วิสกี้มีหลายประเภทแตกต่างกันสำหรับ: ปริมาณแอลกอฮอล์คุณภาพประเภทและประเภทของมอลต์ที่ใช้พื้นที่การผลิตเป็นต้น
ด้านล่างเราจะจัดการกับตระกูลวิสกี้ขนาดใหญ่โดยใช้ประเทศต้นกำเนิดเป็นเกณฑ์ของความแตกต่าง
วิสกี้อเมริกัน
วิสกี้อเมริกันถูกกลั่นจากการหมักต้องขึ้นอยู่กับซีเรียล มันจะต้องมีรสชาติกลิ่นและลักษณะอื่น ๆ โดยทั่วไปมาจากวิสกี้
วิสกี้บางประเภทอยู่ในระเบียบของรัฐบาลกลางสหรัฐอเมริกา:
Bourbon Whisky ซึ่งมีส่วนผสมของข้าวโพดอย่างน้อย 51%
ข้าวโพดวิสกี้ที่มีส่วนผสมของข้าวโพดอย่างน้อย 80%
Malt Whisky ซึ่งมีส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์มอลต์อย่างน้อย 51%
Rye Whisky ซึ่งมีส่วนผสมของข้าวไรย์อย่างน้อย 51%
Rye Malt Whisky ซึ่งมีส่วนผสมของ Rye Malt อย่างน้อย 51%
วีทวิสกี้โดยมีส่วนผสมของข้าวสาลีอย่างน้อย 51%
วิสกี้อเมริกันประเภทนี้จะต้องกลั่นโดยไม่เกิน 80% โดยปริมาตรของแอลกอฮอล์และเมื่อเก็บไว้ในถังจะต้องไม่เกิน 125 หลักฐาน สามารถเติมน้ำได้เฉพาะผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเท่านั้น ห้ามเติมสีและ / หรือสารแต่งกลิ่น วิสกี้เหล่านี้จะต้องมีอายุในภาชนะไม้โอ๊คที่ผ่านการอบด้วยความร้อนยกเว้นวิสกี้ข้าวโพดซึ่งไม่จำเป็นต้องมีอายุมากขึ้น อย่างไรก็ตามหากมีอายุมากขึ้นก็จะต้องเคารพข้อกำหนดเดียวกันกับคนอื่น ๆ ด้วย
หากหนึ่งในประเภทของวิสกี้เหล่านี้ถึงอายุสองปีขึ้นไปมันจะถูกระบุว่าเป็น "stright " วิสกี้ที่ตรงตามข้อกำหนดข้างต้น แต่มาจากน้อยกว่า 51% ของความต้องการเฉพาะใด ๆ สามารถเรียกง่ายๆว่า "stright whisky" โดยไม่ต้องตั้งชื่อซีเรียลที่มาจากไหน
ข้อบังคับของสหรัฐอเมริกายังรู้จักวิสกี้ประเภทอื่น ๆ ได้แก่ :
วิสกี้ผสมเป็นส่วนผสมที่มีส่วนผสมของ streight และแอลกอฮอล์เป็นกลางและยังสามารถเพิ่มรสชาติและสีย้อมได้มากขึ้น เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ที่เป็นกลางจะต้องได้รับการสื่อสารบนฉลากและสามารถเข้าถึง 80%
Light Whisky ผลิตในสหรัฐอเมริกาด้วยปริมาณแอลกอฮอล์มากกว่า 80% ของปริมาตรและเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คใหม่
Spirit Whisky เป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่เป็นกลางและอย่างน้อย 5% ของวิสกี้บางประเภทที่เข้มงวด
อีกฉลากที่สำคัญในตลาดคือ "Tennessee Whisky" ซึ่ง Jack Daniel, George Dickel, Collier และ McKeel และ Benjamin Prichard เป็นแบรนด์เดียวในปัจจุบันที่บรรจุขวด คุณสมบัติหลักที่กำหนดวิสกี้เทนเนสซีคือการใช้ "กระบวนการลินคอล์นเคาน์ตี้" ซึ่งเกี่ยวข้องกับการกรองวิสกี้บนถ่านหิน กระบวนการกลั่นส่วนที่เหลือนั้นเหมือนกับวิสกี้บูร์บง Whiskies ที่ขายในชื่อ "Tennessee whisky" เรียกว่า "Bourbon NAFTA" (ข้อตกลงการค้าเสรีอเมริกาเหนือ) ซึ่งเป็นคำศัพท์ที่ต้องแยกความแตกต่างจาก Bourbon ของแคนาดา
วิสกี้ออสเตรเลีย
วิสกี้ออสเตรเลียชนะการแข่งขันระดับโลกมากมายรวมถึง World Whisk Awards และ Jim Murray's Whisky Bible "Liquid Gold Awards"
วิสกี้แคนาดา
ภายใต้กฎหมายของประเทศแคนาดาต้องผลิตและกลั่นวิสกี้แห่งชาติในแคนาดา พวกเขาจะต้องถูกกลั่นจากธัญพืชหมักต้องและอายุในถังไม้ที่มีขีด จำกัด ความจุ 700 ลิตรเป็นเวลาไม่น้อยกว่าสามปี พวกเขาจะต้องมีกลิ่นรสและลักษณะโดยทั่วไปมาจากวิสกี้แคนาดา คำว่า "Canadian whisky", "Rye whisky" และ "Canadian Rye Whisky" นั้นไม่สามารถแยกแยะได้อย่างถูกกฎหมายและไม่ต้องการซีเรียลใด ๆ วิสกี้แคนาดาอาจมีคาราเมลรสและแอลกอฮอล์กลั่นโดยไม่ จำกัด ปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดในระหว่างการผลิต ในการส่งออกภายใต้ชื่อ "Canadian Whisky" เครื่องดื่มอาจมีแอลกอฮอล์นำเข้าไม่เกิน 9.9%
วิสกี้แคนาดามีอยู่ทั่วโลกและแสดงถึงองค์ประกอบที่สำคัญของการส่งออกแห่งชาติ ในบรรดาแบรนด์ที่รู้จักกันดี ได้แก่ Crown Royal, Canadian Club, Seagram's และ Wiser's ความนิยมของวิสกี้เหล่านี้ในสหรัฐอเมริกานั้นส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการลักลอบนำเข้าทางประวัติศาสตร์ซึ่งในช่วงระยะเวลาของการห้ามชาวอเมริกันวิญญาณนำเข้าจากแคนาดา
วิสกี้เดนมาร์ก
เดนมาร์กเริ่มผลิตวิสกี้เมื่อต้นปีพ. ศ. 2517 ขายมอลต์ซิงเกิลเดนมาร์กตัวแรกคือ "ลีลแก็กการ์ดการ์ด" ของบอร์นโฮล์มในปี 2548 ที่สองคือ "ฉบับที่ 1" ของ Braunstein ในปี 2010 L ' ฉบับที่ 1 เป็นที่รู้จักกันว่าผลิตโดยใช้น้ำจากน้ำแข็งเกาะกรีนแลนด์
อังกฤษวิสกี้
หกโรงกลั่นที่ผลิตวิสกี้อังกฤษกำลังดำเนินการในประเทศอังกฤษ แม้ว่าจะไม่เป็นที่รู้จักโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตวิสกี้จนกระทั่งถึงปลายศตวรรษที่สิบเก้าอังกฤษก็มีรายการเครื่องกลั่นที่ดีกระจายอยู่ระหว่างเมืองต่าง ๆ ในลอนดอนลิเวอร์พูลและบริสตอล ต่อมาการผลิตมอลต์เดี่ยวหยุดดำเนินการเฉพาะในปี 2546
เหล้าวิสกี้ฟินแลนด์
ในฟินแลนด์มีโรงกลั่นที่ใช้งานได้เพียงสองแห่งเท่านั้นส่วนที่สามกำลังอยู่ในระหว่างการก่อสร้าง ยอดค้าปลีกวิสกี้ฟินแลนด์นั้นถูกควบคุมโดยรัฐ Alko ซึ่งผูกขาดการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างเคร่งครัด
วิสกี้เยอรมัน
การผลิตวิสกี้ในประเทศเยอรมนีเป็นปรากฏการณ์ที่ค่อนข้างใหม่เนื่องจากเพิ่งเริ่มในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้คล้ายกับที่ทำในไอร์แลนด์สกอตแลนด์และสหรัฐอเมริกา: มอลต์เดี่ยวผสมข้าวสาลีและสไตล์คล้ายบูร์บง ไม่มีคำว่า "มาตรฐาน" เพื่อระบุเครื่องดื่มและยอมรับทั้งคำว่า "วิสกี้" และ "วิสกี้" ในปี 2008 โรงกลั่นของเยอรมันกลายเป็น 23
วิสกี้อินเดีย
อินเดียใช้วิสกี้เป็นจำนวนมากในการเข้าถึงส่วนแบ่งที่เหลือของโลก ในประเทศนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีข้อความว่า "วิสกี้" เป็นส่วนผสมส่วนใหญ่โดยอิงจากแอลกอฮอล์เป็นกลางที่กลั่นจากกากน้ำตาลที่มีส่วนไส้ไก่เล็ก ๆ (ประมาณ 10-12%) นอกประเทศอินเดียเครื่องดื่มที่คล้ายกันน่าจะถูกระบุว่าเป็นเหล้ารัม ตามรายงานประจำปีของ "สก็อตวิสกี้สมาคม 2013": ในอินเดียไม่มีคำจำกัดความที่บังคับของวิสกี้และมาตรฐานไม่จำเป็นต้องกลั่นจากธัญพืชหรือแม้กระทั่งเรื่องที่จะอายุ 90% ของวิสกี้ที่บริโภคในประเทศอินเดียนั้นมีพื้นฐานมาจากกากน้ำตาลแม้ว่าจะยังคงมีอยู่ในตลาดวิสกี้มอลต์ "Amrut" มอลต์ตัวแรกที่ผลิตในอินเดียเปิดตัวเมื่อวันที่ 24 สิงหาคม 2547
วิสกี้ไอริช
โดยปกติแล้วไอริชวิสกี้จะกลั่นสามครั้ง "Cooley Distillery" เป็นข้อยกเว้นเพราะจะกลั่นเพียงสองครั้ง แม้ว่าการกลั่นแบบดั้งเดิมจะเกิดขึ้นกับภาพนิ่ง แต่คอลัมน์ยังคงใช้สำหรับการตัดวิสกี้ ตามกฎหมายแล้ววิสกี้ไอริชจะต้องผลิตในไอร์แลนด์และมีอายุในถังไม้เป็นระยะเวลาไม่น้อยกว่าสามปีแม้ว่าโดยปกติแล้วจะสอดคล้องกับกฎหมายขั้นต่ำสามถึงสี่เท่าก็ตาม มอลต์เกือบจะใช้เกือบทุกครั้งยกเว้น "Connemara Peated Whisky"
ในไอร์แลนด์ต่อไปนี้เป็นเรื่องธรรมดา: มอลต์เดี่ยวเม็ดเดี่ยววิสกี้ผสมและวิสกี้บริสุทธิ์
วิสกี้ญี่ปุ่น
โดยทั่วไปแล้ววิสกี้ญี่ปุ่นมักจะเป็นมอลต์แบบสก็อตแม้จะมีวิสกี้ผสมไม่ขาด ฐานของเครื่องดื่มคือข้าวบาร์เลย์มอลต์แห้งจะต้องอยู่ในเตาอบแบบพีท (แม้ว่าจะน้อยกว่าในสกอตแลนด์) จากนั้นก็หมักให้กลั่นโดยที่ยังคงอยู่ ก่อนปี 2000 วิสกี้ญี่ปุ่นมีวัตถุประสงค์หลักสำหรับตลาดในประเทศและการส่งออกค่อนข้าง จำกัด ระหว่างปี 2550-2557 วิสกี้ญี่ปุ่นบางประเภทเช่น "Suntory" และ "Nikka" ได้รับรางวัลระดับนานาชาติมากมาย
สก๊อตวิสกี้
สก็อตวิสกี้หรือ "สก็อตวิสกี้" ถูกกลั่นโดยทั่วไปสองครั้ง แต่บางแห่งใช้การกลั่นจำนวนมาก (มากถึง 20) สก๊อตช์วิสกี้จะต้องถูกกลั่นในสกอตแลนด์และมีอายุอย่างน้อยสามปีในถัง การประกาศอายุบนขวดในรูปแบบตัวเลขต้องระบุอายุของวิสกี้ที่อายุน้อยที่สุดในส่วนผสม สก็อตวิสกี้พร้อมการประกาศอายุนี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อ "รับประกันอายุวิสกี้" สก็อตวิสกี้โดยไม่มีการประกาศอาจตามกฎหมายอาจจะอายุน้อยกว่าสามปี
สก็อตประเภทหลักคือมอลต์และเกรนซึ่งรวมกันเพื่อสร้างการผสม Malt Scotch Whisky โดดเด่นด้วยภูมิภาคการผลิต: Highland, Lowland, Islay, Speyside และ Campbeltown
วิสกี้สวีเดน
การผลิตวิสกี้ของสวีเดนเริ่มต้นในปีพ. ศ. 2498 ด้วยตราสินค้า "สกิปเพต" ขวดสุดท้ายของพวกเขาถูกขายในปี 1971 ในปี 1999 "Mackmyra Whisky" ก่อตั้งขึ้นซึ่งเป็นผู้ผลิตและผู้ชนะสวีเดนที่ใหญ่ที่สุดของรางวัลมากมายรวมถึง: "วิสกี้แห่งปีของยุโรปใน Jimney's Whisky Bible" "การแข่งขันไวน์และสุรานานาชาติ (IWSC) 2012 รางวัลผู้ผลิตสปิริตยุโรปที่ดีที่สุดประจำปี 2555"
วิสกี้เวลส์
การกลั่นวิสกี้ในเวลส์เริ่มขึ้นในยุคกลาง อย่างไรก็ตามในช่วงศตวรรษที่สิบเก้าการเกิดของขบวนการ Temperance ทำให้การบริโภคเครื่องกลั่นลดลงและในปี 1894 การผลิตวิสกี้ของเวลส์หยุดลง อย่างไรก็ตามตั้งแต่ปี 1990 มีการเติบโตของภาคที่ถูกทอดทิ้งเกือบทั้งหมด
ในขั้นต้น "เจ้าชายแห่งเวลส์" ซึ่งเป็นมอลต์วิสกี้ถูกขายเป็นสก็อตช์ แต่มันก็เป็น "สก็อตช์ผสม" บรรจุขวดในเวลส์ โรงกลั่นของสก็อตแลนด์ได้ยุติการดำเนินการเชิงพาณิชย์ด้วยสาเหตุร่วมกัน ในปี 2000 "Penderyn Distillery" เริ่มผลิต "Penderyn Whisky Malt" ขวดแรกเข้าสู่ตลาดในเดือนมีนาคม 2547 ซึ่งเป็นวันของ "นักบุญเดวิด"; วันนี้ Penderyn มีขายทั่วทุกมุมโลก โรงกลั่นของแบรนด์นี้ตั้งอยู่ใน "อุทยานแห่งชาติ Brecon Beacons" และถือเป็นโรงกลั่นที่เล็กที่สุดในโลก
