ในวรรณคดีทางการแพทย์เมื่อเร็ว ๆ นี้เราสามารถระบุการศึกษาบางอย่างที่เน้นกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียบางอย่าง - กับ Helicobacter Pylori - โดยอาหารที่ใช้กันทั่วไปเช่น บรอกโคลี และ วาซาบิ
ทั้งสองอุดมไปด้วย isothiocyanates สารประกอบกำมะถันซึ่งมีสาเหตุมาจากกิจกรรมต้านจุลชีพนี้ แต่ยังรวมถึงการต่อต้านเนื้องอกต่อต้านความดันโลหิตสูง, cardioprotective, hypocholesterolemic, ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดและสารต้านอนุมูลอิสระ
การศึกษาล่าสุดตรวจสอบกลไกการยับยั้งของ sulforafano และ isothiocyanates อื่น ๆ กับยูเรียที่ผลิตโดย Helicobacter pylori : เอนไซม์นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอยู่รอดของแบคทีเรียในกระเพาะอาหารในขณะที่มันสังเคราะห์แอมโมเนียที่จำเป็นในการต่อต้าน กรดในกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามแอมโมเนียเดียวกันนั้นมีผลทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อบุของกระเพาะอาหารและเชื่อมโยงกับลักษณะของโรคกระเพาะ
ผู้เขียนของการศึกษาระบุว่ากิจกรรมยาปฏิชีวนะกับ เชื้อ Helicobacter pylori จะเกิดจากการทำงานร่วมกันของสารต่าง ๆ ซึ่งทำหน้าที่กับกลไกของการกระทำที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นไอโซโทไซยาเนตบางชนิดที่มีฤทธิ์ต้านยูเรียอย่างรุนแรงนั้นปราศจากกิจกรรมฆ่าเชื้อแบคทีเรียและในทางกลับกัน
ชุมชน Biochem Biophys Res 2013 24 พฤษภาคม; 435 (1): 1-7 doi: 10.1016 / j.bbrc.2013.03.126 Epub 2013 11 เม.ย.Urease จาก Helicobacter pylori ถูกยับยั้งโดย sulforaphane และ isothiocyanates อื่น ๆ
Fahey JW1, Stephenson KK, ลุย KL, Talalay P.
