ตรึงอาหาร

เวลาการอนุรักษ์อาหารแช่แข็ง

อาหารส่วนใหญ่ไม่ว่าจะเป็นอาหารดิบหรืออาหารปรุงสุกสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องได้รับความทุกข์ทรมานจากการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและทางประสาทสัมผัส อาหารบางชนิดเช่นเนื้อไม่ติดมันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำในขณะที่คนอื่นต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ

ในบรรดาปัจจัยที่มีผลต่ออายุการเก็บรักษาของอาหารแช่แข็งส่วนใหญ่คือร้อยละเนื้อหาของไขมันและน้ำ ยิ่งมีองค์ประกอบเหล่านี้มากเท่าไรและยิ่งมีการเปลี่ยนแปลงในเรื่องอาหารมากขึ้นเท่านั้น

เคล็ดลับบางประการ

• อาหารที่สะอาดหมดจดกำจัดไขมันส่วนเกินกระดูกกระดูกและเศษอาหารต่าง ๆ วิธีนี้จะช่วยลดระยะเวลาในการแช่แข็งลดค่าใช้จ่ายด้านพลังงานและรักษาลักษณะของผลิตภัณฑ์
• ใช้แพคเกจแบนและขนาดเล็กด้วยวิธีนี้การแช่แข็งสามารถเกิดขึ้นได้เร็วขึ้นโดยเคารพหลักการสำคัญเพื่อรักษาคุณสมบัติของอาหารที่ไม่เปลี่ยนแปลง
• ไม่ว่าในกรณีใดถุงกันน้ำอากาศไอน้ำจาระบีและกรดจะถูกนำมาใช้เสมอซึ่งจะช่วยป้องกันอาหารจากการแห้งและน้ำค้างแข็งป้องกันการเหม็นหืนของไขมันก่อนวัยอันควร . ก่อนดำเนินการปิดผนึกจะเป็นการดีที่จะกำจัดอากาศให้ได้มากที่สุด
• ผลลัพธ์ที่ดีสามารถทำได้โดยใช้ถาดพิเศษที่มีตราประทับแน่นหนาและทนต่อการฉีกขาดโดยไม่สมัครใจที่อาจส่งผลกระทบต่อถุงฟอยล์หรือถุงพลาสติก
• อาหารที่ปรุงควรได้รับอนุญาตให้เย็นโดยเฉพาะก่อนที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
• การเก็บอาหารอย่างประณีตที่สุดเท่าที่จะทำได้ป้องกันไม่ให้มีช่องว่างที่ไม่จำเป็นเกิดขึ้นภายในช่องแช่แข็ง
• สำหรับแต่ละถุงจะใช้ฉลากที่ระบุประเภทของอาหารที่บรรจุจำนวนวันที่ของบรรจุภัณฑ์และหากคุณไม่คุ้นเคยกับระยะเวลาเก็บรักษาเฉลี่ยวันที่ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อการบริโภค
• เลือกใช้การแช่แข็งอย่างรวดเร็วเปิดใช้งานฟังก์ชั่นนี้สี่ชั่วโมงก่อนเก็บอาหารและปล่อยให้มันใช้งานได้อีก 4 ชั่วโมงถ้ามีให้ใช้ช่องที่เตรียมไว้สำหรับการแช่ก่อน ในกรณีใด ๆ เคารพคำแนะนำที่ให้ไว้ในคู่มือผู้ใช้เครื่อง
• ถ้าช่องแช่แข็งก่อตัวเป็นน้ำแข็งอยู่ภายในมันจะละลายน้ำแข็งอย่างน้อยปีละครั้ง