น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

อาหารสองชนิดไหนที่ดีกว่า

ฮันนี่ตรงกันข้ามกับสิ่งที่หลายคนเชื่อว่าค่อนข้างคล้ายกับน้ำตาล อย่างไรก็ตามเมื่อเปรียบเทียบกับสารให้ความหวานแบบดั้งเดิมที่อุดมไปด้วยสารบางชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะ: วิตามินแร่ธาตุและยาปฏิชีวนะธรรมชาติ

น้ำผึ้งยังมีความหวาน (มีพลังความหวานสูงกว่า) และทำให้สามารถใช้ปริมาณน้อยกว่าน้ำตาลปรุงอาหาร น้ำผึ้งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (304 Kcal ต่อ 100 กรัมเมื่อเทียบกับ 392 สำหรับน้ำตาลแบบดั้งเดิมและ 362 สำหรับน้ำตาลทราย) เพราะมันมีน้ำมากขึ้น อย่างไรก็ตามเรื่องนี้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาให้แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตมากกว่าน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเนื่องจากมีแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ตกผลึกน้ำผึ้งก็ยากกว่าเช่นกัน

ความแตกต่างระหว่างสารให้ความหวานทั้งสองนี้จึงลึกซึ้งมาก น้ำผึ้งต้องขอบคุณวิตามินและแร่ธาตุซึ่งเป็นอาหารที่ดีกว่าน้ำตาลอย่างแน่นอนแม้ว่าจะมีคุณสมบัติหลายอย่างที่ไม่ได้มีอยู่ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานการเปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำผึ้งจะทำให้ได้เปรียบเล็กน้อย แต่สำหรับน้ำตาลในปริมาณเท่าเดิม ความเชื่อที่ผิดพลาดว่าน้ำผึ้งเป็นอาหารที่ "มีประโยชน์" สามารถนำไปสู่โรคเบาหวานในการบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปทำให้สุขภาพของตัวเองตกอยู่ในความเสี่ยงเช่นเดียวกับการบริโภคน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไป

ในที่สุดควรใช้คำสองคำเกี่ยวกับคุณภาพของน้ำผึ้งซึ่งมักถูกเปลี่ยนแปลงโดยกระบวนการอุตสาหกรรมและโดยผู้ผลิตที่ไร้ยางอาย ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้หลีกเลี่ยงการซื้อฮันนี่ที่ไม่ใช่ของสหภาพยุโรปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากขายในราคาต่ำโดย บริษัท ที่ไม่รู้จัก