ในอาหารญี่ปุ่นประเภทของข้าวสาลีกลูเตน (seitan) แบบดั้งเดิมเรียกว่า "ฟู" (จากคำว่าฟู - ฟูของจางกัง ในญี่ปุ่น Fu ชนิดหลักสองชนิดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารมังสวิรัติและในครัวทำพิธีชงชา
- นามาฟู: มันเป็นส่วนผสมของกลูเตนแป้งข้าวเจ้าและลูกเดือยนึ่ง มันขายในบล็อคขนาดใหญ่และใช้เพื่อให้ได้รูปร่างที่แตกต่างหลากหลาย
- Sukiyaki-fu: ตังและปรุงด้วยขนมปังแท่งยาว บางครั้งมันมีการขายในรูปแบบที่คล้ายกับแผ่นดิสก์ (เช่น Gallette) การใช้งานส่วนใหญ่จะเป็น inzlot ในซุปน้ำซุป
ตังข้าวสาลียังใช้ในเวียดนามที่เรียกว่า Mi Cang และคล้ายกับอาตมาจีน Mian Jin
