พวกเขาคืออะไรและอะไร
กรดอะมิโนที่มีซัลเฟตเป็นองค์ประกอบของอะตอมกำมะถันที่มีอยู่ในโครงสร้าง
ฟังก์ชั่น
Methionine, cysteine, cystine, homocysteine และ taurine เป็นตัวอย่างทั่วไปของกรดอะมิโนกำมะถัน แต่เพียงสองคนแรกเท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน (methionine ยิ่งกว่านั้นเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น)
กรดอะมิโนที่มีซัลเฟตเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสังเคราะห์กลูตาไธโอนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังซึ่งบังเอิญไม่ได้ถูกรวมเข้าด้วยกันโดยตรง แต่ใช้ N-acetyl-cysteine หลังสามารถเปลี่ยนเป็นทอรีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับ felines แต่ก็มีความสำคัญต่อมนุษย์เช่นกันเนื่องจากมีความเข้มข้นสูงในเนื้อเยื่อต่างๆ
ทอรีนเป็นส่วนหนึ่งของปฏิกิริยาทางชีววิทยาที่สำคัญเช่นการสังเคราะห์เกลือน้ำดีและการบำรุงรักษาสภาวะสมดุลของเซลล์ นอกจากนี้ยังดำเนินการ cardioprotective, detoxifying, immunoregulatory และการกระทำสารต้านอนุมูลอิสระ
กรดอะมิโนกำมะถันก็มีความสำคัญสำหรับปฏิกิริยาของซัลเฟตหรือซัลเฟตซึ่งเกิดขึ้นในตับเพื่อให้ละลายแล้วกำจัดด้วยปัสสาวะโมเลกุลพิษของแหล่งกำเนิดภายนอกและภายนอก
กรดอะมิโนที่ถูกทำให้อิ่มตัวนั้นมีความเข้มข้นเป็นพิเศษในเส้นผมซึ่งพวกมันมีส่วนช่วยในโครงสร้างและทรงผมและเล็บ
แหล่งอาหาร
แหล่งธรรมชาติของกรดอะมิโนกำมะถันที่ร่ำรวยที่สุดคือไข่ขาวปลาและสัตว์ปีก ในบรรดาแหล่งที่มาของพืชเราจำสาหร่ายสไปรูลิน่า, บรอกโคลี, พืชตระกูลถั่ว (ซึ่งโดยทั่วไปจะเป็นตัวแทนของการ จำกัด กรดอะมิโน ... ดังนั้นความสำคัญของการรวมเข้ากับซีเรียล), งาและเมล็ดฟักทอง
ความเสี่ยงจากส่วนเกิน
ส่วนเกินของกรดอะมิโนกำมะถันพร้อมกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำมากตามแบบฉบับของ ketogenic อาหารสามารถส่งเสริมการเคลื่อนย้ายของแคลเซียมจากกระดูก
ส่วนเกินของซีสเตอีนรวมกับการขาดกรดโฟลิกและเบทาอีน (อาหารที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม แต่ผลไม้และผักสดที่ไม่ดี) เพิ่มระดับ homocysteine ในเลือดเพิ่มระดับความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ
