สภาพทั่วไป
อาหาร Atkins หลังจากรวบรวมความยินยอมและคำวิจารณ์มากมายในสหรัฐอเมริกาเมื่อไม่นานมานี้ก็มีการลงจอดในยุโรปและอิตาลีซึ่งทำให้เกิดความปั่นป่วน มันเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อตอบสนองความต้องการพลังงานโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันและโปรตีน
ตัวอย่างเช่นอาหาร Atkins เสนอให้เริ่มวันใหม่ด้วยไข่ดาวและเบคอนกินชีสชิ้นกลางตอนเช้าและสเต็กที่ดีพร้อมผักสำหรับมื้อกลางวัน
ดังนั้นจึงเป็นโศกนาฏกรรมที่แท้จริงสำหรับคนรักอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและสำหรับผู้ที่เราจะเห็นในไม่กี่บรรทัดมีสุขภาพที่หัวใจ
อาหารแอตกินส์
ทำไมมันทำงาน
คล้ายกับการเผาผลาญอาหารหลายประการเช่นกันอาหารแอตกินส์มีเป้าหมายเพื่อรักษาระดับอินซูลินให้คงที่ทำให้ร่างกายเปลี่ยนเป็นเครื่องเผาผลาญไขมันที่แท้จริง
โดย จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างมากอาหารนี้บังคับให้ร่างกายใช้ไขมันและโปรตีนเป็นแหล่งพลังงานทางเลือก กลยุทธ์อาหารที่คล้ายกันช่วยลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วเนื่องจาก:
- เพิ่มความรู้สึกอิ่มแปล้ลดการรับประทานอาหารตามธรรมชาติ
- เพิ่มค่าใช้จ่ายพลังงานรายวัน (ขอบคุณการบริโภคโปรตีนสูง)
- กระตุ้นการสร้างฮอร์โมนอะนาโบลิกที่รวมกับการออกกำลังกายของพลังงาน (เช่นการเพาะกาย) ส่งเสริมการเพิ่มขึ้นของมวลกล้ามเนื้อและเพิ่มการเผาผลาญพื้นฐาน
ขั้นตอนของอาหาร
อาหารแอตกินส์ประกอบด้วยสี่ขั้นตอนที่แตกต่างกัน
เฟสการเหนี่ยวนำ
ช่วงแรกเรียกว่า INDUCTION และต้องติดตามอย่างน้อยสองสัปดาห์ ในช่วงแรกของการรับประทานอาหารข้อ จำกัด ที่แข็งแกร่งของการบริโภคคาร์โบไฮเดรตซึ่งจะต้องไม่เกิน 20 กรัมต่อวัน (โปรดทราบว่าใน 100 กรัมของพาสต้ามีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 75 กรัม) ควรหลีกเลี่ยงอาหารทุกประเภทที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตทั้งแบบธรรมดาและแบบซับซ้อน (ข้าวพาสต้าและธัญพืชทั่วไปขนมของขบเคี้ยวมันฝรั่งเครื่องดื่มหวานแยมเป็นส่วนที่ดีของผลไม้และผักอื่น ๆ ) ในทางกลับกัน, สเต็ก, ปลา, ชีส, ไข่, ผักที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำและเครื่องปรุงรสต่างๆสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อ จำกัด เป็นพิเศษ (ควรหลีกเลี่ยงเฉพาะไขมันที่เติมไฮโดรเจนในมาการีน)
ตามอาหารแอตกินส์ระยะแรกนี้จะใช้ในการคุ้นเคยกับร่างกายในการเผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพและเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
ความต่อเนื่องของการลดน้ำหนัก
ในระยะที่สองนี้อาหารแอตกินส์เล็งเห็นการเพิ่มขึ้นของปริมาณคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนของคาร์โบไฮเดรตในอาหารจะต้องเพิ่มขึ้น 5 กรัมต่อวันจนกว่าจะถึง "ระดับวิกฤตของคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นต่อการลดน้ำหนัก"
เพื่อให้เข้าใจว่าเมื่อใดที่จะหยุดการเพิ่มขึ้นของปริมาณคาร์โบไฮเดรตก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาสมดุลของเข็มภายใต้การควบคุม เมื่อการลดน้ำหนักหยุดอาหารแอตกินแนะนำให้กลับไปลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตโดย 5 กรัมต่อวันจนกว่าจะถึงการสูญเสียน้ำหนักปานกลาง (ระหว่าง 400 และ 1, 400 กรัมต่อสัปดาห์)
ระดับนี้เป็นตัวแปรจากคนสู่คนและในกรณีใด ๆ ที่ต่ำกว่าสิ่งที่คุณคุ้นเคยกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิม (ประมาณ 250 กรัมของคาร์โบไฮเดรตต่อวัน)
ควรเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตขนาดเล็ก (ที่มีชื่อเสียง 5 กรัมต่อวัน) โดยการเพิ่มการบริโภคผักผลไม้ที่ไม่หวานและผลไม้แห้งเล็กน้อย นอกจากนี้ในช่วงที่สองอาหารแอตกินส์ห้ามมิให้พาสต้าขนมปังซีเรียลขนมหวานและอนุพันธ์
Pre-บำรุงรักษา
เมื่อคุณใกล้จะบรรลุถึงน้ำหนักในอุดมคติหรือที่ต้องการคุณจะเข้าสู่ระยะที่สาม ในช่วงเวลานี้อาหาร Atkins แนะนำให้เพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรต 10 กรัมต่อสัปดาห์ เป้าหมายของขั้นตอนที่สามเหล่านี้คือการลดการสูญเสียน้ำหนักไม่เกิน 500 กรัมต่อสัปดาห์เตรียมร่างกายสำหรับขั้นตอนการบำรุงรักษาที่สี่และครั้งสุดท้าย
การเก็บรักษา
เมื่อมาถึงจุดนี้ผู้เรียนได้เรียนรู้ที่จะรู้ว่าร่างกายของเขาและด้วยการทดลองระยะก่อนหน้านี้ได้ตระหนักถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นในการรักษาน้ำหนักตัวของเขาในช่วงปกติ คนส่วนใหญ่ยังถูกบังคับในขั้นตอนนี้เพื่อ จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตระหว่าง 60 และ 90 กรัมต่อวัน ข้อ จำกัด นี้ทำให้อาหาร Atkins แทบจะไม่เข้ากันกับนิสัยการกินแบบเมดิเตอร์เรเนียน
อาหารเสริมที่เสนอ
จิตสำนึกของการลดปริมาณของเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุที่ได้มาจากการบริโภคธัญพืชและผลไม้ที่ลดลงผู้สนับสนุนอาหาร Atkins แนะนำให้รวมเมนูของพวกเขากับวิตามินวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ
อันตรายจากอาหารแอตกินส์
คาร์โบไฮเดรตเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายซึ่งทุกวันต้องการน้ำตาลกลูโคสอย่างน้อย 120 กรัมเพื่อให้แน่ใจว่าระบบประสาทส่วนกลางทำงานได้อย่างเหมาะสม
การเคารพศีลในอาหารแอตกินส์หลังจากผ่านไปสองสามวันปริมาณสำรองคาร์โบไฮเดรตของร่างกายจะหมดลง โดยการเผาผลาญไขมันเป็นหลักร่างกายของเราถูกบังคับให้ผลิตคีโตนร่างกายเนื่องจากสมองเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ไขมันเป็นพลังงาน
สารเหล่านี้ (ดูอาหาร ketogenic) ลดค่า pH ของเลือด (ทำให้เลือดเป็นกรดมากขึ้น) และรับผิดชอบต่ออาการเช่นคลื่นไส้ปวดศีรษะอ่อนเพลียและในกรณีที่รุนแรงอาการโคม่า
ผลข้างเคียงที่ เป็นไปได้อื่น ๆ ที่ เกิดจากอาหารแอตกินส์ ได้แก่ อาการท้องผูก, โรคกระดูกพรุน (การบริโภคโปรตีนสูงช่วยเพิ่มแคลเซียมกับปัสสาวะ *), นอนไม่หลับ, ภาวะไขมันในเลือดสูง, มะเร็งลำไส้ใหญ่และโรคหลอดเลือดหัวใจ (ตอบสนองความต้องการพลังงานของร่างกาย ปริมาณไขมันสัตว์เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล)
* อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าผลเสียที่อาจเกิดขึ้นกับสุขภาพของกระดูกนั้นอาจชดเชยได้หากไม่ได้รับการคว่ำโดยการดูดซึมแคลเซียมในลำไส้เพิ่มขึ้นและการกระตุ้นการสังเคราะห์ IGF-1 ที่เกิดจากอาหารโปรตีนสูง
แอตกินส์หรือไม่แอตกินส์
อาหาร Atkins วิชาที่ร่างกายจะเกิดความเครียดที่ไม่จำเป็นเนื่องจากผลกระทบเชิงบวกเดียวกันในแง่ของการลดน้ำหนักยังสามารถทำได้ด้วยสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ดู: เคล็ดลับอาหาร
ดำเนินการต่อ: ตัวอย่าง Atkins Diet »
