Diglyceride acyltransferase หรือ diacylglycerol O-acyltranferase (DGAT) เป็นเอนไซม์ที่เร่งการก่อตัวของไตรกลีเซอไรด์จาก diacylglycerol (diglycerides) และ acyl-coenzyme A (acyl CoA)
ความสำคัญของปฏิกิริยาทางสรีรวิทยานี้ซึ่งสำหรับคนธรรมดาส่วนใหญ่อาจฟังดูแปลกไปโดยสิ้นเชิงเป็นสิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งและเป็นที่สนใจของกลุ่ม ในความเป็นจริงมันเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสุดท้ายที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของไตรกลีเซอไรด์เช่นเดียวกับขั้นตอนที่จำเป็นสำหรับการสร้างโครงสร้างของเนื้อเยื่อไขมันที่ต้องการมาก
ในเรื่องนี้ในห้องปฏิบัติการพบว่าการขัดจังหวะการแปลพันธุกรรมของ DGAT-1 ในหนูสิ่งเหล่านี้ไม่ได้ทำให้ภาวะสุขภาพโดยทั่วไปของพวกเขาแย่ลง (ไตรกลีเซอไรด์, ภาวะเจริญพันธุ์, ฯลฯ ) แต่ในทางกลับกันปรากฏว่าทนต่อโรคอ้วนได้อย่างมาก 'การกินมากเกินไป ในทางตรงกันข้ามการแสดงบน DGAT-2 หนูลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ แต่ประสบการณ์ของ ไลโปโปรตีน ยังประสบกับการเปลี่ยนแปลงในผิวหนัง (ไม่สามารถรักษาของเหลว) และตายในไม่ช้าหลังคลอด
