ฟักทอง

การแนะนำ

ผักชนิดใดที่ดีไปกว่าฟักทองจะเป็นสัญลักษณ์ของปาร์ตี้ฮาโลวีน ฟักทองนอกจากจะเป็นวิธีที่เหมาะในการสร้างรูปร่างที่ชั่วร้ายที่ส่องสว่างภายในโคมไฟแล้วยังให้อาหารที่ดีในการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยม - โดยทั่วไปคือฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว - อร่อยหวานและแคลอรีต่ำดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามอาหาร

ฟักทองไม่เพียง แต่นำมาใช้ในการผลิตเยื่อกระดาษ: มันไม่ได้หายากในความเป็นจริงว่าแม้เมล็ดหลังจากที่แห้งและเค็มอย่างเหมาะสมแล้วก็ยังได้ลิ้มรสเป็นอาหารว่างธรรมดา

ผักทั่วไปในวัฒนธรรมที่แตกต่างกันฟักทองสามารถเตรียมได้หลายวิธีตั้งแต่การปรุงอาหารในเตาอบไปจนถึงกระทะจากการต้มจนถึงการทอดจากการเตรียมซอสปรุงรสสำหรับพาสต้า (และข้าว) ไปจนถึงของ ขนมและเค้กตามแบบฉบับของฤดูหนาว

ฟักทองมีระเบิดเป็นยาด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้ทั้งในยาสมุนไพรและในเครื่องสำอาง

ฟักทอง: ทั่วไป

ด้วยชื่อ "ฟักทอง" เราหมายถึงความหลากหลายของผลไม้ที่เป็นของตระกูล Cucurbitaceae : ส่วนใหญ่แล้วฟักทองที่เหมาะสมนั้นถูกระบุโดยพืชสกุล Curcubita แต่บางชนิดอยู่ในสกุล Lagenaria รวมถึงโดยทั่วไปแล้วฟักทองที่ปลูกใน ไม้ประดับส่วนใหญ่มีผิวหนาและแข็งมากและแทบไม่มีเยื่อกระดาษ Curcubita pepo เป็นคำที่บ่งบอกถึงบวบยอดนิยม (ซึ่งผลไม้ของพืช homonymous จะยังไม่บรรลุนิติภาวะ) ในขณะที่การรวมกันทางพฤกษศาสตร์ Curcubita maxima หมายถึงฟักทองจริง, peponidi pulpy, ส้มและหวานเก็บเมื่อสุกเต็มที่

โดยเฉพาะ Curcubita moschata ( ไวโอลิน น้ำเต้า) จากรูปร่าง "ลูกแพร์": บวม, ย้อมสีเขียวที่ฐาน, แหลมและสีส้มเหลืองที่มีต่อส่วนปลาย

ฟักทองนั้นมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลาง: ต้นกำเนิดของมันนั้นเก่ามากและในอดีตมันเป็นแหล่งอาหารที่มีค่าที่จะเลี้ยงคนมากมาย

ด้านพฤกษศาสตร์

ฟักทองเป็นพืชประจำปีที่มีลักษณะเดี่ยวและเป็นต้นไม้มีก้านปีนหรือส่องแสงยาวถึง 7 เมตรปกคลุมไปด้วยขนที่มีขนแข็งและอุดมไปด้วยกิ่งก้านยาว ใบมีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีรูปทรง pedunculate รูปหัวใจและประกอบด้วย 5 lobes

แม้แต่ดอกไม้ที่มีขนาดใหญ่ (เส้นผ่าศูนย์กลาง: 5-7 ซม.): กลีบเป็นสีเหลืองและประกอบด้วย 5 กลีบ; ดอกไม้มีทั้งชายและหญิงและพบในพืชเดียวกัน แน่นอนว่าผลไม้คือฟักทอง: พวกมันเป็น peponids ที่มีขนาดแตกต่างกันมีพื้นผิวที่เรียบหรือขรุขระสีเขียวที่หลากหลายสีเทาสีส้มหรือสีเหลือง เนื้อของฟักทองมีสีส้มสดใสมีสีเหลืองน้อยกว่า: ด้านในผลไม้มีเมล็ดจำนวนมากแบนและรูปไข่

ฟักทองเจริญเติบโตได้ดีในดินเนื้อปานกลางสดใหม่อุดมไปด้วยสารอินทรีย์ด้วยค่า pH ที่เป็นกรด แม้กระนั้นพืชเหล่านี้ปรับให้เข้ากับภูมิประเทศทุกประเภท ฟักทองต้องการภูมิอากาศที่อบอุ่น: มันเติบโตได้ง่ายที่อุณหภูมิระหว่าง 18 และ 24 องศาเซลเซียส

ฟักทอง: ความหลากหลาย

โดยเฉพาะฟักทองทุกประเภทสามารถจำแนกได้เป็นสี่กลุ่มใหญ่:

Cucurbita maxima
Cucurbita moschata
Cucurbita melanosperma : เรียกอีกอย่างว่า สปาเก็ตตี้สควอช สำหรับความมั่นคงของเยื่อกระดาษสุกคล้ายกับนางฟ้าผม มันเป็นพืชที่มีลักษณะเฉพาะของเอเชียตะวันออกและมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก
Cucurbita pepo
Lagenaria: ฟักทองประดับซึ่ง แต่เดิมเคยใช้เป็นภาชนะบรรจุน้ำหรือไวน์

จากการจำแนกประเภท "วิทยาศาสตร์" ที่น้อยกว่านั้นฟักทองมีการระบุไว้ใน:

สควอช บวบ ( Cucurbita pepo ): พวกเขาเป็นพืชที่มีนิสัยเป็นพวงทั่วไปซึ่งใช้ผลไม้อ่อนและดอกไม้ตัวผู้ที่ยังคงอยู่ในตา หมวดหมู่นี้รวมถึง "cocuzzelle di Napoli" ซึ่งเป็นพืชที่ให้ผลดีมากมีผลไม้ที่ยืดยาวสีเขียวเข้มลายเส้นสีเขียวอ่อน อีกอย่างที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงก็คือสควอชยาวของอิตาลีความหลากหลายที่มีประโยชน์มากโดยมีนิสัยเป็นพวงและฟักทองกลมที่ไม่มีกิ่งจะถูกบังคับซึ่งยังสามารถผลิต 30 ผลไม้สีเขียวกลมและอร่อย

สควอช ฤดูหนาว ( Cucurbita maxima และ Cucurbita moschata ):
- สายพันธุ์ สูงสุด ยังรวมถึงสิ่งที่เรียกว่า "ความหลากหลายของผ้าโพกหัว" ซึ่งได้รับการปลูกฝังอย่างดีในหลายร้อยและทางตอนใต้ของอิตาลีเพื่อจุดประสงค์ในการประดับเพื่อให้มีสีสันสดใสและมีรูปร่างที่ไม่สม่ำเสมอและเป็นก้อน สควอชผ้าโพกหัวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อสร้างฟักทองฮาโลวีนที่มีชื่อเสียงเนื่องจากลักษณะเฉพาะที่ได้รับจากหมวกดั้งเดิม อีกอย่างที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงก็คือฟักทองสีเทาของ Bologna ยอดเยี่ยมพร้อมแยมและน้ำเต้าทะเลของ Chioggia ขนาดใหญ่รูปไข่มีเปลือกสีเขียวและเยื่อกระดาษสีส้ม
- ในบรรดาฟักทองที่เป็นของสายพันธุ์ Moschata เราไม่ควรลืมฟักทองเต็มรูปแบบของเนเปิลส์ซึ่งผลไม้ค่อนข้างยาวทรงกระบอกบวมที่ปลาย: เยื่อกระดาษมีรสหวานสีเหลืองหรือสีส้มในขณะที่พื้นผิวมีสีเหลืองบางครั้งก็มีสีแดง

สูตรวิดีโอ - พายฟักทองและแอปเปิ้ลที่มีแคลอรี่น้อย: ไม่มีเนยและไม่มีไข่