ความสำคัญของดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด

โหลดระดับน้ำตาลในเลือด

โหลด glycemic ( GL ) เป็นดัชนีที่นอกเหนือจากการแสดงคุณภาพของคาร์โบไฮเดรต (IG) ยังพิจารณาปริมาณของพวกเขา ดังนั้นพาสต้าปอนด์ที่มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 74 กรัมและมีค่า glycemic index ปานกลางจะเพิ่ม glycemia มากกว่ากล้วยที่มีดัชนี glycemic สูงขึ้น แต่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า

และฟรุคโตสมีดัชนีน้ำตาลต่ำมาก (IG = 20) แต่ฟรักโทส 50 กรัมทำให้เกิดระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นมากเมื่อเทียบกับน้ำตาล 10 กรัม (IG = 66)

ตัวอย่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ทำให้ทราบถึงความแตกต่างระหว่างดัชนีและโหลดของน้ำตาลในเลือดคือของตะกั่วและอิฐ

ด้วยน้ำหนักเท่ากันตะกั่วนั้นหนักกว่าอิฐมาก (น้ำหนักที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น) แต่ถ้าคุณบังเอิญตกหล่นบนศีรษะจะมีตะกั่วหรืออิฐซึ่งทั้งสองจะเจ็บปวดน้อยกว่ากัน?

การคำนวณภาระของระดับน้ำตาลในเลือด

โหลดระดับน้ำตาลในเลือดได้มาจากการคูณปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่แสดงเป็นกรัมด้วยดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด

นั่นเป็นเหตุผลที่ฟรุกโตส 50 กรัมเพิ่มน้ำตาลในเลือดมากกว่า 10 กรัม

โหลดแรงเสียดทานฟรุคโตส GL = 20 * 50g = 1, 000

น้ำตาลโหลด GLYCEMIC GL = 66 * 10g = 660

ที่ 20 และ 66 ตามลำดับบ่งชี้ถึงระดับน้ำตาลในเลือดของฟรุกโตสและน้ำตาล

ประโยชน์ของอาหารดัชนีต่ำและปริมาณน้ำตาลในเลือด

การบริโภคอาหารหลายชนิดที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 และปรากฏการณ์ทางพยาธิสภาพอื่น ๆ

ในทางตรงกันข้ามโหลดของ GLYCEMIC BASSO สามารถป้องกันความเป็นโรคเบาหวานความต้านทานต่ออินซูลินและการเปรียบเทียบ HYPOGLYCEMIA

การบริโภคอาหารที่มีดัชนีสูงและปริมาณน้ำตาลในเลือดทำให้การเพิ่มความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื่องจากน้ำตาลในเลือดจะต้องคงอยู่ในช่วงค่าคงที่ (ระหว่าง 70 และ 120 มก. / ดล) การปล่อยอินซูลินอย่างรวดเร็วจะตามหลังระดับน้ำตาลในเลือด ฮอร์โมนที่ผลิตโดยตับอ่อนนี้ช่วยในการส่งผ่านกลูโคสจากกระแสเลือดไปยังเซลล์ของเนื้อเยื่อที่มีผลต่อการเผาผลาญของพวกเขา อย่างไรก็ตาม เซลล์ไม่สามารถเผาผลาญกลูโคสในปริมาณมากได้อย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้จึงมีการสะสมน้ำตาลส่วนเกินในรูปของคาร์โบไฮเดรต (ไกลโคเจน) หรือไขมันสำรอง (เพิ่มขึ้นในเนื้อเยื่อไขมัน)

ผลกระทบที่เป็นอันตรายของอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูงไม่ได้จบลงที่นั่น เกินอินซูลินทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงอย่างฉับพลัน (ปฏิกิริยาน้ำตาลในเลือด) เนื่องจากพารามิเตอร์นี้จะต้องคงที่เพื่อตอบสนองความต้องการพลังงานของอวัยวะต่าง ๆ (โดยเฉพาะสมอง) การลดลงอย่างกะทันหันนี้จะถูกตีความว่าเป็นสัญญาณความเครียด ศูนย์ hypothalamic จับความต้องการน้ำตาลและอธิบายสัญญาณที่กระตุ้นความรู้สึกหิว

หากบุคคลนำโดยความอยากอาหารจะใช้เวลาอาหารดัชนีสูงและโหลดระดับน้ำตาลในเลือดกระบวนการดำเนินการต่อจากจุดเริ่มต้นเข้าสู่วงจรอุบาทว์เป็นอันตรายมากต่อสุขภาพและภาพเงา