นอกจากน้ำตาลอ้อยคลาสสิคและน้ำตาลบีทรูทแล้วยังมีสารให้ความหวานตามธรรมชาติประเภทอื่น ๆ ที่ใช้น้ำตาลกลูโคส
ที่รู้จักกันเป็นอย่างดีคือฟรุกโตสจากนั้นก็มาถึงต้นเมเปิ้ลในขณะที่น้ำตาลปึกก็ดูเหมือนจะแพร่หลายน้อยกว่า NB หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับฟรักโทสให้ดูบทความเฉพาะ
จากต้นเมเปิ้ลและปาล์มน้ำตาลสกัดแตกต่างกัน ในทั้งสองกรณีมีความจำเป็นต้องได้รับน้ำเชื่อม แต่เนื่องจากความแตกต่างอย่างมากเกี่ยวกับที่มาของซอสหวานญาติ (ส่วนต่าง ๆ ของพืช) กระบวนการกลั่นจึงแตกต่างกันมาก
เหนือสิ่งอื่นใดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเราได้เห็นการเกิดหรือการเปิดเผยของน้ำตาลธรรมชาติชนิดใหม่ ตัวอย่างเช่น: น้ำเชื่อม (เมเปิ้ลหางจระเข้ข้าวโพด ฯลฯ ), น้ำตาลมะพร้าว, amasake (ข้าวงอก) เป็นต้น
