Christina Agapakis และ Sissel Tolaas ผลิตชีสโดยใช้จุลินทรีย์ที่นำมาจากร่างกายมนุษย์ในระดับมือเท้าจมูกและรักแร้
จากนั้นนำไปผสมกับจุลินทรีย์ที่ผ่านการเพาะเลี้ยงในสื่อการเลี้ยงที่ทำจากนมสดพาสเจอร์ไรส์สด
จากการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสและทางจุลชีววิทยานักวิชาการทั้งสองได้แสดงความคล้ายคลึงกันอย่างลึกซึ้งระหว่างกลิ่นของชีสบางชนิดและกลิ่นเท้า (หรือรักแร้) แม้จากมุมมองทางจุลชีววิทยา
ในความเป็นจริงชีสและแบคทีเรียจากพืชมนุษย์มีประชากรจุลินทรีย์ที่คล้ายคลึงกัน
