Trypsin และ chymotrypsin เป็นเอนไซม์สำคัญสองชนิดในการย่อยโปรตีนในอาหาร ทั้งสองถูกผลิตและหลั่งออกมาเป็นไซม์เจนซึ่งอยู่ในรูปแบบที่ไม่ได้ใช้งานจากตับอ่อน สารตั้งต้น zymogenic ของ trypsin เรียกว่า trypsinogen ในขณะที่ chymotrypsin เรียกว่า chymotrypsinogen
Trypsin และ chymotrypsin อยู่ในตระกูลเอนไซม์ย่อยโปรตีนขนาดใหญ่ (เกี่ยวข้องกับการย่อยโปรตีน) และกลุ่มย่อย endopeptidase สารเหล่านี้ - รวมถึงเพปซินในกระเพาะอาหารและตับอ่อนอิลาสเตส - โจมตีพันธะเปปไทด์ภายในโซ่กรดอะมิโนทำให้เกิดชิ้นส่วนโมเลกุลที่เล็กลง เอนไซม์ที่อยู่ในกลุ่มที่สองของ exopeptidases ทำงานของ trypsin และ chymotrypsin แยกกรดอะมิโนแต่ละตัวออกจากปลายโซ่เปปไทด์ เป็นของครอบครัวนี้ carboxypeptidases ตับอ่อน (A1, A2 และ B ซึ่งโจมตีปลาย carboxylic) แต่ยัง aminopeptidases (ซึ่งโจมตีปลาย aminoterminal) และ dipeptidases ทั้งที่ผลิตและหลั่งโดยเยื่อบุของลำไส้เล็ก carboxypeptidases บางชนิดคล้ายกับ trypsin (trypsinogens) และ chymotrypsin (chymotrypsinogen) ซึ่งถูกหลั่งออกมาจากตับอ่อนในรูปแบบที่ไม่ได้ใช้งาน ในทั้งสามกรณีเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องในกระบวนการกระตุ้นเอนไซม์คือ enteropeptidase ซึ่งเป็นโปรตีนที่ผลิตและหลั่งออกมาจากเซลล์เยื่อบุลำไส้เล็กส่วนต้น; โดยเฉพาะอย่างยิ่ง enteropeptidase มีลักษณะเฉพาะสำหรับทริปซิโนเจนซึ่งเมื่อเปลี่ยนเป็นทริปซินก็จะเปิดใช้งานเอนไซม์โปรตีโอไลติกอื่น ๆ รวมถึงทริปซิโนเจนตัวเดียวกัน
ความแตกต่างในการใช้งานระหว่าง trypsin และ chymotrypsin นั้นเกี่ยวข้องกับความเฉพาะเจาะจงของพวกเขานั่นคือความสามารถในการรับรู้และแยกเฉพาะพันธะที่เกิดจากกรดอะมิโนเฉพาะ ทริปซินเข้ามาเกี่ยวข้องกับพันธะเปปไทด์เป็นหลักซึ่งมีกรดอะมิโนพื้นฐาน (เช่นอาร์จินีนและไลซีน) ขณะที่ไคมโมทริปซินไฮโดรไลเซสส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับไทโรซีน
ต้องขอบคุณเอนไซม์โปรตีนหลายชนิดที่มีส่วนช่วยในการเป็นกรดในกระเพาะอาหารโปรตีนของอาหาร - ที่เกิดขึ้นจากกรดอะมิโนหลายสิบตัว - ถูกย่อยสลายเป็นเทปเปปไทด์ไตรเปปไทด์และกรดอะมิโนอิสระ เคลื่อนย้ายไปที่ตับ
Trypsin และ chymotrypsin ในอุจจาระ
ความมุ่งมั่นของ chymotrypsin และ trypsin ในอุจจาระถูกนำมาใช้และเหนือสิ่งอื่นใดในอดีตเป็นแบบทดสอบทางอ้อมของความสามารถในการทำงานของตับอ่อน exocrine หากบางสิ่งที่ระดับของต่อมนี้ทำงานไม่ถูกต้องมันเป็นเหตุผลที่คาดว่าการสังเคราะห์ trypsin และ chymotrypsin ที่ลดลงซึ่งจะเป็นผลเสียต่ออุจจาระ การทดสอบมีความไวที่ดี แต่มีภาระโดยความเสี่ยงที่แท้จริงของผลบวกปลอมและเชิงลบที่ผิด ตัวอย่างเช่นการใช้ยาระบายเช่นลดความเข้มข้นของเอนไซม์ในวัสดุอุจจาระในขณะที่ปริมาณของสารสกัดทางเดินอาหารตับอ่อน (เช่นตับอ่อน) หรือผัก (เช่นลำต้นของสับปะรด, มะละกอ, ปาเปนและ bromelain) เป็นสาเหตุของผลลัพธ์เชิงลบที่ผิดพลาด นอกจากนี้แบคทีเรียในลำไส้มีอิทธิพลเล็กน้อยต่อปริมาณของ trypsin และ chymotrypsin ซึ่งไปถึงอุจจาระที่ไม่เปลี่ยนแปลงในอุจจาระ ด้วยเหตุนี้การใช้ยาปฏิชีวนะจึงทำให้เกิดผลเสียเชิงลบได้ ในทางกลับกันการปรากฏตัวของ diverticulosis และเงื่อนไขอื่น ๆ ที่เอื้อต่อการแพร่กระจายของแบคทีเรียสามารถบันทึกผลลัพธ์ที่เป็นเท็จได้
แอพพลิเคชั่นคลาสสิคของ trypsin และ chymotrypsin assay ในอุจจาระคือการตรวจหาตับอ่อนไม่เพียงพอในผู้ป่วยที่เป็นพังผืดเรื้อรัง หนึ่งในผลที่ตามมาของโรคนี้คือความผิดปกติของการขนส่ง trypsin และเอนไซม์ย่อยอาหารอื่น ๆ จากตับอ่อนไปยังลำไส้เล็กส่วนต้น; ด้วยเหตุนี้ตั้งแต่แรกเกิดอุจจาระของเด็กที่ทุกข์ทรมานจากโรคปอดเรื้อรังมีขนาดกะทัดรัดเป็นพิเศษจนถึงจุดที่ทำให้เกิดการอุดตันของลำไส้ เป็นผลให้มีการบันทึก chymotrypsin และ trypsin ใน meconium ในปริมาณเล็กน้อยโดยเฉพาะ
