E235 - นาตามินะ

Natamycin เป็นสารกันบูดที่มีคุณสมบัติต่อต้านเชื้อราและต่อต้านเชื้อราซึ่งผลิตโดยแบคทีเรีย Streptomyces natalensis และ S. chattanoogensis

การใช้งานนั้น จำกัด เฉพาะการรักษาพื้นผิวของชีสแข็งและแข็งปานกลาง, ชีสหั่นบาง ๆ, ความสม่ำเสมอและแข็งปานกลาง, เนื้อสัตว์ที่บ่มแล้ว, ผลิตภัณฑ์เนื้อกระป๋อง ฯลฯ

โดยปกติแล้วจะไม่ปรากฏที่ความเข้มข้นที่แนะนำ (DOSE ADI) ผลข้างเคียงเช่นกันเนื่องจากสารนาตามีซินจะถูกเผาผลาญโดยตับและกำจัดออกในภายหลัง ในกรณีที่มีการบริโภคมากเกินไปและในคนที่มีความต้องการ natamycin สามารถทำให้เกิดอาการแพ้คลื่นไส้และความผิดปกติของความอยากอาหาร

DOSE ADI: 0.3 มก. ต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม