ความเสี่ยงของเตาอบไมโครเวฟ

ความเสี่ยงอุณหภูมิสูง

หากได้รับการรักษาในไมโครเวฟในภาชนะที่มีพื้นผิวปกติของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันสามารถได้รับ "ความร้อนสูงเกินไป" จริง นั่นคือของเหลวถึงอุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือดสัมพัทธ์เล็กน้อย แต่ไม่มีการก่อตัวของฟอง

อย่างไรก็ตามกระบวนการเดือดอาจกลายเป็น "ระเบิด" เมื่อของเหลว "รบกวน" ตัวอย่างเช่นเมื่อคุณคว้าภาชนะเพื่อนำออกจากเตาอบหรือเมื่อเพิ่มส่วนผสมที่เป็นของแข็งเช่นน้ำตาล ณ จุดนี้มีการเดือดเป็นธรรมชาติ (นิวคลีออน) ซึ่งอาจรุนแรงพอที่จะทำให้ของเหลวเดือดเดือดล้นจากภาชนะทำให้เกิดแผลไหม้อย่างรุนแรง

อาหารที่จำลอง "ภาชนะปิด" เช่น ไข่ทั้งหมด (เปลือกที่ปิดสนิท) หากถูกความร้อนในไมโครเวฟ สามารถระเบิดได้ เนื่องจากแรงดันภายในเพิ่มขึ้นของไอน้ำ ฉนวนโฟมพลาสติกมีฟองอากาศจำนวนมากและโดยทั่วไปจะไม่แนะนำให้ใช้ในเตาไมโครเวฟ เหล่านี้โดยการละลายและ / หรือการระเบิดสามารถปนเปื้อนอาหาร / สิ่งแวดล้อมและออกแรงเป็นพิษต่อมนุษย์ พลาสติกทุกชนิดให้ยืมตัวเองกับการทำอาหารนี้และบางคนมีแนวโน้มที่จะดูดซับไมโครเวฟจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นอันตราย

ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนนานเกินไปอาจติดไฟได้ สิ่งนี้ใช้กับการปรุงอาหารทุกรูปแบบ อย่างไรก็ตามความรวดเร็วและลักษณะอัตโนมัติของไมโครเวฟจะเพิ่มอันตรายชนิดนี้ในแนวตั้ง

ความเสี่ยงของโลหะที่อยู่ในเตาไมโครเวฟ

โลหะหรือวัตถุนำไฟฟ้าใด ๆ ที่ใส่เข้าไปในไมโครเวฟทำหน้าที่เป็น "เสาอากาศ" และสร้างกระแสไฟฟ้า สิ่งนี้ทำให้เกิดความร้อนเองแม้ว่าผลกระทบนี้จะแตกต่างกันไปตามรูปร่างและองค์ประกอบเฉพาะ บางครั้งเอฟเฟกต์นี้ใช้สำหรับทำอาหาร

วัตถุที่เป็นโลหะใด ๆ ที่มีรูปทรงแหลม (เช่นส้อมหรือฟอยล์ยู่ยี่) ที่ใส่เข้าไปในไมโครเวฟสามารถสร้างอาร์คไฟฟ้าได้ ในทางปฏิบัติสนามพลังงานถูกสร้างขึ้นที่ให้ความเข้มข้นสูงของประจุไปทางปลายโดยพิจารณาการกระจายอิเล็กทริกของอากาศที่ประมาณ 3 เมกะโวลต์ต่อเมตร (3 x 106 V / m) จากนั้นอากาศจะสร้างพลาสมาที่เป็นตัวนำไฟฟ้าซึ่งมองเห็นเป็นประกาย พลาสมาและปลายสามารถสร้างโครงสร้างวงแหวนนำไฟฟ้าที่มีประสิทธิภาพมากทำให้เกิดประกายไฟในระยะเวลานานขึ้น เหนือสิ่งอื่นใดเมื่อมีการกระจายอิเล็กทริกของอากาศเกิดขึ้นไนโตรเจนและโอโซนออกไซด์บางชนิดจะก่อตัวขึ้นซึ่งในปริมาณมากไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์

วัตถุโลหะบางชนิดเข้ากันได้กับเตาไมโครเวฟแม้ว่าผู้ใช้จะไม่ได้รับการทดลองแบบตาบอด โดยทั่วไปวัตถุที่เป็นโลหะเรียบที่ไม่มีปลายแหลมเช่นกระทะโลหะตื้นจะไม่ทำให้เกิดประกายไฟ มันไม่ได้เป็นไปได้โดยบังเอิญว่าตะแกรงโลหะของไรเซอร์เป็นส่วนหนึ่งของการออกแบบเตาไมโครเวฟ ยิ่งไปกว่านั้นแผ่นผนังด้านในที่ให้แสงและวงกลมอากาศทำจากโลหะที่เป็นสื่อกระแสไฟฟ้า

อันตรายอีกประการหนึ่งคือการกำทอนของหลอดแมกนีตรอนเดียวกัน หากเตาไมโครเวฟเริ่มต้นโดยไม่มีวัตถุที่ดูดซับรังสีไว้ภายในจะเกิดคลื่นคงที่ พลังงานจะสะท้อนกลับไปกลับมาระหว่างท่อกับห้องทำอาหาร สิ่งนี้อาจทำให้เกิดการโอเวอร์โหลดของหลอดและการเผาไหม้ ด้วยเหตุผลเดียวกันอาหารแห้งหรืออาหารที่ห่อด้วยโลหะเป็นปัญหาสำหรับเหตุผลของการโอเวอร์โหลดแม้จะไม่จำเป็นต้องเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดไฟไหม้ (ประกายไฟที่มีชื่อเสียง)

แม้แต่อาหารบางชนิดเช่นองุ่นหากใส่ในลักษณะที่ไม่เหมาะสมก็สามารถสร้างอาร์คไฟฟ้าและเพิ่มความเสี่ยงดังกล่าวข้างต้น

วัตถุอื่น ๆ ที่น่าจะทำให้เกิดประกายไฟคือกระติกน้ำร้อน, จานโฮโลแกรม (เช่นถ้วย) และถ้วยที่เคลือบด้วยโลหะ

เค้กช็อกโกแลตด่วนมาก - สูตรไมโครเวฟ

ความเสี่ยงจากการสัมผัสโดยตรงกับไมโครเวฟ

โดยทั่วไปแล้วไม่สามารถสัมผัสกับไมโครเวฟได้โดยตรงเนื่องจากไมโครเวฟที่ปล่อยออกมาจากแหล่งกำเนิดจะถูก จำกัด อยู่ภายใน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการหลบหนีประตูกระจกถูกปกคลุมด้วยแผงโลหะที่มีรูที่ให้แสง แต่ไม่อนุญาตให้ไมโครเวฟออก ดังนั้นจึงไม่มีพื้นฐานสำหรับความกลัวว่ามันจะเป็นอันตรายอยู่ใกล้กับเตาอบไมโครเวฟทำงาน

เหนือสิ่งอื่นใดเตาอบมีสวิตช์ความปลอดภัยที่ซ้ำซ้อนซึ่งจะกำจัดพลังงานจากแมกนีตรอนทันทีหากเปิดพอร์ตเข้า การทดสอบในเรื่องนี้แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการ จำกัด ไมโครเวฟภายในเตาอบในลักษณะที่เป็นสากลที่การทดสอบตามปกติในเครื่องมือเชิงพาณิชย์เกือบจะไร้ประโยชน์ ตามที่ศูนย์อาหารและยาของสหรัฐอเมริการะบุว่าปริมาณไมโครเวฟที่สามารถหลบหนีออกจากเตาอบได้ตลอดอายุการใช้งานคือ 5 มิลลิวัตต์ต่อตารางเซนติเมตร ขีด จำกัด นี้ต่ำกว่าระดับการรับสัมผัสในปัจจุบันซึ่งถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

การแผ่รังสีที่เกิดจากเตาไมโครเวฟเป็นชนิดที่ไม่ทำให้เกิดไอออน แต่ไม่มีความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับการแผ่รังสี (เช่นรังสีเอกซ์และอนุภาคพลังงานสูง) การศึกษาระยะยาวเพื่อประเมินความเสี่ยงมะเร็งต่อหนูยังไม่ประสบความสำเร็จในการตรวจหาสารก่อมะเร็งใด ๆ จากรังสีไมโครเวฟเป็นเวลา 2.45 GHz แม้จะใช้วิธีการสัมผัสเรื้อรัง (เช่นส่วนใหญ่ของชีวิต) อย่างไรก็ตามเมื่อประตูเตาอบเปิด (ซึ่งอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าไม่สอดคล้องกับสถานการณ์ที่เป็นไปได้) รังสีไมโครเวฟอาจทำให้เนื้อเยื่อเสียหายเนื่องจากความร้อน

ไมโครเวฟที่เกิดจากเตาอบจะหยุดอยู่เมื่อแหล่งจ่ายไฟถูกตัดการเชื่อมต่อ พวกเขาไม่ได้อยู่ในอาหารและไม่ทำให้มันมีกัมมันตภาพรังสี

มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าเนื้อหาทางโภชนาการของอาหารบางชนิดนั้นถูกดัดแปลงแตกต่างจากการทำอาหารแบบดั้งเดิม แต่ไม่มีความสัมพันธ์กับปัญหาสุขภาพหรือเหตุการณ์เชิงลบที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารที่ร้อนด้วยเครื่องมือ (ดูบทความ: ไมโครเวฟ)

อย่างไรก็ตามในวรรณกรรมบางกรณีของคนที่ได้รับรังสีไมโครเวฟทั้งที่เป็นอันตรายและเนื่องจากความผิดปกติของอุปกรณ์ถูกกล่าวถึง

ความเสี่ยงจากการสัมผัสสารเคมี

แมกนีตรอนเตาอบไมโครเวฟบางส่วนมีฉนวนของวัสดุเซรามิกและ เบริลเลียมออกไซด์ ( เบริลเลียม ) เบริลเลียมออกไซด์ถ้าถูกบดและกลืนกิน (ตัวอย่างเช่นโดยการสูดดมฝุ่น) เป็นปัจจัยเสี่ยงทางเคมีที่ร้ายแรงสำหรับการเป็นพิษ นอกจากนี้ยังจัดว่าเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์ซึ่งเป็นแนวคิดที่ได้รับการยืนยันจาก "องค์การเพื่อการวิจัยโรคมะเร็งนานาชาติ" (IARC) ดังนั้นไม่ควรใช้ฉนวนลูกถ้วยเซรามิกหรือแมกนีตรอน เห็นได้ชัดว่านี่เป็นอันตรายที่แท้จริงหากเตาอบได้รับความเสียหายและไม่ควรกังวลระหว่างการใช้งานตามปกติ