ในธรรมชาติสารแทนนินมีอยู่มากมายในเนื้อเยื่อพืชโดยเฉพาะในเนื้อไม้ จากนั้นเราก็พบพวกมันในเปลือกไม้ แต่ยังอยู่ในเมล็ดในใบและในผลไม้โดยเฉพาะถ้าไม่สุก
รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของ ผลไม้สุกยัง มาจากส่วนแทนนินในปริมาณสูง อันที่จริงโมเลกุลเหล่านี้ถูกสังเคราะห์ขึ้นจากพืชเพื่อปกป้องมันจากการถูกโจมตีจากปรสิตแมลงและสัตว์กินพืช แทนนินยังมีฟังก์ชั่นสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับพืชและมักจะปกป้องมันโดยการแยกมันออกจากสารในชั้นบรรยากาศ
แทนนินมีมากใน ยาพืช หลาย ชนิด ในหมู่ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับปริมาณแทนนินพวกเขามีพวกเขาจะเตือนความทรงจำของ: แม่มดสีน้ำตาลแดง (ใบหรือเปลือกของ Hamamelis virginiana L. ), bistorta ( Polygonum bistorta L. ), เปลือกไม้โอ๊ค (จากสายพันธุ์ต่างๆของ Quercus ) วอลนัท ล่อ di Junglans กัดทอง L, ratania (รากของ Krameria trianda Ruitz et Pavon) และ tormentilla (รากของ Potentilla tormentilla )
ในภาพใบไม้แม่มดสีน้ำตาลแดงสีเขียวและอื่น ๆ แห้งและสับประมาณ