สีของอาหารเป็นชื่อของตัวเองจำได้ว่าเป็นสารประกอบทางเคมี (ธรรมชาติหรือเทียม) ที่ใช้ในการปรับเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์อาหาร
แม้ว่าสีย้อมจะทำกับสีเท่านั้น แต่พวกมันก็สามารถ มีอิทธิพล ทางอ้อม ต่อ การ รับรู้ถึงรสนิยม
ตัวอย่างเช่นเราทุกคนเชื่อมโยงสีบางอย่างกับรสชาติของพวกเขา (เช่นสีขาวของลูกปามิ้นต์ซึ่งจริง ๆ แล้วควรเป็นสีเขียว)
ตัวอย่างเช่นการทดลองต่าง ๆ แสดงให้เห็นว่าโยเกิร์ตวานิลลาสีกุหลาบนำให้ผู้บริโภครับรู้ถึงรสชาติของสตรอเบอร์รี่ได้อย่างไร
