ต้นไม้เครื่องบินคืออะไร?
ความหมายและความเข้าใจผิด
Platano ( ต้นแปลนทิน ) เป็นชื่อสามัญของผลไม้ (กล้วย) ที่ผลิตโดยพืชสมุนไพรยักษ์ซึ่งเป็นของตระกูล Musaceae และสกุล Musa มันเป็นลูกผสมระหว่างสายพันธุ์ป่า M. acuminata และ M. balbisiana ที่ ระบุโดย Musom × ศัพท์ สวรรค์ ชื่อทวินาม
ต้นไม้เครื่องบินเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับผู้คนที่เติบโตเพราะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและผลไม้มากมายตลอดทั้งปี
บ่อยครั้งที่ชื่อ "ปลา" ถูกใช้เพื่อระบุพันธุ์ทั้งหมดที่เป็นของ Musa ที่ ใช้สำหรับการปรุงอาหารซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ "ปลา" ได้กลายเป็นความหมายเหมือนกันกับ "การ ทำอาหารกล้วย "
พลาโน่กล้วยกล่าวอย่างถูกต้องว่ามีสีเขียวเข้มเมื่อผลไม้ไม่สุกนั่นคือเวลาที่มันควรจะปรุงสุกและนุ่มขึ้นเมื่อสุกเต็มที่ เนื่องจากมันถูกปรุงสุก แต่ส่วนใหญ่ไม่สุกมันก็มีฉายาว่า "กล้วยสีเขียว"
ไม่มีความแตกต่างทางพฤกษศาสตร์อย่างเข้มงวดระหว่างกล้วย "ปกติ" (ที่รู้จักกันดีที่สุดในอิตาลี) และกล้วยพลาทาน แทนที่จะเป็นลูกผสมและสายพันธุ์ต่างกันเล็กน้อย
พันธุ์พืชที่ทันสมัยทั้งหมดมีโครโมโซมสามชุด (เช่น triploids)
Platano: คุณกินอย่างไร?
บ่อยครั้งที่การทำกล้วยหอมเป็นเรื่องของรสชาติมากกว่าความจำเป็น เมื่อสุกเต็มที่มะเดื่อก็สามารถรับประทานดิบได้เช่นแป้งที่มีลักษณะเป็นแป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาล (เช่นเดียวกับกล้วยทั่วไป) เช่นเดียวกับกล้วยสีเหลืองทั่วไปที่สามารถปรุงสุกได้อย่างปลอดภัย
ในทางปฏิบัติความแตกต่างระหว่างกล้วยปรุงอาหารกับกล้วยที่กินดิบบ่อย ๆ นั้นเป็นเพียงการจูงใจให้บริโภคหรือบริโภคอย่างอื่น สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมในหลาย ๆ ประเทศมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะกล้วยดิบออกจากต้นไม้เครื่องบินโดยทำการตลาดภายใต้ระบบการตั้งชื่อเดียว
วิธีลอกเครื่องบิน - ทรัพย์สินและอยากรู้อยากเห็น
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtubeต้นไม้เครื่องบินภูเขา
หมู่เกาะกล้วยของ Fe'i ของหมู่เกาะแปซิฟิก ( Musa × troglodytarum - ลูกผสมที่แตกต่างจากต้นเครื่องบินโดยสิ้นเชิง) กำลังทำอาหารกล้วยที่กินคั่วหรือต้มและเรียกอย่างไม่เป็นทางการว่า
คุณสมบัติ
ลักษณะทางโภชนาการของต้นไม้ต้น
กล้วยปลาทูประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 32%, ใยอาหาร 2% และน้ำตาล 15%, โปรตีน 1%, ไขมัน 0.4% และน้ำ 65% ให้ 122 kcal / 100 กรัม
พลังงานส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต (เกือบเท่า ๆ กันแบ่งระหว่างแบบง่ายและแบบซับซ้อน) ตามด้วยโปรตีนและไขมันที่มีคุณค่าทางชีวภาพต่ำ
ต้นไม้เครื่องบินไม่มีคอเลสเตอรอลและเส้นใยมีมากมาย
ดิบเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบี 6 วิตามินซีแมกนีเซียมและโพแทสเซียม มีแคโรทีนอยด์น้อย (เบต้าแคโรทีน); ดังนั้นจึงไม่ใช่แหล่งวิตามินเอที่ดี
ต้นแปลนทิน (ดิบคั่วหรือต้ม) เหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่ ส่วนที่จะต้องเพียงพอในกรณีที่มีน้ำหนักเกินและเบาหวานชนิดที่ 2 สามารถแทนหัว (เช่นมันฝรั่งและมันสำปะหลัง) ในปริมาณที่แตกต่างกัน, ธัญพืช (ข้าวสาลี, ข้าวโพด, ข้าว) และอนุพันธ์ (พาสต้าและขนมปัง) .
มันไม่มีข้อห้ามสำหรับการแพ้กลูเตนและแลคโตส
เป็นที่ยอมรับโดยนักปรัชญามังสวิรัติและนักมังสวิรัติ
ส่วนเพลตันเฉลี่ยที่ใช้เป็นของว่างคือ 100 กรัม (120 กิโลแคลอรี); เพื่อทดแทนสนามแรกที่สามารถเข้าถึง 300 กรัม (360 กิโลแคลอรี)
| Platano - คุณค่าทางโภชนาการสำหรับ 100 กรัม | |||
 | |||
| พลังงาน | 120 กิโลแคลอรี | ||
| คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด | 31.89 กรัม | ||
| แป้ง | - กรัม | ||
| น้ำตาลอย่างง่าย | 10.0 กรัม | ||
| เส้นใย | 2.3 กรัม | ||
| Grassi | 0.37 กรัม | ||
| เปี่ยม | - กรัม | ||
| ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | - กรัม | ||
| ไม่อิ่มตัว | - กรัม | ||
| โปรตีน | 1.3 กรัม | ||
| น้ำ | 65.3 กรัม | ||
| วิตามิน | |||
| วิตามินเอเทียบเท่า | 56.0 μg | 7% | |
| เบต้าแคโรที | 457.0 μg | 4% | |
| ลูทีนเซซานติน่า | - μg | ||
| วิตามินเอ | - IU | ||
| วิตามินบีหรือบี 1 | 0.052 มก | 5% | |
| Riboflavin หรือ B2 | 0.054 มก | 5% | |
| ไนอาซินหรือ PP หรือ B3 | 0.686 มก | 5% | |
| กรดแพนโทธีนิกหรือ B5 | 0.26 มก | 5% | |
| ไพริดอกซิหรือ B6 | 0.299 มก | 23% | |
| โฟเลต | 22.0 μg | 6% | |
| Colina | 13.5 มก | 3% | |
| แอสคอร์บิคแอซิดหรือซี | 18.4 มก | 1% | |
| วิตามินดี | - μg | -% | |
| Alpha-tocopherol หรือ E | 0.14 มก | 1% | |
| Vit. K | 0.7 μg | 1% | |
| แร่ธาตุ | |||
| ฟุตบอล | 3.0 มก | 0% | |
| เหล็ก | 0.6 มก | 5% | |
| แมกนีเซียม | 37.0 มก | 10% | |
| แมงกานีส | - มก | -% | |
| ฟอสฟอรัส | 34.0 มก | 5% | |
| โพแทสเซียม | 499.0 มก | 11% | |
| โซเดียม | 4.0 มก | 0% | |
| สังกะสี | 0.14 มก | 1% | |
| ธาฅุที่ประกอบด้วย | - μg | -% | |
โรคภูมิแพ้
โรคภูมิแพ้กับต้นไม้เครื่องบิน
การแพ้ที่เกิดกับเครื่องบินและกล้วยนั้นเกิดจากการแพ้อาหารและน้ำยาง ปรากฏบ่อย: คัน, บวมของริมฝีปาก, ลิ้น, เพดานปากหรือคอ, ผื่น, ปวดท้องและช็อกอย่างรุนแรง
ตัวแทนที่รับผิดชอบต่อปฏิกิริยาการแพ้เป็นโปรตีนมากกว่า 1, 000 ชนิดที่ระบุไว้ในพฤกษศาสตร์ Musa
ห้องครัว
ใช้ต้นไม้เครื่องบินในห้องครัว
ในประเทศของอเมริกากลางและแคริบเบียนเช่นคิวบา, โดมินิกา, สาธารณรัฐโดมินิกัน, ตรินิแดดและโตเบโก, ปานามา, เปอร์โตริโก, เฮติและจาเมกาต้นไม้เครื่องบินทอด, ต้มหรือทำเป็นซุป
ในเกรละรัฐอินเดียต้นแปลนทินสุกปรุงให้บริการสำหรับอาหารเช้า
ในประเทศกานา (แอฟริกาตะวันตก) ต้มต้นแปลนทินกับ "kontomire" (สูตรทั่วไป), สตูว์กะหล่ำปลีหรือสตูว์ปลา ต้มกล้าสามารถผสมกับวอลนัทวาง, พริกไทย, หัวหอมและน้ำมันปาล์มเพื่อให้ได้ "eto" กินพร้อมกับอะโวคาโด ต้นไม้เครื่องบินสุกหรือที่เรียกว่า "นักคณิตศาสตร์" ทอดด้วยน้ำมันปาล์มและกินกับถั่วดำ "kelewele" เป็นขนมกานาที่ทำจาก platanum เผ็ดและทอดในน้ำมันปาล์ม
ในประเทศไนจีเรียต้นไม้เครื่องบินถูกต้มทอดหรือคั่ว
ในกัวเตมาลาต้นไม้ที่สุกแล้วจะถูกนำไปต้มกินทอดหรือใส่ถั่วดำหวาน จานเรียกว่า "rellenitos de plátano" และทำหน้าที่เป็นของหวาน
ต้นไม้เครื่องบินสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารในขั้นตอนใด ๆ ของการทำให้สุก แต่ต้นไม้ที่สุกแล้วนั้นยังสามารถนำมากินดิบได้อีกด้วย
ต้นไม้เครื่องบินสีเขียวมีแป้งและสม่ำเสมอและมีลักษณะคล้ายกับมันฝรั่ง สีเหลืองอ่อนและนุ่ม ต้นไม้เครื่องบินที่โตเต็มที่จะมีแป้งสีเหลืองอ่อนนุ่ม
ต้นไม้เครื่องบินในระยะสุกหรือสีเหลืองสามารถนำมาใช้ในของหวานได้ นึ่งใช้เป็นอาหารสำหรับทารกแรกเกิดในช่วงหย่านมและผู้สูงอายุ
แป้งกล้า
ต้นไม้เครื่องบินสามารถแห้งและดินเพื่อให้ได้แป้ง "มื้ออาหารของกล้วย" เป็นอาหารที่มีพลังมากประกอบด้วย:
- น้ำ 10.62%
- โปรตีน 3.55%
- ไขมัน 1.15%
- คาร์โบไฮเดรต 81.67%
- ขี้เถ้า 3.01%
ในภาคใต้ของอินเดียแป้งแห้งของต้นแปลนทินผสมกับแป้งเมล็ดยี่หร่าและต้มในน้ำนมหรือน้ำเพื่อผลิตอาหารสำหรับทารกโภชนาการ
เครื่องดื่มบนต้นไม้เครื่องบิน
ในเปรูต้นไม้เครื่องบินถูกต้มและผสมกับน้ำเครื่องเทศและน้ำตาลเพื่อผลิต "ชาโป"
ในเกรละต้มให้สุกด้วย "สาคู" (แป้งชนิดหนึ่ง) กะทิน้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อทำพุดดิ้ง
ชิปเครื่องบิน
หลังจากปอกเปลือกออกผลไม้สุกสามารถหั่นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมัน (มะพร้าวหรือปาล์ม) เพื่อผลิตชิปที่มักจะใช้เป็นของว่าง ในบรรดาเครื่องปรุงรสที่พบเห็นได้ทั่วไป: ปาปริก้าขิงแป้งมะพร้าวและอื่น ๆ
แกงกล้าย
แกงกระหรี่ที่มีชื่อเสียงจากทั่วทุกมุมโลก
ในเกรละแกงกะหรี่รสเผ็ดและเปรี้ยวถูกผลิตขึ้นเรียกว่า " pazham pachadi " โดยมี ต้นมะเดื่อ สุกมะพร้าวและนมเปรี้ยว
ดอกไม้ของต้นไม้เครื่องบิน
ในประเทศฟิลิปปินส์เป็นเรื่องปกติที่จะกินช่อดอกของต้นแปลนทิน (โดยเฉพาะกล้วยสะบ้า) ซึ่งรู้จักกันในชื่อ "Puso ng Saging" (หัวใจกล้วย)
ในเวียดนามดอกไม้ตัวผู้ใช้ในการแต่งสลัด
ในอาหารลาวนั้นโดยทั่วไปจะกินดิบ สูตรอื่น ๆ ส่งผลกระทบต่อแกงและอาหารเด็ก
ใบของต้นไม้เครื่องบิน
ใบของต้นไม้ต้นนั้นใหญ่กว่าและกว้างกว่าต้นกล้วยทั่วไป
พวกเขาจะใช้สำหรับการปรุงอาหารและการอบสำหรับปลาเนื้อสัตว์และแป้งชนิดต่าง ๆ (แป้งข้าวโพด, ถั่ว, ข้าว ฯลฯ )
- ใบไม้ของต้นไม้ต้นนั้นมีความหมายทางศาสนาและปรากฏในพิธีกรรมฮินดูหลายแห่ง
หัวใจของต้นปาล์มเครื่องบิน
- แม้แต่หัวใจของต้นปาล์มบนเครื่องบินก็มีประโยชน์ในการทำอาหารที่แตกต่างกัน
- มันเป็นรูปทรงกระบอกและตั้งอยู่ตรงกลางของเพลา; มันจะต้องถูกตัดสิทธิ์อย่างเหมาะสมของชั้น Coriaceous ภายนอกมากที่สุด
- ในห้องครัวมักจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อผลิตแกงเผ็ดแห้งหรือน้ำแกงรสเผ็ดเปรี้ยวและหวาน (รวมกับมะพร้าวพริกไทยร้อนนมเปรี้ยว ฯลฯ )
- เส้นใยมีมากอย่างยิ่ง แต่ก็มีฟังก์ชั่นเป็นยาระบาย
