกดูเหมือนจะถูกครอบงำด้วยความหลากหลายของ "ทอมมี่แอตกินส์" ซึ่งได้มาจาก "Haden" ของฟลอริดา เพื่อบอกความจริงมันไม่ใช่สายพันธุ์ที่อร่อยที่สุด แต่ความต้านทานของมันทำให้มันมีอยู่มากที่สุดในจัตุรัส (ตัวอย่างเช่น 80% ของตลาดในสหราชอาณาจักร) ในภาคใต้ของอินเดียพันธุ์ที่แพร่หลายที่สุดคือ "อัลฟอนโซ", "เบนิชาซาน" และ "เคซาร์"; ในภาคเหนือของอินเดียและปากีสถาน "Chaunsa" เป็นที่ต้องการ "Mango de Leche" แพร่หลายในกัวเตมาลา
เช่นเดียวกับ ผลไม้หิน อื่น ๆ มะม่วงก็มีความแตกต่างกันไปตามลักษณะของเมล็ด (ยึดติดกับเนื้อหรือแยกออกจากเนื้อ) เหนือสิ่งอื่นใดคอลเลกชันเปลี่ยนไปตามปลายทาง; ผู้บริโภคที่จะบริโภคในไม่ช้าจะได้รับสุกเกือบสมบูรณ์ (สีแดง, นุ่ม, ฉ่ำและมีกลิ่นหอม) ในขณะที่มะม่วงส่งออกจะถูกตัดออกสีเขียวอย่างสมบูรณ์และครบกำหนดที่อื่นโดยใช้เอทิลีน
