หนึ่งในลักษณะที่สำคัญที่สุดของอาหารคือการเคารพความชอบส่วนบุคคลเกี่ยวกับรสชาติและความอร่อยของอาหาร
ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในความสุขที่พวกเขาปล่อยออกมาอย่างไม่เต็มใจเมื่อเริ่มอาหารใหม่
ตามจริงแล้วเราจะเห็นในบทความนี้โดยใช้สามัญสำนึกเล็กน้อยคุณสามารถกินอาหารนี้ได้อย่างปลอดภัยรวมกับอาหารอื่น ๆ ที่ได้รับจากอาหารประจำสัปดาห์
ประโยชน์ของช็อคโกแลต
สารประกอบจำนวนมากที่ระบุในโกโก้แม้ว่าจะแตกต่างกันในแง่ของโครงสร้างทางเคมีและฤทธิ์ทางชีวภาพ แต่ก็ให้คุณสมบัติที่สำคัญในอาหารนี้
โรคหัวใจและหลอดเลือด
ลักษณะเหล่านี้เชื่อมโยงกับเนื้อหาที่มีค่าของสารต้านอนุมูลอิสระ (โพลีฟีนอล) สารเหล่านี้นอกจากจะช่วยชะลอกระบวนการชราแล้วยังมีข้อได้เปรียบในการลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต ผลข้างเคียงที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่แสดงถึงอภิสิทธิ์ของดาร์กช็อกโกแลตเนื่องจากนมดูเหมือนจะไม่มีผลดีใด ๆ ในแง่นี้
ช็อคโกแลตและอารมณ์ดี
ผลกระทบทางจิตซึ่งเป็นแบบฉบับของช็อคโกแลตทุกชนิดจะเชื่อมโยงกับการปรากฏตัวของอัลคาลอยขนาดเล็ก (คาเฟอีน, theobromine, phenylethylamine) และ serotonin (สารสื่อประสาทสมองที่สำคัญ)
การรวมกันของสารเหล่านี้นอกเหนือจากการปรับปรุงอารมณ์และความสนใจจะสามารถให้การพึ่งพาบางอย่าง ช็อคโกแลตที่ เรียกว่า (ไม่สามารถที่จะให้ขึ้นเช่นอาหารเช่นยาเสพติด) ความเสี่ยงในหลายกรณีที่จะทำให้ล้มเหลวอย่างน่าสังเวชวางแผนอาหารที่ได้รับจากอาหาร
คุณสมบัติเพิ่มเติม
ช็อคโกแลตยังมีเนื้อหาในระดับปานกลางในเส้นใยวิตามิน (โทโคฟีรอลและวิตามิน PP) และแร่ธาตุ (แมกนีเซียม) หลายคนยังเชื่อว่าเป็นยาโป๊ที่ทรงพลังสำหรับโกโก้
แง่ลบของช็อคโกแลต
ในบรรดาคุณสมบัติทางโภชนาการมากมายของช็อคโกแลตยังมีข้อบกพร่องที่สำคัญที่เชื่อมโยงกับพลังงานความร้อนมากเกินไป
| ช็อคโกแลตมืด | ช็อกโกแลตนม | |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 | 48.4 |
| โปรตีน | 5.8 | 8.9 |
| ไขมัน | 34 | 37.6 |
| น้ำ | 1.1 | 1.7 |
| คอเลสเตอรอล | 0 | 16 |
| โซเดียม | 11 | 120 |
| ไฟเบอร์ | 8.0 | 8.0 |
| แคลอรี่ | 545 | 568 |
ตามที่รายงานไว้ในตารางช็อกโกแลต 100 กรัมบรรจุโดยเฉลี่ยประมาณ 550 แคลอรี่ซึ่งสำหรับเลดี้ประจำเกือบครึ่งหนึ่งของความต้องการพลังงานประจำวัน (ต่ำกว่า 40% ดูการคำนวณแคลอรี่)
ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นแง่มุมที่ จำกัด มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ออกกำลังกายเป็นประจำและด้วยเหตุนี้จึงต้องการแคลอรีน้อย
ช็อคโกแลตไหน?
ในตลาดมีช็อคโกแลตหลายชนิด, สีเข้ม, นม, สเปรด, สีขาว, มีหรือไม่มีผลไม้แห้งเป็นต้น
จากมุมมองทางโภชนาการเราสามารถพูดได้ว่าส่วนอันสูงส่งของช็อคโกแลตนั้นได้รับจากโกโก้และเนยโกโก้ในขณะที่น้ำตาลที่เรียบง่ายและน้ำมันเขตร้อน (ปาล์มและเมล็ดในปาล์ม) เป็นส่วนประกอบที่ไม่ต้องการ
เท่าที่มีการแพร่กระจายความกังวลเปอร์เซ็นต์ของเฮเซลนัทยังสามารถพิจารณาปัจจัยด้านคุณภาพทางโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการสำหรับ 100 กรัม | ||
| Lindt Excellence โกโก้ 90% ช็อคโกแลตเข้มพิเศษ | ครีม Nutella, ช็อคโกแลต Spreadable | |
| พลังงาน | 2483kJ / 592kcal | 2273kJ / 544kcal |
| Grassi | 55g | 31, 6g |
| - ซึ่งกรดไขมันอิ่มตัว | 30g | 10, 9g |
| คาร์โบไฮเดรต | 14g | 57, 3g |
| - ซึ่งน้ำตาล | 7.0 กรัม | 56, 7g |
| โปรตีน | 10g | 6g |
| ส่วนผสม | โกโก้วาง, เนยโกโก้, ผงโกโก้ไขมันต่ำ, น้ำตาล, วานิลลา | น้ำตาล (หรือซูโครส), น้ำมันปาล์ม, เฮเซลนัท (13%), โกโก้ไขมันต่ำ (7.4%), นมผงพร่องมันเนย (6.6%), หางนมผง, อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง) และวานิลลิน . |
จากค่าที่แสดงในตารางจะเห็นความลึกของโภชนาการระหว่างสองอาหาร:
- โดยเฉลี่ยแล้วช็อกโกแลตกระจายเชิงพาณิชย์ (ดูนูเทลล่า) เป็นอาหารที่มีดัชนีสูงและปริมาณน้ำตาลในเลือด (เพราะอุดมไปด้วยน้ำตาลมาก) โดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันโซ่ยาวอิ่มตัวสูงจากน้ำมันปาล์ม
บ่อยครั้งที่อนุพันธ์ของนมนั้นมีอยู่ด้วยและโดยเฉพาะอย่างยิ่งรสหวานและเชิญชวนของพวกเขามักจะนำไปสู่การบริโภคพวกเขาในส่วนที่เกิน ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำเหล่านี้รวบรวมเอาแง่มุมด้านโภชนาการที่เป็นลบของช็อคโกแลต
- ในแท่งช็อกโกแลตที่มีสีเข้มเป็นพิเศษซึ่งมีเปอร์เซ็นต์โกโก้สูง (70% ขึ้นไป) เนื้อหาของน้ำตาลอย่างง่ายนั้นต่ำกว่ามากและไม่พบน้ำมันเขตร้อนเลย
กรดไขมันอิ่มตัวถึงแม้จะมีความอุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะอยู่ในค่าเฉลี่ยน้อยกว่าไขมันในหลอดเลือด (เปอร์เซ็นต์ของกรด palmitic และกรดสเตียริกที่ต่ำกว่า)
นอกจากนี้รสขมยังมีแนวโน้มที่จะ จำกัด ปริมาณการบริโภค
เนื่องจากคุณสมบัติในเชิงบวกของมันช็อคโกแลตสีดำจึงไม่ก่อให้เกิดโรคฟันผุ (แต่ป้องกันไม่ให้มัน) จึงไม่เกี่ยวข้องกับลักษณะของสิวและสิว
อาหารและช็อคโกแลต
เรารายงานเพื่อวัตถุประสงค์ที่บ่งบอกอย่างหมดจดร่างของอาหารที่เป็นไปได้สำหรับคนรักช็อคโกแลต 1, 400-2, 600 แคลอรี่ต่อวัน
วันลดน้ำหนัก 1
- อาหารเช้า: ช็อคโกแลตร้อนกับอัลมอนด์บด 6 ชิ้นและน้ำตาล 2 ช้อนชา + บิสกิต 3 ชิ้น (40 กรัม)
- สแน็ค: โยเกิร์ตธรรมชาติพี ไขมันต่ำ
- อาหารกลางวัน: พาสต้า 80 กรัม + พืชตระกูลถั่ว (150 กรัม) + น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- สแน็ค: รสช็อกโกแลตแท่งโปรตีน 50 กรัม
- อาหารเย็น: น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + ผักเพื่อลิ้มรสอกไก่ + 150 กรัม
ไดเอทวันที่ 2
- อาหารเช้า: นมสด ไขมันต่ำ (400 มล.), ธัญพืชที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์รสโกโก้ (50 กรัม)
- สแน็ค: กีวี + วอลนัท 3
- อาหารกลางวัน: พาสต้า 80 กรัม + แซลมอน 100 กรัม + น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + ซอสมะเขือเทศ
- สแน็ค: แท็บเล็ต 50 กรัมของโกโก้ extrafondent
- อาหารเย็น: น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + ผัก + ไข่ 2 ฟอง
วันที่ 3 ไดเอท
- อาหารเช้า: 2 วานิลลาและโยเกิร์ต stracciatella (รวม 250 กรัม) พร้อมอัลมอนด์พื้น 6 เม็ด
- สแน็ค: แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- อาหารกลางวัน: ข้าว 80 กรัมพร้อมผักย่างอกไก่ 150 กรัมและน้ำมันฝน
- สแน็ค: กาแฟและช็อคโกแลตสองชิ้นที่มีเฮเซลนัท
- อาหารเย็น: นากย่าง (250 กรัม) + ผักเพื่อลิ้มรส + น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วันลดน้ำหนัก 4
- อาหารเช้า: ขนมปัง 4 ชิ้นพร้อมช็อคโกแลตและนม 1 แก้ว (250 มล.)
- สแน็ค: แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- อาหารกลางวัน: bruschettone (80-100g) กับมะเขือเทศเพื่อลิ้มรสน้ำมันเล็กน้อยและปลาทูน่า (กล่องขนาดใหญ่ 112 กรัม)
- สแน็ค: รสช็อกโกแลตแท่งโปรตีน 50 กรัม
- อาหารเย็น: น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + ผักเพื่อลิ้มรส + เนื้อซี่โครงหมู (150 กรัม)
ไดเอทวันที่ 5
- อาหารเช้า: อัลมอนด์ (6), เฮเซลนัท (8), มะเดื่อแห้ง (3) ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ
- สแน็ค: โยเกิร์ตธรรมชาติพี ไขมันต่ำ
- อาหารกลางวัน: สลัดผลไม้สเต็กเนื้อวัว (150 กรัม) (50 กรัม)
- สแน็ค: แท็บเล็ต 50 กรัมของโกโก้ extrafondent
- อาหารเย็น: มันฝรั่งต้ม (250 กรัม) น้ำมันหยดหนึ่ง, แฮมเบอร์เกอร์เนื้อไม่ติดมัน (100 กรัม)
บูตคริสต์มาส - ไม่มีเนย
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtube
