สภาพทั่วไป
ราสเบอร์รี่ยุโรป (ในภาษาอังกฤษ ราสเบอร์รี่ ) อยู่ในกลุ่มของ "ผลเบอร์รี่" และมาจากการออกดอกของพืชไม้พุ่มที่เป็นของครอบครัว Rosaceae, สกุล Rubus, Idaeus ชนิด ; ระบบการตั้งชื่อทวินามของพืชราสเบอร์รี่ในยุโรปจึงเป็น Rubus idaeus L.
NB . เราสามารถแยกความแตกต่างของราสเบอร์รี่ทั้งสองที่มีลักษณะเป็นผลผลิต เดียวกัน (ปีละครั้งในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง) และพันธุ์ที่มีผลผลิตทาง ชีวภาพ (ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง)
เช่นเดียวกับแบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่เกิดจากการรวมตัวกันของ drupes มากขึ้นในภาชนะเดียวกัน (นูน) และอยู่ในหมวดหมู่ของผลไม้รวมหรือสารประกอบผลไม้; อย่างไรก็ตามเมื่อเทียบกับแบล็กเบอร์รี่เมื่อสุกเต็มที่จะมีสีดำมันวาวราสเบอร์รี่ยังคงมีเม็ดสีแดง - ทึบแสง (แรเงาเกิดจากการปรากฏตัวของ pruina ขี้ผึ้งผักป้องกัน)
| องค์ประกอบทางโภชนาการของราสเบอร์รี่ - ค่าอ้างอิงของตารางองค์ประกอบอาหารของ INRAN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ราสเบอร์รี่ที่เพาะเลี้ยงโดยทั่วไปจะถูกบังคับให้ผลิตชุด (เพื่อเพิ่มคุณภาพของพวกเขา) ในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงแม้ว่าการสุกแก่ของญาติจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและการสัมผัสกับแสงอาทิตย์ของพืช; ราสเบอรี่ต้องการการขยายทางวัฒนธรรมที่ดีเสมอเนื่องจากมีความสามารถในการผลิตที่ไม่แตกต่างกันและมีความหลากหลายทางชีวภาพ
ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและหวานชื่นชอบอย่างมากจากผู้บริโภคผลเบอร์รี่ป่าและเป็นที่ต้องการของนักสมุนไพร ในเรื่องนี้โปรดจำไว้ว่าราสเบอร์รี่มีคุณสมบัติขับปัสสาวะและมีวิตามินจำนวนมาก (โดยเฉพาะกรดแอสคอร์บิค) เช่นเดียวกับฟีนอลิก (แทนนินและแอนโทไซยานิน) ซึ่งเป็นโมเลกุลต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด NB . ในยาสมุนไพรราสเบอร์รี่ยังใช้ดอกตูมใบและรากเพื่อกำหนดเงินทุน, decoctions และสารสกัดที่มีฟังก์ชั่นที่แตกต่างกันในร่างกาย
ราสเบอร์รี่ส่วนใหญ่จะกินสดหรือแช่แข็ง แต่พวกเขาจะทำกับแยมที่ดีเยี่ยมและน้ำเชื่อม หายากมาก แต่ยังคงมีอยู่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีพื้นฐานมาจากราสเบอร์รี่ มันมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์เล็กน้อย (2-5%) และบ่อยครั้ง (เพื่อเพิ่มการหมัก) ต้องเพิ่มน้ำตาลเพิ่มเติม
ลักษณะทางโภชนาการ
ราสเบอร์รี่มีแหล่งพลังงานที่สามารถเปรียบเทียบได้กับผลไม้แคลอรี่น้อยกว่า พวกเขาประกอบด้วยน้ำส่วนใหญ่ซึ่งประมาณ 85% ของมวลรวม ในบรรดาสารอาหารหลักของพลังงานนั้นมีคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย (ฟรุกโตส - 5-7%) ซึ่งเป็นตัวกำหนดปริมาณของพลังงาน กรดอิสระซึ่งมีหน้าที่ในการรับรสเปรี้ยวโดยทั่วไปมีลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นของราสเบอร์รี่ครอบครอง 1.5% ในขณะที่สารโปรตีนถึง 2% เส้นใยเซลลูโลสและเมล็ดคิดเป็น 6% ในขณะที่สารแร่ 0.5% ของน้ำหนักทั้งหมดของราสเบอร์รี่
ซอสราสเบอร์รี่ผสมกับเนื้อสัตว์และปลา
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtube
