E251 - โซเดียมไนเตรต

E251-NITRATE of SODIUM

โซเดียมไนเตรตเป็นสารกันบูดที่มีลักษณะเป็นผงสีขาวใช้เป็นสารกันบูดเพื่อรักษาสีธรรมชาติของอาหารได้นานขึ้น

ถือว่าเป็นสารเติมแต่งที่ค่อนข้างอันตรายใช้เหนือสิ่งอื่นใดในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ชีสพิซซ่าและอื่น ๆ

ไนเตรตไม่ได้มีผลข้างเคียงขนาดใหญ่ต่อ se แต่สามารถเปลี่ยนเป็นไนไตรต์ได้โดยผ่านความร้อนหรือผ่านกระบวนการอื่นพวกมันสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาสมาธิสั้น, หอบหืด, โรคนอนไม่หลับ, คลื่นไส้, เวียนศีรษะ, ลดแรงกดดัน

ไม่แนะนำให้บริโภคบ่อยเกินปริมาณ ADI

DOSE ADI: 3.7-5.0 mg ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว