ผักชีฝรั่ง

สภาพทั่วไป

ดิลล์เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมเป็นของตระกูล Apiaceae, สกุล Anethum, Graveolens ชนิด ; ระบบการตั้งชื่อทวินามของผักชีลาวคือ Anethum graveolens ผักชีฝรั่งเป็นส่วนผสมการทำอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย (เนื่องจากลักษณะทางประสาทสัมผัสของมัน) และใช้กันอย่างแพร่หลายในทั้งตะวันออกและลุ่มน้ำเมดิเตอร์เรเนียน

ลักษณะ

ผักชีฝรั่งเป็นไม้ล้มลุกประจำปีซึ่งสูงไม่เกินหนึ่งเมตร มันมีลำต้นที่บางและมีลายเป็นเส้นประกบเป็นปมและมีส่วนที่เป็นวงกลมซึ่งจะเปล่งเสียงเฉพาะในส่วนที่สูงที่สุดซึ่งมีช่อดอกรูปร่ม (จากกลางฤดูร้อน) เพิ่มขึ้น จากดอกไม้สีเหลืองที่แตกต่างกันเหล่านี้แตกต่างจากที่สุก (ในช่วงปลายฤดูร้อน) ผลไม้สีน้ำตาลขนาดเล็ก (เช่น achenes และเรียกว่าเมล็ดไม่ถูกต้อง) ใบไม้ของผักชีนั้นมีลักษณะคล้ายไหมพรมและเรียงเป็นเกลียว พวกมันรวมอยู่ในส่วนล่างของลำต้นและกิ่งก้านอยู่เหนือส่วนใต้ดิน (taproot และราก - คล้ายกับสีน้ำเงิน) คำเตือน! ตาที่ขาดประสบการณ์ผักชีจะสับสนกับยี่หร่าป่า อย่างไรก็ตามกลิ่นและรสชาติของไม้ล้มลุกทั้งสองชนิดนั้นไม่ได้ซ้อนทับกันหมด

การกระจายทางภูมิศาสตร์

ผักชีฝรั่งมีต้นกำเนิดมาจากซีกโลกเหนือซึ่งมีความแม่นยำมากขึ้นจากเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ แต่ด้วยสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยจึงเป็นที่แพร่หลายในหลายประเทศในยุโรปตอนใต้ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่ใช่นักพฤกษศาสตร์ทุกคนที่มีสมมติฐานว่าผักชีฝรั่งอาจมีรากแบบตะวันออกและบางคนแย้งว่าการปรากฏตัวของมันในลุ่มน้ำทะเลเมดิเตอร์เรเนียนไม่ได้เกิดจากการนำเข้าของมนุษย์

ดิลล์เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมซึ่งชอบภูมิอากาศในเขตอบอุ่นและไม่ทนต่อความร้อนหรือความเย็นที่มากเกินไป ด้วยเหตุนี้การปรากฏตัวของมันในดินแดนอิตาเลี่ยนจึงยิ่งใหญ่กว่าในบริเวณที่เป็นเนินเขาและภูเขาต่ำของศูนย์กลางตอนเหนือ (600-1000m) เมื่อเทียบกับ "เที่ยง" นอกจากนี้ในกรณีนี้มีความกำกวมบางอย่าง ยังไม่ชัดเจนว่าสภาพภูมิอากาศที่ชื่นชอบของผักชีฝรั่งอาจเป็นเพราะความสามารถในการปรับสภาพให้เหมาะสม

ดินที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยแคลเซียมและซิลิกอนที่มีค่า pH เป็นกลางการระบายน้ำและความชื้นต่ำ

นิรุกติศาสตร์

ตั้งแต่สมัยโบราณผักชีฝรั่งได้รับการพิจารณาว่าเป็นพืชสมุนไพรและมีการใช้งานตั้งแต่: ยา, การทำให้กลิ่นของสภาพแวดล้อม, การปรุงอาหาร ฯลฯ

ศัพท์เฉพาะของผักชีฝรั่งมีรากที่เก่าแก่มาก Anethum มาจากคำภาษากรีก "anise" (ที่ได้มาจากอียิปต์) และหมายถึงคุณสมบัติการรักษาที่เป็นไปได้ในขณะที่ graveolens (คำนามละตินที่ใช้ในการจำแนกทางวิทยาศาสตร์) หมายถึงพลังของกลิ่นหอมของมัน

การใช้ผักชีฝรั่ง

ตามที่คาดไว้, ผักชีฝรั่งได้รับการพิจารณาเสมอพืชสมุนไพร ทั้งใบและผลไม้ (เมล็ด) สามารถนำมาใช้ในการแช่ในการดูแลของอาการหรือความผิดปกติบางอย่างเช่น: ปวดจุกเสียด, ปัญหาทางเดินอาหาร, การสูญเสียความกระหาย, นอนไม่หลับอ่อน ฯลฯ นอกจากนี้ตามยาพื้นบ้านผักชีฝรั่งยังมีประโยชน์ในการเพิ่ม diuresis และในการต่อสู้กับโรคลำไส้

ในอดีตดิลล์ยังถือว่าเป็นยาโป๊ที่ดียาชูกำลังสำหรับร่างกายและจิตใจ, การรักษาโรคลมชักและแม้กระทั่งการรักษาที่ดีกับความโชคร้าย

ทุกวันนี้ผักชีฝรั่งได้รับการพิจารณาว่าเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมและมีประโยชน์ในการทำอาหาร ส่วนที่กินได้ของผักชีฝรั่งประกอบด้วยใบไม้และผลไม้ เท่าที่ใบมีความเกี่ยวข้องการใช้ช่วงจากการปรุงรสของผลิตภัณฑ์ประมงเพื่อการกำหนดกลิ่นผสมสำหรับเนื้อสัตว์และซอสบาง (ในอินเดียผักชีฝรั่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของดองดอง) เมล็ด (น้ำมัน) เป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารสำหรับเหล้าและสุราอื่น ๆ และการเคี้ยวของพวกเขาพิสูจน์แล้วว่าเป็นยาที่มีประโยชน์ต่อกลิ่นปาก ผักชีฝรั่งใช้ในเอเชีย (โดยเฉพาะในอินเดีย) ในบางส่วนของแอฟริกาและตะวันออกกลางและในยุโรป (โดยเฉพาะในภาคเหนือและตะวันออก) เช่นเดียวกับเครื่องเทศทั้งหมดก็ถือได้ว่าเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

จากเมล็ดของผักชีฝรั่งน้ำมันหอมระเหยจะได้รับ (เนื้อหา 2.5% ในขณะที่ 8% ทำจากน้ำมันไขมัน) มีประโยชน์มากในองค์ประกอบของสบู่และระงับกลิ่นกายบางชนิด ผลไม้และน้ำมันหอมระเหยพบว่ามีการใช้ phytotherapeutic ในการรักษาโรคผิดปกติด้วยคุณสมบัติกระตุ้น (พวกเขาชอบการหลั่งของน้ำย่อย), สารฆ่าเชื้อ (กับกระบวนการหมัก) และในเวลาเดียวกัน spasmolytic (ผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบของอวัยวะย่อยอาหาร) ในบรรดาการใช้ phytotherapeutic ของผักชีฝรั่ง ได้แก่ : aerophagia, อาการอาหารไม่ย่อย, hiccups, การหมักในลำไส้มากเกินไป (อุตุนิยมวิทยา, อาการท้องอืด, ท้องร่วงติดเชื้อ), อาเจียนประสาท, อาการจุกเสียดในลำไส้จากแหล่งกำเนิดประสาทและทารกจุกเสียด

คอมมิชชั่น E คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญจากเยอรมันที่รับผิดชอบในการประเมินผลการรักษาด้วยสมุนไพรรับรองดิลสำหรับความผิดปกติทางเดินอาหาร

• เพื่อฟื้นฟูลมหายใจของคุณจะเป็นประโยชน์ในการเคี้ยวเมล็ดผักชีฝรั่ง
• เงินทุนเตรียมไว้ที่ความเข้มข้นใกล้เคียง 2.5%: ผลไม้บด 5 เมล็ด (เมล็ด) แช่ในน้ำเดือด 200 มล. 10/15 นาทีเป็นเวลา 10/15 นาทีโดยปิดไฟ การกรองและการบริโภคต่อไปนี้ในระหว่างวัน (สูงสุด 3 ถ้วยต่อวัน) ควรลดขนาดยาตามคำแนะนำของแพทย์ในการเตรียมการสำหรับเด็กที่มีอาการจุกเสียด
• สำหรับการใช้งานในเชิงพาณิชย์ให้ใช้คำแนะนำจากแพทย์หรือบนบรรจุภัณฑ์

ในขนาดที่รักษาโรคดิลล์เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปและไม่มีผลข้างเคียงยกเว้นในกรณีของการแพ้ต่อส่วนประกอบหนึ่งชิ้นหรือมากกว่านั้น ในขนาดที่สูงสามารถทำให้เกิดพิษได้

องค์ประกอบทางโภชนาการ

ดิลล์เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมและบทบาททางโภชนาการของมันในด้านโภชนาการของมนุษย์เกือบจะเล็กน้อย ผักชีฝรั่งใช้ประโยชน์จากเกลือแร่และวิตามินในปริมาณที่สูงมากแม้ว่าเราจะจำได้ว่าอิเล็กโทรไลต์บางส่วนของพืช (เช่นเหล็กและแคลเซียม) ไม่มีการดูดซึมทางชีวภาพที่สามารถซ้อนทับกับอาหารที่มาจากสัตว์