สภาพทั่วไป
ปลาหมึกยักษ์ (หรือปลาหมึกยักษ์) เป็นผลิตภัณฑ์ประมงที่คล้ายกับปลาหมึกยักษ์ ไม่ใช่โดยบังเอิญพวกมันจะถูกเรียกว่า
ลักษณะ
จากมุมมองทางสัณฐานวิทยา, moscardini แตกต่างจากปลาหมึกในเรื่อง: ขนาดเล็ก (โดยเฉลี่ยประมาณ 20 ซม. แต่ตัวอย่างที่หายากไม่ถึง 70 ซม.), หัวที่มีโครงสร้างแปลก (รูปไข่), ตาที่ยื่นออกมามากขึ้นหนวด ของแถวดูดหนึ่งอันและอีกต่อไป (หนวดที่สามด้านขวาของชิ้นงานตัวอย่างสั้นกว่าและทำหน้าที่เป็นอวัยวะสืบพันธุ์)
moscardini มีสีเทาน้ำตาลมีจุดดำ พวกมันมีความสามารถในการลวงตาที่ต่ำกว่าปลาหมึกยักษ์และสามารถมองเห็นได้ง่ายกว่า ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดอยู่ใกล้กับทะเล Aegean ในขณะที่ความหนาแน่นของประชากรสูงที่สุดตั้งอยู่ทางเหนือของ Adriatic
ถิ่นอาศัยการสืบพันธุ์และการตกปลา
ปลาหมึกยักษ์เป็นสัตว์น้ำตามแบบฉบับของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่ยังพบในอาณานิคมเล็ก ๆ ในอ่าวกาดิซบนชายฝั่งตะวันตกของยิบรอลตาร์และหน้าโปรตุเกส (มหาสมุทรแอตแลนติก) ปลาหมึกยักษ์อาศัยอยู่บนเตียงทรายหรือหินผสมและเต็มไปด้วยโคลน พวกเขาชอบ bathymetries ประมาณ 100m แต่มีความลึกจาก 15 ถึง 200m พวกมันกินกุ้ง (ปูแมงมุมปูกุ้ง ฯลฯ ) ปลา (ปลาซาร์ดีนปลากระบอก ฯลฯ ) และหอยอื่น ๆ (หอยเช่นหอยแมลงภู่ปลาหมึกหอยปลาหมึกปลาหมึกและหอยเชลล์หอยทะเลเป็นต้น) ); โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ pinnitus และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทางทะเล
moscardini ผลิตซ้ำระหว่างปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิเมื่อพวกเขาผ่านใกล้ชายฝั่งทะเลและถูกจับได้ง่ายขึ้น เทคนิคการสุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่ประกอบด้วยอวนลากอวนลึกและกับดักกุ้งมังกร
วิธีทำอาหารและโภชนาการ
moscardino นั้นสามารถปรุงได้หลายวิธี; ชิ้นที่เล็กกว่านั้นเป็นของทอดที่ยอดเยี่ยมในขณะที่ชิ้นส่วนที่ใหญ่กว่านั้นเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปแดงและสตูว์ปลาผสม แม้แต่ moscardino เช่นเดียวกับหอยอื่น ๆ ก็ยังมีสลัดทะเลเย็น ๆ ซอสที่มาพร้อมกับปลาหมึกนั้นยอดเยี่ยมทั้งสำหรับพาสต้าและโพเลนต้า
moscardino เป็นผลิตภัณฑ์ประมงที่ถูกกว่าปลาหมึกยักษ์อิตาลีและเป็นแหล่งอาหารที่ยอดเยี่ยมในช่วงตกปลา
จากมุมมองทางโภชนาการมอสการ์ดก็มีลักษณะคล้ายกับปลาหมึกยักษ์ซึ่งมันไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ด้วยเหตุนี้จึงไม่ได้แปลเฉพาะลงในตารางองค์ประกอบอาหาร
คุณสมบัติทั่วไปของ moscardino คือ: การบริโภคพลังงานต่ำ, การย่อยได้ในระดับปานกลาง, ปริมาณโปรตีนสูง (ค่าทางชีวภาพสูง) และความเข้มข้นของไขมันในระดับปานกลาง คอเลสเตอรอลไม่ควรมากเกินไป ทานคาร์โบไฮเดรตที่ไม่เกี่ยวข้องและเส้นใยขาด
จากมุมมองของวิตามินจะไม่มีความเข้มข้นที่น่าสังเกตในขณะที่เกลือแร่จะมีความเข้มข้นของเหล็กแคลเซียมและโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยม
