ดูเพิ่มเติม: ฝึกการอดอาหาร
แม้ว่าในสังคมของเรากรณีของการอดอาหารเป็นเวลานานเนื่องจากการขาดอาหารเป็นสิ่งที่หายากมาก แต่การกีดกันอาหารด้วยความสมัครใจมักเกิดขึ้นจากเหตุผลทางการเมืองสังคมหรือศาสนา เนื่องจากมนุษย์สามารถอยู่รอดได้อย่างรวดเร็วอย่างแน่นอนเป็นเวลาประมาณ 24-30 วันการตอบสนองทางสรีรวิทยาของสิ่งมีชีวิตต่อการกีดกันนี้สามารถแยกได้เป็น 4 ขั้นตอนตามลำดับเรียกว่าระยะเวลาหลังการดูดซึมการอดอาหารอย่างรวดเร็วการอดอาหารกลาง
การเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิเหนี่ยวนำโดยการอดอาหาร
ระยะเวลาหลังการดูดซึม มันเกิดขึ้นไม่กี่ชั่วโมงหลังจากการบริโภคอาหารครั้งสุดท้ายทันทีที่อาหารที่แนะนำในมื้อสุดท้ายได้รับการดูดซึมอย่างสมบูรณ์โดยลำไส้เล็ก โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาสามหรือสี่ชั่วโมงตามด้วยการกินอาหารปกติที่จะหยุดการอดอาหารชั่วคราว
การถือศีลอดระยะสั้น ใน 24 ชั่วโมงแรกของการกีดกันอาหารเมแทบอลิซึมได้รับการสนับสนุนโดยการออกซิเดชั่นของไตรกลีเซอไรด์และกลูโคสที่สะสมในตับในรูปของไกลโคเจน เมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากขนาดที่พอเหมาะของร้านค้าไกลโคเจนในตับเนื้อเยื่อส่วนใหญ่ (กล้ามเนื้อหัวใจไตและอื่น ๆ ) เหมาะสำหรับการใช้กรดไขมันเป็นหลัก หลังจะใช้เป็นหลักสำหรับสมองและเนื้อเยื่อแบบไม่ใช้ออกซิเจนเช่นเซลล์เม็ดเลือดแดงที่เพื่อ "เอาตัวรอด" มีความต้องการที่แน่นอนสำหรับน้ำตาลกลูโคส (ในความเป็นจริงพวกเขาไม่สามารถใช้กรดไขมันเพื่อพลังงาน) ในเงื่อนไขดังกล่าวความต้องการกลูโคสในสมองมีจำนวน 4 กรัม / ชั่วโมงในขณะที่ของเนื้อเยื่อแบบไม่ใช้ออกซิเจนมีจำนวน 1.5 กรัม / ชั่วโมง เนื่องจากตับไม่สามารถรับกลูโคสได้มากกว่า 3 กรัมจาก glycogenolysis ต่อชั่วโมงจึงถูกบังคับให้เปิดใช้งานเส้นทางการเผาผลาญ "ฉุกเฉิน" ที่เรียกว่า gluconeogenesis กระบวนการนี้ประกอบด้วยการผลิตกลูโคสที่เริ่มต้นจากกรดอะมิโน
การถือศีลอดในระยะเวลาปานกลาง หากการกีดกันอาหารนั้นยืดเยื้อเกินกว่า 24 ชั่วโมงการกระทำที่อธิบายไว้ในขั้นตอนการปรับตัวยังคงดำเนินต่อไป กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อกระบวนการนี้เกิดจากการเสื่อมสภาพของโปรตีนในกล้ามเนื้อ เนื่องจากไม่มีการสะสมโปรตีนในร่างกายเพื่อใช้เป็นพลังงานร่างกายจึงมีชีวิตรอดอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงถูกบังคับให้ "กินเนื้อ" กล้ามเนื้อของพวกเขา กระบวนการนี้จะมาพร้อมกับการลดมวลกล้ามเนื้ออย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ด้วยลักษณะที่ปรากฏของความอ่อนแอและไม่แยแส
ในขั้นตอนแรกของกลูโคโนมีเนซิสสามารถผลิตกลูโคสได้มากกว่า 100 กรัมต่อวัน แต่ในไม่ช้าประสิทธิภาพของกระบวนการนี้จะลดลงเหลือประมาณ 75 กรัมต่อวัน ซึ่งแตกต่างจากครั้งแรกปริมาณนี้ไม่เพียงพอที่จะรับประกันปริมาณที่เพียงพอของน้ำตาลกลูโคสในสมอง อวัยวะนี้จึงถูกบังคับให้ต้องหันกลับไปสู่ร่างกายของคีโตนมากขึ้นโมเลกุลสามโมเลกุลที่ละลายในน้ำที่เกิดจากการออกซิเดชั่นของไขมันในสภาวะขาดน้ำตาลกลูโคส การได้รับคีโตนมากเกินไป (คีโตซีส) ในขณะที่ยืดเวลาการอยู่รอดของสิ่งมีชีวิตภายในไม่กี่วันก็ทำให้ความเป็นกรดในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมาก
ในการอดอาหารระยะกลางซึ่งขยายไปถึงวันที่ยี่สิบสี่ของการอดอาหารการใช้เนื้อเยื่ออื่น ๆ เพื่อเพิ่มการเกิดออกซิเดชันของไขมันเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยมีจุดประสงค์ทั่วไปในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
การอดอาหารและความตายเป็นเวลานาน ขั้นตอนนี้เริ่มต้นเมื่อการอดอาหารยาวนานเกินกว่าวันที่ 24 ตอนนี้ร่างกายใช้ประโยชน์จากแหล่งโปรตีนทั้งหมดรวมถึงโปรตีนในพลาสมา (ลดความเข้มข้นของอัลบูมินในเลือด→ทางเดินของพลาสมาในช่องว่างภายในเซลล์→การคายน้ำและลักษณะของอาการบวมน้ำ) ค๊อกเทลระหว่างคีโตซีส, การลดการป้องกันภูมิคุ้มกัน, การคายน้ำและประสิทธิภาพทางเดินหายใจลดลง (ที่ได้รับจาก catabolism ของไดอะแฟรมและกล้ามเนื้อระหว่างซี่โครง) ประณามบุคคลที่โชคชะตาเป็นลางไม่ดี
การถือศีลอด: ดีหรือไม่ดี?
หลายคนหันไปถือศีลอดโดยการโฆษณาแฟชั่นหรือความเชื่อมั่นด้านอาหารและสุขภาพอย่างน้อยก็น่าสงสัย การเลิกบุหรี่โดยสมัครใจจากการรับประทานอาหารเป็นที่เข้าใจกันในกรณีเหล่านี้เป็นช่วงเวลาของการทำให้บริสุทธิ์ทางร่างกายมุ่งเป้าไปที่การกำจัดสารพิษที่สะสมเนื่องจากอาหารที่ผิด
ในการวิเคราะห์คำถามหลังจากได้อธิบายเกี่ยวกับชีวเคมีอย่างคร่าวๆแล้วเราสามารถเริ่มจากสมมติฐานสองข้อ อย่างแรกที่หักล้างไม่ได้คือเรามีอาหารมากมายอาหารแคลอรี่สูงที่มักเป็นโรคอ้วน ในระยะสั้นเรากินมากเกินไปและผลที่ตามมาจะมีให้ทุกคนเห็น: อาหารส่วนเกินและชีวิตประจำวันเป็นหนึ่งในสาเหตุแรกของการเสียชีวิตในประเทศอุตสาหกรรมรวมถึงอิตาลี ประเด็นที่สองคืออาหาร hypocaloric ปานกลางซึ่งสรุปไว้ในภาษาญี่ปุ่นว่า "hara hachi bu" (ตารางที่เต็มไปด้วยกระเพาะอาหารที่ 80%) เป็นหนึ่งในกลยุทธ์ที่ดีที่สุดในการมีชีวิตยืนยาวและมีสุขภาพที่ดีขึ้น
แม้ว่าหลายคนควรลดการบริโภคอาหาร แต่ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องหันมาใช้วิธีการแก้ปัญหาที่รุนแรงเช่นอาหารที่ต้องห้ามหรือการอดอาหาร มันก็เพียงพอแล้วตามที่ปู่ย่าตายายของเราเคยพูดว่าจะลุกขึ้นจากโต๊ะเมื่อคุณยังหิวอยู่เล็กน้อยและจำไว้ว่ามอเตอร์ไซค์เล็ก ๆ น้อย ๆ ไม่เคยเจ็บปวด
การถือศีลอดคล้ายกับการออกกำลังกายเป็นความเครียดต่อร่างกาย ความแตกต่างคือในขณะที่กีฬานำไปสู่การพัฒนาขีดความสามารถทางออร์แกนิก ความล้มเหลวและการได้รับสารอาหารเป็นเวลานานจะช่วยลดมวลกล้ามเนื้อและเมตาบอลิซึ่มพื้นฐาน (มากถึง 40% ในกรณีที่รุนแรง) จิตใจจะพร่ามัวและภาวะโลกร้อนจะทำให้ร่างกายอ่อนแอลง ทั้งหมดนี้ไม่มีอะไรรักษาหรือล้างพิษแน่นอน ...
การถือศีลอดบางส่วนหรือลดทอนอาจมีผลกระทบเชิงบวกแทนหากใช้กับเหตุผล ยกตัวอย่างเช่นหลังอาหารค่ำวันคริสต์มาสมันมีประโยชน์ที่จะทำตามอาหารแคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยของเหลวและผักเป็นเวลาสองหรือสามวัน สิ่งสำคัญคือการเชื่อมโยงอาหารเหล่านี้เข้ากับโปรตีนในปริมาณหนึ่งซึ่งอาจทำมาจากปลาที่ไม่ติดมัน (มักย่อยง่าย) และไขมันเช่นโดยการบริโภคผลไม้แห้งจำนวนหนึ่ง ด้วยวิธีนี้คุณหลีกเลี่ยง "การกินกล้ามเนื้อของคุณ" และกดการเผาผลาญของคุณมากเกินไปแล้วจ่ายผลที่ตามมา จุดสุดท้ายนี้จะต้องชัดเจนสำหรับผู้ที่หันไปอดอาหารในนาทีสุดท้ายเพื่อลดน้ำหนักในมุมมองของชุดทดลอง ในความเป็นจริงปอนด์สามารถหายได้ แต่ปริมาณพลังงานที่เกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนักแต่ละหน่วยนั้นต่ำมาก กล่าวอีกนัยหนึ่งการลดน้ำหนักส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับ diuresis ที่เพิ่มขึ้นและ catabolism ของกล้ามเนื้อเกิดจากการอดอาหารเป็นเวลานาน
