แอลกอฮอล์เมธิล แม้จะมีค่าพลังงานสูง ไม่ สามารถพิจารณาได้ว่าเป็น สารอาหาร
ในตับการออกซิเดชั่นของแอลกอฮอล์ 1 กรัมยังคงให้พลังงานในปริมาณสูง (7 กิโลแคลอรีเทียบกับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน 4 กิโลแคลอรีและไขมัน 9 กิโลแคลอรี)
อย่างไรก็ตามควรระบุว่าปริมาณแอลกอฮอล์ที่รายงานบนฉลากไม่ตรงกับแอลกอฮอล์ 1 กรัม แต่ต่อเอทานอล 1 มิลลิลิตรซึ่งพัฒนาประมาณ 5.6 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่สูงของแอลกอฮอล์เป็นเพียงหนึ่งในผลกระทบเชิงลบของสารนี้ซึ่งโดยการกระทำของมันเปลี่ยนแปลงปฏิกิริยาการเผาผลาญส่วนใหญ่ที่เกิดขึ้นในร่างกายของเรา เรามาดูรายละเอียดที่สำคัญที่สุดกันเถอะ
คาร์โบไฮเดรตเมแทบอลิซึม: การยับยั้ง glycogenosynthesis และการกระตุ้นของ glyconaolysis ด้วยการสูญเสียกลูโคสในช่วงต้น
ระบบบัฟเฟอร์: แอลกอฮอล์ส่งเสริมการผลิตและการสะสมของสารที่เป็นกรดเช่นแลคเตทและคีโตนร่างกายซึ่งจะช่วยลดค่า pH ของเลือด จำได้ว่าภาวะกรดในเลือดเผาผลาญ (การลดลงของค่า pH ในเลือด) เป็นสาเหตุของอาการต่าง ๆ เช่นความเหนื่อยล้าปวดศีรษะคลื่นไส้อาเจียนและอาจนำไปสู่อาการโคม่า
เลือด: แอลกอฮอล์ลดประสิทธิภาพในการขนส่งเลือดเหล็กแร่ธาตุที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิต ATP และการขนส่งออกซิเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการกระทำมันเปลี่ยนแปลงการสังเคราะห์ของไอโซฟอร์ม transferrin ที่แตกต่างกัน โปรตีนนี้เกี่ยวข้องกับการขนส่งธาตุเหล็กจากแหล่งดูดซึมไปยังส่วนที่ใช้หรือเก็บรักษา (โดยเฉพาะตับ)
แอลกอฮอล์ทำให้การดูดซึมวิตามินบี 12 และโฟเลตลดลง สารทั้งสองนี้เป็นสารพื้นฐานเพราะควบคุมกระบวนการทางสรีรวิทยาที่สำคัญบางอย่าง หนึ่งในข้อบกพร่องของพวกเขาเกี่ยวข้องกับการเพิ่มปริมาณของเซลล์เม็ดเลือดแดง (เซลล์เม็ดเลือดแดง), predisposing เรื่องที่จะเป็นโรคโลหิตจาง megaloblastic และความเสียหายต่อระบบประสาท
แอลกอฮอล์เป็นพิษอย่างยิ่งต่อไมโทคอนเดรียซึ่งเป็นเซลล์ที่ผลิตพลังงาน
เหนือสิ่งอื่นใดไมโตคอนเดรียสังเคราะห์ฮีมซึ่งเป็นสารเคมีที่ซับซ้อนในฮีโมโกลบินที่สามารถจับออกซิเจนได้ โดยการรวมการลดลงของการผลิต heme เข้ากับการดูดซึมวิตามินบี 12 ที่ลดลงและการเปลี่ยนแปลงของ transferrin ทำให้การขนส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อถูกทำลายอย่างจริงจัง
การเปลี่ยนแปลงนี้ส่งผลเสียต่อประสิทธิภาพการเล่นกีฬาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกิจกรรมความอดทนเช่นการวิ่งและขี่จักรยาน
แอลกอฮอล์ยังช่วยลดระดับเทสโทสเทอโรนด้วยการ จำกัด การสังเคราะห์โปรตีนได้ถึง 24 ชั่วโมงหลังการบริโภคดังนั้นการใช้สารนี้ในทางที่ผิดทำให้ปริมาณกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น
ผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง: การเปลี่ยนแปลงของการหดตัวของกล้ามเนื้อการเสื่อมของปฏิกิริยาตอบสนองเวลาตอบสนองและทักษะการประสานงาน
