อะไร
ทับทิมคืออะไร
ทับทิมเป็นผลไม้ที่กินได้ของทับทิม ( P. granatum ) พืชพื้นเมืองในพื้นที่ระหว่างอิหร่านและเทือกเขาหิมาลัย (ในอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือ) ตอนนี้แพร่หลายในอิตาลีเช่นเดียวกับในส่วนที่เหลือของเขตอบอุ่นของ ยูเรเซียแอฟริกาอเมริกาและออสเตรเลีย
ทับทิมมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมส่วนที่กินได้ค่อนข้าง จำกัด และประกอบด้วย arils จำนวนมาก - เมล็ดไม้ขนาดเล็กห่อด้วยเยื่อกระดาษโปร่งแสงและสีแดง โครงด้านนอกและโครงสร้างภายในไม่สามารถใช้งานได้
ทับทิมเป็นของกลุ่ม VII พื้นฐานของอาหาร - ผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีพวกเขายังมีน้ำจำนวนมากฟรักโทสที่ดี, เส้นใย, เกลือแร่และสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ใช่วิตามิน - เช่นฟีนอลิก พวกมันมีความเกี่ยวข้องในระบบอาหารส่วนใหญ่โดยมีข้อยกเว้นเล็กน้อยที่เกี่ยวข้องกับสภาพที่มีอยู่ก่อน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพื้นฐานทางพันธุกรรมที่แข็งแกร่ง เมล็ดมีไขมันเล็กน้อยและสารประกอบอื่น ๆ แต่ส่วนใหญ่ยังคงสภาพสมบูรณ์ในระหว่างการย่อยและถูกขับออกด้วยอุจจาระ
ทับทิมกินส่วนใหญ่เป็นเม็ดและดิบเป็นของหวานหรือขนมขบเคี้ยว คุณยังสามารถบีบปั่นแยกหรือแยกน้ำผลไม้ได้ - อ่าน: น้ำทับทิมและน้ำทับทิม Arils บางครั้งก็ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับขนมหรือเป็นส่วนผสมในสูตรอาหารเผ็ด - เช่นในหลักสูตรแรกหรือครั้งที่สอง
ในอดีตที่ผ่านมาผลไม้ที่ลึกลับและลึกลับเกือบเต็มไปด้วยพลังเหนือธรรมชาติเมื่อเร็ว ๆ นี้ทับทิมและสารต้านอนุมูลอิสระได้กลายเป็นศูนย์กลางของงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์หลายชนิด บางคนมี "alluded" ที่สามารถโม้คุณสมบัติต้านมะเร็ง หากในอีกด้านหนึ่งไม่อาจปฏิเสธได้ว่าด้วยคุณสมบัติของสารออกฤทธิ์สามารถยับยั้งการเกิดความเครียดออกซิเดชั่นซึ่งไม่สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นวิธีการรักษาหรือระบบป้องกันที่มีประสิทธิภาพและตรงกับการโจมตีของเนื้องอก
ต้นไม้ที่ผลิตทับทิมก็ใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นเช่นกัน ตัวอย่างเช่นมีหลายสายพันธุ์และสายพันธุ์ไม้ประดับพิเศษ - เรียกว่า "da fiore" หรือ "nane" อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องที่ดีที่จะต้องระลึกไว้เสมอว่าเปลือกไม้ของพืชเหล่านี้ยังมีโมเลกุลที่เป็นพิษดังนั้นจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาและควรหลีกเลี่ยง
ทับทิมน้ำผลไม้เรียบมาก
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtubeคุณสมบัติทางโภชนาการ
คุณสมบัติทางโภชนาการของทับทิม
ทับทิมมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับกลุ่มอาหาร VII - อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีถึงแม้ว่ามันจะไม่ทำให้ผิดหวังในระดับเทียบเท่าเรตินอลหรือวิตามินเอ - แทนลักษณะกลุ่ม VI
เยื่อกระดาษของทับทิมมีปริมาณแคลอรี่พอประมาณส่วนใหญ่มาจากน้ำตาลรองลงมาคือโปรตีนและไขมัน อย่างไรก็ตามน้ำเป็นส่วนที่มีมากที่สุด ผลทับทิมมีแนวโน้มที่จะง่าย / ละลายได้ประกอบด้วยฟรักโทสโปรตีนมีคุณค่าทางชีวภาพต่ำและไขมันในพลังงานมีความโดดเด่นด้วยความชุกของกรดไขมันไม่อิ่มตัวใน saturates
ทับทิมไม่ได้นำคอเลสเตอรอลแทนที่ด้วย phytoelements สเตียรอยด์บางอย่างที่เรียกว่าไฟโตสเตอรอล แลคโตสกลูเตนและฮิสตามีนไม่ปรากฏขึ้น เนื้อหา purine ค่อนข้างต่ำเช่นเดียวกับที่ของกรดอะมิโนฟีนิลอะลานีน
ทับทิมเป็นแหล่งของแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสแม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในปริมาณที่สูงโดยเฉพาะและระดับที่สองของโซเดียมแมกนีเซียมและเหล็กที่ไม่สามารถย่อยสลายได้ สังกะสีแมงกานีสและทองแดงมีอยู่ในร่องรอย ทับทิมมีระดับวิตามินซีหรือกรดแอสคอร์บิกในระดับดีเยี่ยมและมีระดับของโพรพิมินเอ A (เรตินอลเทียบเท่า - เรมี) ในระดับปานกลาง
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับรายละเอียดทางโภชนาการโปรดดูตารางในบทความ: ทับทิม: คุณสมบัติทางโภชนาการและการใช้ผลไม้คุณสมบัติประโยชน์และความเป็นพิษ
นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในคำอธิบาย: ทับทิมและสุขภาพ
อาหาร
ทับทิมในอาหาร
ทับทิมเหมาะสำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ ในบางส่วนและมีความถี่เพียงพอทุกคนสามารถใส่มันลงไปในอาหารได้โดยมีข้อยกเว้นเล็กน้อยที่เกี่ยวข้องกับด้านพยาธิวิทยา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง, ทับทิมและน้ำผลไม้, สารสกัดหรือน้ำผลไม้ควร จำกัด ในการบำบัดทางโภชนาการต่อโรคอ้วน, โรคเบาหวานประเภท 2 และ hypertriglyceridemia
ในทางกลับกันความเข้มข้นของโพลีฟีนอลและวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระสามารถนำไปสู่การขัดขวางความเครียดออกซิเดชันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการบำบัดทางโภชนาการต่อการ dysmetabolisms ต่างๆเช่นภาวะไขมันในเลือดสูงภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานประเภท 2 และไม่เพียง
ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยมีส่วนร่วมในความสำเร็จของการปันส่วนรายวันที่แนะนำซึ่งจำเป็นสำหรับ:
- การป้องกันและรักษาอาการท้องผูก - อาการท้องผูกเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการโจมตีของ: ริดสีดวงทวาร, รอยแยกทางทวารหนัก, ย้อยทวารหนัก, diverticulosis, diverticulosis, diverticulitis และมะเร็งลำไส้ใหญ่
- การปรับการดูดซึมในลำไส้ - ลดการดูดซึมไขมันชะลอการดูดซึมน้ำตาล
- การปรับปรุงความรู้สึกอิ่มในกระเพาะอาหาร - แม้ว่าจะไม่ควรลืมว่าฟรักโทสซึ่งเป็นที่แพร่หลายในทับทิมหมายถึงกลูโคสที่มีประสิทธิภาพน้อยที่สุดในการกระตุ้นการเผาผลาญของความอิ่มแปล้
- พรีไบโอซิส: โภชนาการของแบคทีเรียในลำไส้
ทับทิมปลอดจากข้อห้ามในโรค celiac, แพ้แลคโตสและฮิสตามีน; มันไม่มีผลกระทบต่อฮิสตามีน แม้ว่าคุณจะไม่ได้ทำพิวรีนในปริมาณมากมีฟรุคโตสจำนวนมากในกรณีของภาวะ hyperuricemia แนะนำว่าไม่ควรให้ผลไม้รสหวานมากเกินไป - สารอาหารส่วนเกินนี้สามารถขัดขวางการกำจัดกรดยูริคกับปัสสาวะ นอกจากนี้ยังให้ยืมตัวเองเพื่อการบำบัดทางโภชนาการกับ phenylketonuria
อุดมไปด้วยน้ำและโพแทสเซียม - แร่อัลคาไลซิสที่เกี่ยวข้องกับความตื่นเต้นของกล้ามเนื้อพร้อมฟังก์ชั่นการปรับความดันโลหิต - แนะนำให้ใช้ทับทิมในอาหารของผู้ที่ต้องรักษาสมดุลของ hydrosaline โดยเฉพาะในกรณีเหงื่อออกจากอุณหภูมิสูงหรือ กิจกรรมเคลื่อนไหวหรือในวัยชราเมื่อแรงกระตุ้นของความกระหายสูญเสียประสิทธิภาพ
วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและยังจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจนและมีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน แคโรทีนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังอื่น ๆ นอกจากนี้โพรมิทามินเอยังมีบทบาทเป็นสารตั้งต้นของเรตินอล (vit A) ซึ่งจำเป็นต่อการมองเห็นการทำงานของระบบสืบพันธุ์การแยกเซลล์และอื่น ๆ
ทับทิมให้ยืมตัวกับอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติและอาหารทางศาสนาทุกศาสนา ส่วนเฉลี่ยคือ 100-200 กรัมของส่วนที่กินได้
ห้องครัว
ทับทิมในห้องครัว
การบริโภคทับทิมหลักคือดิบเนื่องจากผลไม้ทั้งหมด - เปลือกอย่างชัดเจนเพื่อแยกส่วนที่กินได้ซึ่งประกอบด้วย arils จากเส้นใยที่ไม่สามารถกินได้ - หรือในรูปแบบของน้ำผลไม้น้ำผลไม้หรือสารสกัด; รูปแบบสุดท้ายเหล่านี้สำหรับการปฏิบัติจริงมีความสำคัญมากขึ้นเรื่อย ๆ
นอกจากจะเป็นของว่างอาหารรสเลิศหรือเครื่องดื่มทับทิมยังสามารถเป็นส่วนผสมหลักหรือรองสำหรับสูตรที่แตกต่างกัน เราไม่เพียง แต่พูดถึงของหวานที่รวมถึงการตกแต่งมันกลายเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบหลัก - ตัวอย่างเช่นในไอศครีม - แต่ยังเป็นหลักสูตรที่หนึ่งและที่สอง
ตอนนี้มีสูตรอาหารมากมายปรุงรสด้วยซอสและน้ำทับทิมแคบ ๆ หรือผัดกับเนยเนย, ทั้ง arils และเครื่องเทศแปลกใหม่ ยิ่งไปกว่านั้นเช่นแอปเปิ้ล, ส้ม, ลูกแพร์, ลูกพลัม, loquats และผลไม้แห้งหรือกึ่งน้ำมัน, ทับทิมยังรวมกับเนื้อสัตว์บางอย่างเช่นเกมหรือเนื้อดำ arils ทับทิมสดเน้นหลายสูตรขึ้นอยู่กับปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งดิบ - คาร์ปาชโช, ทาร์ทาร์, หอยนางรมใบ ฯลฯ
ด้วยทับทิมคุณสามารถ aromatize เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มแอลกอฮอล์บริสุทธิ์และน้ำตาลลงในน้ำผลไม้หรือผสม arils ในส่วนผสมของน้ำเชื่อมและเอทิลแอลกอฮอล์หรือกลั่น - เช่น grappa, vodka, gin เป็นต้น
ดูสูตรอาหารของอลิซหม้อหุงส่วนตัวของเราในพื้นที่เฉพาะ: ตำรับอาหารของทับทิม
Grappa ทับทิม
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtubeพฤกษศาสตร์
ภาพรวมของพฤกษศาสตร์ทับทิม
ต้นไม้ทับทิมที่เรียกว่าทับทิมเป็นพืช - ต้นไม้หรือไม้พุ่มที่มีใบผลัดใบ - เป็นของครอบครัว Punicaceae, Punica สกุลและ granatum ชนิด ผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วง
มีพื้นเพมาจากพื้นที่ระหว่างอิหร่านและเทือกเขาหิมาลัยวันนี้ต้นไม้นี้เป็นอย่างดีในปัจจุบันพอสมควรเข็มขัดของดาวเคราะห์ มันอุดมไปด้วยยูเรเซียอเมริกาแอฟริกาและออสเตรเลีย
ทับทิมไม่ได้มีไว้สำหรับเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อจุดประสงค์ในการประดับเพื่อความงามของดอกไม้และผลไม้ ด้วยเหตุนี้จึงเลือกสายพันธุ์ที่ไม่ได้ผลิตทับทิมขนาดใหญ่ แต่ก็ทำออกมาได้อย่างดีในช่วงที่ออกดอกและอื่น ๆ ที่เหลือน้อยก็เรียกว่าคนแคระ
ต้นทับทิมส่วนใหญ่กลัวแมลงเช่น Virachola isocrates และ Leptoglossus zonatus สำหรับส่วนที่เหลือการเพาะปลูกค่อนข้างง่ายและในอิตาลีในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศที่อบอุ่นไม่จำเป็นต้องมีข้อควรระวังขนาดใหญ่
