จัดทำโดย Sasha Sofo
ในสิ่งมีชีวิตมนุษย์มีการสร้างโครงสร้างโปรตีนอย่างต่อเนื่อง กระบวนการรื้อถอนเรียกว่า CATABOLISMO กระบวนการสร้าง ANABOLISMO
ร่างกายมนุษย์ทำการสังเคราะห์โปรตีนใหม่อย่างต่อเนื่องดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีอุปทานคงที่จากภายนอก ดังนั้นเราจึงพูดถึง "โปรตีนจำเป็น"
เกี่ยวกับปัจจัยเชิงปริมาณ FAO ได้กำหนดความต้องการโปรตีนของแต่ละบุคคลใน "หนึ่งกรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม" โควต้านี้ได้มาตรฐานเพื่อตอบสนองความต้องการของ "ประชากรโดยเฉลี่ย" และไม่คำนึงถึงเชื้อชาติเพศและนิสัยการใช้ชีวิต เรารู้แทนว่าภายใต้เงื่อนไขบางประการความต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้น มันเป็นกรณีของเด็กสตรีมีครรภ์ผู้ให้บริการของโรคเฉียบพลันและในโรงพยาบาล แต่ยังรวมถึงนักกีฬาและคนทั่วไปที่ทำงานหนัก ประเด็นสุดท้ายนี้ทำให้เราสนใจอย่างใกล้ชิดเพราะนักเพาะกายต้องการปริมาณโปรตีนที่มากขึ้นและด้วยเหตุผลหลายประการ ก่อนอื่นสำหรับความต้องการในการสังเคราะห์โปรตีนใหม่ แต่ยังสำหรับมวลน้อยกว่าเนื่องจากมันมีกล้ามเนื้อมากกว่านั่งนิ่ง (อยู่ประจำ = 40% มม., นักเพาะกาย = 65% มม.) นอกจากนี้เรายังพิจารณาว่าส่วนหนึ่งของโปรตีนนั้นใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านพลังงานและมีเหงื่อออกเล็กน้อย นอกจากนี้นักกีฬายังได้นำเสนอ TURN OURN สูงกว่าการอยู่ประจำดังนั้นกระบวนการทำลายและการสร้างใหม่ (catabolism-anabolism) ทั้งหมดที่มีผลต่อโมเลกุลโปรตีนจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น เมื่อพิจารณาจากปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้โดยทั่วไปนักเพาะกายจะระบุความต้องการโปรตีนรายวันที่น้ำหนักสองกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวแม้ว่าปริมาณที่มากขึ้นจะไม่ได้เน้นปัญหาใด ๆ ในระดับอินทรีย์ (ควรตรวจสอบที่มาของแหล่งเหล่านี้เสมอ) .
โปรดทราบว่าเมื่อพูดถึงความต้องการโปรตีนปกติแล้วมันจะไม่เรียกว่า MASS MAGRA หรือเปอร์เซ็นต์ไขมันในแต่ละบุคคล อย่างไรก็ตามด้วยน้ำหนักตัวเท่ากัน แต่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันแตกต่างกันการแบ่งโปรตีนจะแตกต่างกัน: กล้ามเนื้อมากขึ้น = โปรตีนมากขึ้นและในทางกลับกัน เพื่อให้ได้ข้อมูลที่แม่นยำยิ่งขึ้นดังนั้นเราควรคำนวณเปอร์เซ็นต์ของมวลน้อยและมวลไขมันก่อนกำหนด "แผนอาหาร" ตัวอย่าง: ในแต่ละ 80 กิโลกรัมที่มีไขมัน 10% นั่นก็คือไขมันใต้ผิวหนัง 8 กิโลกรัมเราควรคำนวณปริมาณโปรตีนที่เหลือ 72 กิโลกรัม หากความต้องการโปรตีนเป็น 2 กรัมต่อมวลของมวลน้อยเราจะต้องการโปรตีนประมาณ 144 กรัมต่อวัน ในกรณีของอาหารที่มีข้อ จำกัด เช่นเดียวกับในขั้นตอนการกำหนดเปอร์เซ็นต์โปรตีนจะสูงขึ้นเพราะร่างกายจะใช้กรดอะมิโนมากขึ้นเพื่อจุดประสงค์ด้านพลังงาน เห็นได้ชัดว่าการเพิ่มขึ้นของปริมาณโปรตีนจะไม่ส่งผลต่อประสิทธิภาพของการฝึกอบรม แต่เป็นการเพิ่มขึ้นของมวลร่างกาย เรายังพิจารณาด้วยว่าการได้รับสารอาหารส่วนเกินกลายเป็นไขมันและการขาดคาร์โบไฮเดรตจะส่งผลให้ GLUCONOGENESIS เปลี่ยนกรดอะมิโนให้กลายเป็นกลูโคส ไม่มีสารอาหารใดสามารถเปลี่ยนเป็นโปรตีนได้โดยตรงเนื่องจากโครงสร้างของสารอาหารเหล่านี้ การขาดโปรตีนใด ๆ จึงไม่สามารถเปลี่ยนได้และจะไปทำลายกล้ามเนื้อ
สิ่งที่สำคัญมากในการประเมินคือปริมาณโปรตีนที่ต้องรับประทานในแต่ละมื้อ เรารู้ว่าเราไม่สามารถ "ประเมิน" โปรตีนมากกว่า 30-50 กรัมต่อครั้ง แต่ 30 เป็นจำนวนที่แตกต่างจาก 50 วิธีแก้ปัญหาเชิงตรรกะที่สุดในแง่นี้คือการหารน้ำหนักตัวสอง ถ้าเช่นน้ำหนัก 80 กิโลกรัมฉันจะต้องใช้โปรตีนประมาณ 40 กรัมต่อมื้อดีกว่าถ้าคำนวณจากมวลน้อย
ยิ่งคุณทานโปรตีนมากเท่าไหร่ก็จะมีมวลกล้ามเนื้อมากขึ้นเท่านั้น? ผิดเพราะโปรตีนเป็นวิธีที่ใช้ในการกระตุ้น; ดังนั้นจึงเป็นการฝึกอบรมที่กำหนดความต้องการโปรตีนโดยสิ่งมีชีวิตและเป็นส่วนที่เหลือที่สนับสนุนการสังเคราะห์ ขอให้เราจำไว้ว่าในช่วงเวลาที่เราไม่ออกกำลังกายโควต้าโปรตีนจะต้องลดลงมิฉะนั้นส่วนเกินจะกระตุ้นการผลิตยูเรียในระดับสูงพร้อมกับความเหนื่อยล้าจากการทำงานของไต
"โปรตีนมากเกินไปไม่ดี" หมอส่วนใหญ่พูดซ้ำและเราเห็นด้วยกับเรื่องนี้ ที่ด้านล่างคือการค้นพบน้ำร้อนเพราะส่วนเกินของอะไรคือ HARMFUL
แน่นอนความสำคัญทางโภชนาการของความต้องการโปรตีนนั้นถูกประเมินต่ำเกินไปและสถานการณ์ของความต้องการที่เพิ่มขึ้นไม่ได้ถูกนำมาพิจารณา นอกจากนี้เนื่องจากความจริงที่ว่าแหล่งโปรตีนหลักนั้นอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวนั้นสารอาหารหลักที่มีความสำคัญและมีเกียรติได้ถูกทำลายลง ดังนั้นเราเห็นด้วยว่าโปรตีนมากเกินไปไม่ดี แต่ไม่น้อยเกินไป
วิธีโปรตีนที่เหมาะสมคำนวณตามความต้องการโปรตีน
| -sedentario | 0.9 - 1 กรัมต่อกิโลกรัม |
| - การออกกำลังกายระดับปานกลาง | 1 - 1.3 กรัมต่อกิโลกรัม |
| - กีฬาแอโรบิก | 1.3-1.5 กรัมต่อกิโลกรัม |
| ออกกำลังกาย | 1.3-1.5 กรัมต่อกิโลกรัม |
| - การส่งออกแบบไม่ใช้ออกซิเจน | 1.5-1.8 กรัมต่อกิโลกรัม |
| - ผู้สร้างมือสมัครเล่น | 1.5-2 กรัมต่อกิโลกรัม |
| - นักเพาะกายเพื่อการแข่งขัน | 2-2.5 กรัมต่อกิโลกรัม |
ดูเพิ่มเติมที่: ความต้องการโปรตีนสำหรับเด็ก
