กรด Myristic เป็นกรดไขมันอิ่มตัว 14 คาร์บอนหรือที่รู้จักกันในชื่อกรดเตตร้าคาโนอิค กรด Myristic เป็นของกรดไขมันโซ่ยาว
ชื่อนี้ได้มาจาก Myristica fragrans ซึ่งเป็นต้นไม้เขตร้อนที่ได้รับเมล็ดลูกจันทน์เทศ
กรด Myristic มีสาเหตุมาจากความสามารถในการลดขนาดของไขมันในหลอดเลือดเพื่อเพิ่มระดับพลาสมา ในความเป็นจริงลักษณะนี้ไม่ได้เป็นของไขมันอิ่มตัวทั้งหมด แต่เพียงบางส่วน ไม่รวมถึงความผิดปกติของเมตาบอลิซึมของผู้ที่มีสายโซ่สั้น (ซึ่งร่วมกับสเตียริกมีผลเพียงเล็กน้อยต่อ cholesterolemia) พลัง atherogenic ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดนั้นมาจากกรด palmitic, กรดสเตียริกและกรดลอริค (แม้ว่าในภายหลัง เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีมากกว่าที่ไม่ดีเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้แสดงคุณสมบัติการป้องกันที่น่าสนใจในโรคหัวใจและหลอดเลือด)
กราฟด้านข้างแสดงให้เห็นถึงผลกระทบของการแทนที่แคลอรี่ต่อวันร้อยละหนึ่งจากคาร์โบไฮเดรตเป็นร้อยละหนึ่งของแคลอรี่จากกรดไขมัน มันถูกบันทึกไว้ตามที่คาดไว้ผลกระทบของไขมันในเลือดสูงของกรด myristic ซึ่งจะเป็นการเพิ่มโคเลสเตอรอลทั้งหมด
