อะไร
ซีลีเนียมคืออะไร?
ซีลีเนียมเป็น oligomineral micronutrient ที่มีคุณสมบัติมากมายและทำหน้าที่หลายอย่างทั้งสำหรับมนุษย์หรือสัตว์สิ่งมีชีวิตทั้งพืชและแบคทีเรียต่าง ๆ ; ในย่อหน้าถัดไปเราจะวิเคราะห์อย่างละเอียด
ส่วนใหญ่จะมีอยู่ในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์โดยเฉพาะปลาทะเล - เช่นเดียวกับไอโอดีน - และเครื่องใน แต่ยังพบในความเข้มข้นที่แตกต่างกันในซีเรียลต่างๆพืชตระกูลถั่วเมล็ดพืชน้ำมันผลไม้และผัก - ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นในดิน
เนื่องจากความสำคัญของมันหลายคนแนะนำให้รวมอาหารกับอาหารเสริมอาหารอาหารหรืออาหารเสริม อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าซีลีเนียมอาจเป็นพิษได้
ในสิ่งมีชีวิตมนุษย์มีซีลีเนียมอยู่ในรูปแบบอินทรีย์ (ซีลีโนซิสเทอีนหรือซีลีเนียม - ซีสเตอีนและซีลีเนียมเมทิโอนีนหรือซีลีเนียม - เมธิโอนีน) และอนินทรีย์ ซีลีเนียมส่วนใหญ่มีความเข้มข้นในตับและต่อมไทรอยด์ มีซีลีเนียมเป็นเอ็นไซม์ที่เผาผลาญฮอร์โมนไทรอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระ
ฟังก์ชั่น
ซีลีเนียมและเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ
เซเลเนียมอินทรีย์ - ในรูปแบบของซีลีเนียม - ซีสเตอีน - เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส (GSH-Px) และไดออเรดอกซิน (Trx) ไดซัลไฟด์รีดัล การทำงานร่วมกับวิตามินอี (โทโคฟีรอลหรือโทโคไตรอีนอล) ครอบครัวกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสนั้นอุทิศตนเพื่อต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชันของอนุมูลอิสระ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสายพันธุ์ปฏิกิริยาออกซิเจนเช่นไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และไฮโดรเปอร์ออกไซด์อินทรีย์ GSH + H2O2 ---- GSH-Px → GSSG + 2 H2O ในทางตรงกันข้าม thioredoxin disulfide reductase เป็นเอนไซม์ที่อยู่ในระดับ oxidoreductase ซึ่งกระตุ้นปฏิกิริยาต่อไปนี้: thioredoxin + NADP + ⇄ thioredoxin disulfide + NADPH + H +
ซีลีเนียมต่อมไทรอยด์และฮอร์โมนไทรอยด์
ไทรอยด์และเซลล์ที่เผาผลาญฮอร์โมนใช้ซีลีเนียมจำนวนมาก สิ่งนี้เล่นบทบาทของผู้ร่วมทุนสำหรับสามในสี่ประเภทของดีโอเนสหรือดีโอนิไนเนสซึ่งเปิดใช้งานและปิดการทำงานของต่อมไทรอยด์ฮอร์โมนและเมแทบอไลท์ต่างๆ ดังนั้นไดโอไดเนสจึงสามารถกำจัดอิเล็กตรอนออกจากไอโอไดด์และไอโอไดด์จากไอโอโทธีโรนีนและมีส่วนร่วมอย่างใกล้ชิดในการควบคุมฮอร์โมนไทรอยด์มีส่วนร่วมในการป้องกันไทรอยด์จากการทำลายของ H2O2
iodotironine deiodinases มีซีลีเนียมในรูปแบบของซีลีเนียมซิสเทอีน; มีเพียง iodinotyrosine deiodinase ซึ่งทำหน้าที่ในการย่อยสลายผลิตภัณฑ์ล่าสุดของฮอร์โมนไทรอยด์ไม่ได้มีซีลีเนียม
ซีลีเนียมในโปรตีนชนิดอื่น
ซีลีเนียมอินทรีย์ยังมีอยู่ในองค์ประกอบโปรตีนอื่น ๆ เช่นซีลีเนียม -Methionine
ซีลีเนียมคู่อริของปรอท
การเพิ่มขึ้นของซีลีเนียมในอาหารช่วยลดความเป็นพิษของปรอทในปริมาณต่ำหรือปานกลาง - และยังรวมถึงโลหะที่อาจปนเปื้อนอื่น ๆ
กลไกระดับโมเลกุลของความเป็นพิษของสารปรอทนั้นขึ้นอยู่กับการยับยั้ง selenoenzymes ที่ไม่สามารถกลับคืนสภาพเดิมซึ่งจำเป็นในการป้องกันและลดความเสียหายต่อออกซิเดชันในสมองและเนื้อเยื่อต่อมไร้ท่อ
ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน - ซึ่งในขณะที่การสะสมปรอทดูเหมือนจะไม่ได้รับพิษจากรูปแบบใด ๆ - ในเลือดมีความเข้มข้นสูงของ selenoneina สารต้านอนุมูลอิสระ โมเลกุลในปัจจุบันเป็นเรื่องของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลกระทบที่เป็นไปได้ในโรคอักเสบและเรื้อรังความเสียหายออกซิเดชันและการล้างพิษเมธิลเมอร์คิวรี่
ซีลีเนียมและเอนไซม์ในพืช
ในพืชซีลีเนียมมีหน้าที่ป้องกันทำให้เกิดพิษในอาหารสัตว์สำหรับสัตว์ที่กินเข้าไป พืชบางชนิดถูกพิจารณาว่าเป็นตัวบ่งชี้ซีลีเนียมในดินเพราะหากปราศจากมันก็ไม่สามารถเติบโตและพัฒนาได้
คุณสมบัติ
ซีลีเนียมสำหรับโรคเมแทบอลิซึม
ต้องขอบคุณความสามารถในการปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากการเกิดออกซิเดชัน - เราได้เห็นว่ามันเป็นกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส (GSH-Px) และ thioredoxin (Trx) ไดซัลไฟด์รีดัลด์ - ซีลีเนียม
ซีลีเนียมและไทรอยด์ฮอร์โมน
ซีลีเนียมจำเป็นสำหรับการเปลี่ยน thyroxine (T4) ไปเป็น triiodothyronine (T3) และมันมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์
ซีลีเนียมสำหรับ thyroiditis ของ Hashimoto
ซีลีเนียมสามารถยับยั้งต่อมไทรอยด์ของ Hashimoto ซึ่งเป็นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเนื่องจากถูกระบุว่าเป็นสิ่งแปลกปลอม
การรับประทานซีลีเนียม 0.2 มก. ในอาหารสามารถนำไปสู่การลดลง 21% ในแอนติบอดีต่อต้าน TPO สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมอ่านบทความ: ซีลีเนียมและไทรอยด์
ซีลีเนียมกับสารปรอทและสารปนเปื้อนโลหะอื่น ๆ
ซีลีเนียมก็มีบทบาทในการต่อต้านโลหะหนักเช่นปรอทแคดเมียมและเงินซึ่งเป็นสาเหตุที่สามารถป้องกันการสะสมของสารปนเปื้อนเหล่านี้ได้
