อาหารที่มีโปรตีนสูง

อาหารที่มีโปรตีนสูงเป็นอาหารที่มีลักษณะเฉพาะโดยการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตรวมกับการบริโภคโปรตีนและไขมันสูง

ก่อนที่จะวิเคราะห์ข้อดีข้อเสียของอาหารที่มีโปรตีนสูงก็เป็นการดีที่จะเปิดวงเล็บเล็ก ๆ บนโปรตีนและการทำงานของมันในร่างกายของเรา:

โปรตีนหรือโปรตีน (จากกรีก proteios, "หลัก") ประกอบด้วยกลุ่มใหญ่ของสารประกอบอินทรีย์ที่เกิดขึ้นจากลำดับของกรดอะมิโนที่เชื่อมโยงเข้าด้วยกันผ่านพันธะเปปไทด์

หน้าที่หลักของโปรตีนคือการจัดหาเนื้อเยื่อของกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับกระบวนการต่ออายุเซลล์ (ฟังก์ชั่นพลาสติก)

โปรตีนยังมีฟังก์ชั่นที่กระฉับกระเฉงในบางสภาวะ แต่ในการควบคุมอาหารที่สมดุล ในทางกลับกันกระบวนการนี้จะใช้งานได้ในระหว่างการอดอาหารเป็นเวลานานหรือในช่วงกลางของการออกกำลังกายที่เรียกร้องในระยะยาว ในทั้งสองกรณีกรดอะมิโนสายโซ่ (leucine, isoleucine, valine) จะถูกย่อยสลายเพื่อการใช้พลังงาน

ความต้องการรายวันที่แนะนำ

นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคโปรตีนประมาณ 15-20% ต่อวันระหว่างวัน ขนาดนี้สอดคล้องกับปริมาณโปรตีนประมาณ 0.8-1.2 กรัมของโปรตีนต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว เพื่อรับประกันการทำงานที่ถูกต้องของสิ่งมีชีวิตและเพื่อปกป้องจากโรคบางชนิดโปรตีนเหล่านี้ควรได้รับมา 2/3 จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์และสำหรับ 1/3 จากผลิตภัณฑ์จากพืชผัก (พืชตระกูลถั่ว) พืชตระกูลถั่วเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยและวิตามินที่ควบคุมการทำงานของลำไส้ในขณะที่ปกป้องร่างกายจากสารพิษและสารเคมีตกค้างซึ่งมักมีอยู่ในเนื้อสัตว์

ในขณะที่อาหารที่มีโปรตีนสูงให้ปริมาณสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในลำดับ 1.8-2.2 g / kg

ส่วนเกินของโปรตีนในอาหาร: ความผิดปกติของอาหารที่เป็นพิษต่อร่างกาย

ดังที่เราเห็นจากแผนภาพที่แสดงในรูปผลลัพธ์ของการบริโภคโปรตีนที่มากเกินไปนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณพลังงานทั้งหมดที่แนะนำในระหว่างวัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคในรูปแบบของคาร์โบไฮเดรตและไขมันเพียงพอที่จะครอบคลุมความต้องการพลังงานส่วนเกินของโปรตีนอย่างหลีกเลี่ยงไม่เปลี่ยนเป็นการเก็บไขมัน (อาหารที่มีโปรตีน สูงและแคลอรี่สูง )

หากปริมาณพลังงานที่ได้รับในรูปของคาร์โบไฮเดรตและไขมันไม่เพียงพอต่อความต้องการพลังงานจะใช้โปรตีนส่วนเกินในการหาพลังงาน ( อาหารที่มี โปรตีน สูง มาก)

ไม่ว่าในกรณีใดกระบวนการทั้งสองจะนำไปสู่การทำงานของไตที่เพิ่มขึ้นซึ่งจำเป็นสำหรับการกำจัดไนโตรเจนที่มีอยู่ในโปรตีน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเชื่อมโยงปริมาณน้ำที่เพียงพอ (อย่างน้อยวันละสองลิตร) กับอาหารที่มีโปรตีนสูง

ข้อดีของอาหารที่มีคุณสมบัติเป็นกรดและด่าง

อาหารที่มีโปรตีนสูงช่วยรักษาระดับอินซูลินให้คงที่เพิ่มการเผาผลาญพื้นฐานกระตุ้นการสลายไขมันและลดความอ้วน

อาหารที่มีโปรตีนสูงส่งเสริมการหลั่งฮอร์โมน anabolic เช่น testosterone และ GH เอฟเฟกต์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ฝึกเล่นกีฬาพลัง (รักบี้, ยกน้ำหนัก, การแข่งขันวิ่งแข่งเพาะกายและอื่น ๆ ) นักกีฬาเหล่านี้แม่นยำเป็นหนึ่งในผู้สนับสนุนที่ใหญ่ที่สุดของอาหารที่มีโปรตีนสูง

แท้จริงแล้วอาหารดังกล่าวมีประสิทธิภาพบางอย่างในการส่งเสริมการเพิ่มขึ้นของมวลกล้ามเนื้อและการลดไขมันในร่างกาย อย่างไรก็ตามเพื่อปกป้องสุขภาพของตัวเองเป็นสิ่งสำคัญที่การป้องกัน hyperprotection เป็นเพียงด้านเดียวของอาหารและแนวคิดที่ไม่ได้นำไปสุดขั้ว ในความเป็นจริงอาหารทุกอย่างที่เป็นอันตรายต่อแนวคิดบางอย่างปกปิดความหมายเชิงลบ ด้วยเหตุนี้เราจึงพยายามสรุปคะแนนลักษณะเฉพาะของอาหารที่มีโปรตีนสูงด้วยการทบทวนอีกครั้งเพื่อสุขภาพที่ดี:

ดูเพิ่มเติมที่: ตัวอย่างของอาหารแคลอรี่โปรตีนสูง 2000

โปรตีนส่วนเกินในอาหาร

มีโปรตีนกี่ชนิดในอาหารที่มีความสมดุล

อาหาร Ketogenic? ไม่เป็นไรขอบคุณ!

พวกโปรตีน

การเผาผลาญอาหาร