วุ้น

เจลาติน: สัตว์หรือผัก

เจลาตินเป็นส่วนผสมโปรตีนที่ได้จากการแปรรูปคอลลาเจนหรือวัสดุโปรตีนอื่น ๆ (ทั้งสัตว์และผัก) ตัวอย่างเช่น "กาวของปลา" เจลาตินที่ได้จากกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำของปลาหลายชนิดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากของปลาสเตอร์เจียนมีชื่อเสียง

รุ่งอรุณเยลลี่ยังเป็นที่มาของสัตว์แทนที่จะได้รับจากการประมวลผลของกระดูกทั้งหมูและวัว (แม้ว่าในกรณีหลังมี แต่ต่ำอันตรายจากการแพร่กระจายของโรค BSE โรควัวบ้าที่เรียกว่า) หรือใช้ร่วมกับกระดูกคุณสามารถใช้หนังสัตว์เช่นเปลือกหมู จากนั้นก็มีต้นกำเนิดของเยลลี่ที่แตกต่างกันซึ่งแหล่งที่มามักจะเป็นสาหร่ายทะเล (ที่มีชื่อเสียงคือวุ้น) หรือผลไม้ (เยลลี่ผลไม้ที่อุดมไปด้วยเพคตินใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมแยม)

เจลาตินมีรูปแบบการใช้งานที่กว้างมากไม่ใช่แค่อาหาร ลักษณะที่แปลกประหลาดของสารนี้คือละลายได้ง่ายในน้ำร้อนและถูกตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อให้เกิดมวลคอลลอยด์แข็งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความเข้มข้น ดังนั้นจึงใช้เป็นสารข้นในผลิตภัณฑ์อาหารเป็นฐานในสื่อวัฒนธรรมทางจุลชีววิทยาในฐานะตัวแทนห้ามเลือดในการแพทย์และสำหรับไข่บรรจุภัณฑ์และปลั๊กเรืองแสงในอุตสาหกรรมยา

สูตรวิดีโอของ Alice - เยลลี่ผลไม้

สำหรับผู้ที่ต้องการลิ้นมากที่สุดและลำไส้ที่ขี้เกียจที่สุดกีวีเยลลี่เหมาะอย่างยิ่ง การกระทำของออสโมติกน้ำตาลและยาระบายของเส้นใยเป็นตัวแทนยับยั้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับฟันหวานและการรักษาที่มีศักยภาพสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูกเป็นครั้งคราว ที่จะเพลิดเพลินในการดูแลโดยไม่เกินจริง!