การดื่ม

สภาพทั่วไป

แอลกอฮอล์คืออะไร

การพูดเชิงเคมีเอทิลเป็นแอลกอฮอล์ "พูดอย่างถูกต้อง" ด้วยสูตรเชิงเส้น CH ₃ CH ₂ OH ที่อุณหภูมิห้องจะไม่มีสีระเหยได้บางส่วนและมีกลิ่นเฉพาะตัว เดือดที่ 70 ° C จากนั้นก่อนน้ำ แต่ติดไฟได้ที่ 12 ° C มันละลายในน้ำและในตัวทำละลายบางอย่าง เขาสามารถเจือจางไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ

โภชนาการและโภชนาการ

แอลกอฮอล์ในอาหาร

ในภาคอาหารคำว่าแอลกอฮอล์หมายถึงเอทิล (หรือเอทานอล) ซึ่งเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เรียกว่าเป็นเปอร์เซ็นต์และแปรผันตามปริมาณแอลกอฮอล์ที่เรียกว่า

แอลกอฮอล์ในสารอาหาร

ในด้านโภชนาการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถือเป็น " ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ " ด้วยฟังก์ชันแคลอรี่ทางอ้อม ที่จริงแล้วเราจะเห็นต่อไปแม้ว่ามันจะเป็น "ออกแบบ" เพื่อเผาผลาญในปริมาณน้อย แต่สิ่งมีชีวิตของมนุษย์ไม่สามารถใช้งานได้โดยตรงเพื่อจุดประสงค์ด้านพลังงาน นั่นคือเหตุผลที่เอทานอลทั้งหมดที่ได้จากเครื่องดื่มถูกเปลี่ยนจากตับไปเป็นโมเลกุลอื่น ๆ เป็น acetyl coenzyme A ซึ่งสามารถออกซิไดซ์เพื่อพลังงานหรือแปลงเป็นกรดไขมันเพื่อเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมันหรือในตับ

โดยการคำนวณปริมาณของ "การแปลงไขมัน" และแก้ไขสำหรับ "ต้นทุนพลังงานของกระบวนการ" เอทานอลให้ 7 แคลอรี่ต่อกรัม

เมแทบอลิซึมของแอลกอฮอล์และผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์

จากมุมมองการเผาผลาญเอทานอลถือว่าเป็นสารกระตุ้นอินซูลิน (ดังนั้นตัวแทนฤทธิ์ลดน้ำตาลที่ช่วยเพิ่มมวลไขมัน) และยาขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพ

นำมาใช้เกิน (เมื่อเทียบกับความสามารถในการ "กำจัดมัน") ในระยะสั้นเอทานอลเป็นสารพิษที่อาจเป็นพิษต่อประสาท psychotropic (แทบจะไม่พิสูจน์ให้เห็นถึงอันตราย); การกินมากเกินไปในระยะยาวสามารถก่อให้เกิดการติดยาเสพติดทางร่างกายและจิตใจที่รุนแรงจนทำให้เสียชีวิตได้

สันนิษฐานว่ามนุษย์ได้พัฒนาเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญเอทิลแอลกอฮอล์เพื่อ จำกัด พิษที่เกิดจากการรับประทานผักและผลไม้ที่มีการเก็บรักษาไว้ไม่ดี

เมทิลแอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์ชนิดอื่นแทนพิษแม้ในระดับความเข้มข้นต่ำมากและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ หนึ่งในนั้นคือเมทานอลหรือเมทิลแอลกอฮอล์; ยังเป็นที่รู้จักกันในนามวิญญาณไม้มันสามารถปนเปื้อนวิญญาณกลั่นบางอย่างที่ไม่ดี (ตัวอย่างเช่น grappa เนื่องจากองค์ประกอบทั่วไปของ marcs)

ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับแอลกอฮอล์

เกรดแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์และการเพาะกายปริญญาตรีการเผาผลาญแอลกอฮอล์การทดสอบแอลกอฮอล์และยาเสพติดแอลกอฮอล์และการตั้งครรภ์แอลกอฮอล์เอทิลในเครื่องสำอางแอลกอฮอล์: การวิเคราะห์เลือดโมสาร์ทแอลกอฮอล์: อันตรายจากการใช้ในทางที่ผิด

ระดับแอลกอฮอล์

ระดับแอลกอฮอล์คืออะไร?

ปริมาณแอลกอฮอล์คือเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ที่บรรจุในเครื่องดื่มที่กำหนด ไวน์ 12 องศาจะมีปริมาณแอลกอฮอล์ 12 มิลลิลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 100 มิลลิลิตร

หากต้องการทราบว่าค่านี้สอดคล้องกับแอลกอฮอล์กี่กรัมก็เพียงพอแล้วที่จะคูณด้วยความหนาแน่นของเอทานอล (0.79 g / cm3) เมื่อพิจารณาถึงตัวอย่างไวน์ก่อนหน้านี้เราจึงได้รับแอลกอฮอล์ 9.48 กรัมในผลิตภัณฑ์ 100 มล.

เนื่องจากในร่างกายของเราการเกิดออกซิเดชันของเอทานอลหนึ่งกรัมออกมา 7 กิโลแคลอรีไวน์หนึ่งลิตรที่สงสัยจะให้พลังงานประมาณ 665 แคลอรี่ ดังนั้นจึงเป็นปริมาณที่น่านับถือเทียบเท่ากับพลังงานพลังงานประมาณ 2 ออนซ์ของข้าว

ประวัติศาสตร์

การบริโภคแอลกอฮอล์ในประวัติศาสตร์มนุษย์

การบริโภคแอลกอฮอล์นั้นเก่ามากดังนั้นพระคัมภีร์เดิมจึงเล่าเรื่องความมึนเมาของโนอาห์ (ปฐมกาล 9, 20-27) เป็นพยานถึงความผูกพันอันลึกซึ้งระหว่างมนุษย์กับเหล้าองุ่น

มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในรูปสัญลักษณ์ของอียิปต์การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างต่อเนื่องได้แพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างช้าๆจนถึงปัจจุบันซึ่งความพร้อมของสุรากลั่นที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงนั้นเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (หรือ ethylism คำที่เข้าใจกันโดยทั่วไปว่าเป็นยาเสพติดแอลกอฮอล์เอทิลแอลกอฮอล์มันก็สามารถบ่งบอกถึงเหตุการณ์ของพิษเฉียบพลัน)

ความเสียหายที่เกี่ยวข้องกับการใช้แอลกอฮอล์ เป็นตัวแทนในปัจจุบันเป็นปัญหาสังคมที่มีความสำคัญอันดับต้น ๆ