ดูวิดีโอ
X ดูวิดีโอบน youtubeสภาพทั่วไป
ข้าวโอ๊ต (หรือข้าวโอ๊ต) - ในภาษาอังกฤษ รีดข้าวโอ๊ต - เป็นอาหารที่ทำจากธัญพืช; โดยเฉพาะเหล่านี้เป็นเมล็ดของพืชสมุนไพรที่ระบุโดยชื่อทวินาม Avena sativa
คำเตือน! ในขณะที่ข้าวโอ๊ตอิตาลีได้รับการพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ส่วนเพิ่มรองจากข้าวสาลีและข้าวโพดในประเทศแองโกล - แซกซอนนั้นเป็นหนึ่งในฐานของโภชนาการส่วนรวม ด้วยเหตุนี้ข้าวโอ๊ตจึงมีอยู่ในหลายรูปแบบเชิงพาณิชย์แปรรูปมากหรือน้อยแปรรูปทั้งหมดหรือละเอียดแล้วสับหรือบดเป็นก้อนนึ่งหรืออบเป็นต้น กลุ่มชาวอังกฤษผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ภายใต้ ข้าวโอ๊ต ส่วนหัว (ตัวอักษร "ข้าวโอ๊ต")
ประเภทของเกล็ดข้าวโอ๊ต
เมล็ดข้าวโอ๊ตสามารถขายในรูปแบบของข้าวโอ๊ตหรือ สก็อตโอ๊ต (ไม่ใช่ precooked และ / หรือบด), นึ่งและบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความหนาแปรปรวนทั้งหมดหรือตัดเป็นสองหรือสามชิ้น ( ตัด - ข้าวโอ๊ต หรือ "หัวของ พิน ") ฯลฯ
เมล็ดข้าวโอ๊ตสามารถใช้เช่นซีเรียลอื่น ๆ และอ่อนกว่าข้าวสาลีเล็กน้อย
ตัวอย่างข้าวโอ๊ต: เกล็ดข้าวโอ๊ตและบลูเบอร์รี่สดผสมกับน้ำและน้ำผึ้งเกล็ดข้าวโอ๊ตสามารถนำไปใช้งานได้หลากหลาย พวกเขาผลิตขนาดใหญ่ขนาดเล็กถังเหนียวมากขึ้นก่อนปรุงสุกหรือทันที ฯลฯ
สะเก็ดข้าวโอ๊ตสะเก็ด ตัด มีความเหมาะสมเช่นเดียวกับซีเรียลอาหารเช้า แต่น้อยกว่าสำหรับการปรุงอาหารเนื่องจากไม่นุ่มพอ หากมีการเตรียมข้าวโอ๊ตจากข้าวโอ๊ตมันจะถูกกินเพียงอย่างเดียวและไม่ได้รับผลิตภัณฑ์อบซึ่งจะไม่สามารถ นอกจากนี้แม้จากเมล็ดดิบสำหรับขนมปังจะต้องผสมกับแป้งอื่น ๆ
ข้าวโอ๊ตนั้นเป็นเมล็ดข้าวที่ได้จากการลดขนาดเมล็ดให้เล็กลงก่อนนำไปนึ่ง เนื่องจากสิ่งนี้ทำให้ถั่วยากที่จะเคี้ยวและมีเอนไซม์ที่ทำให้อาหารมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยวมากขึ้นข้าวโอ๊ตคัตโอ๊ตจึงถูกนึ่งเกือบตลอดเวลา ( ข้าวโอ๊ต เร็ว - การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว) เพื่อให้นิ่มและปราศจากสิ่งกีดขวาง ของเอนไซม์เหล่านี้
Oats cut-oats อย่างไรก็ตามข้าวโอ๊ตมีจำหน่ายทั่วไปโดยไม่มีรำ บ่อยครั้ง แต่ไม่เสมอไป (ขึ้นอยู่กับปลายทางการกินของผลิตภัณฑ์) พวกเขาได้รับการบำบัดความร้อนในเตาอบหรือที่ความดันหรือประเภทต่าง ๆ
Thick-Rolled Oats นั้นมีขนาดใหญ่และมีส่วนประกอบของข้าวโอ๊ตผสมในขณะที่ Thin-Rolled Oats นั้นมีขนาดเล็กกว่าและมีการแยกส่วน ทั้งสามารถปรุงใน "แบบเก่า" มันไปโดยไม่บอกเธอเลยว่าชิ้นส่วนเล็ก ๆ ส่งผลให้ทำอาหารและดูดซับน้ำได้ง่ายขึ้น Thin-Rolled Oats บางครั้งเรียกว่า "quick oats" หรือ "instant"
Flakes of Oats และศาสตร์การทำอาหาร
เกล็ดข้าวโอ๊ตมักใช้เป็นอาหารเช้า พร้อมกับแป้งข้าวโอ๊ตบดและข้าวโอ๊ต ตัด (มากหรือน้อยบดเมล็ด) แม้กระทั่งเกล็ดข้าวโอ๊ตสามารถปรุงสุกเพื่อทำ โจ๊ก
โจ๊กข้าวโอ๊ตกับผลไม้
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtube| องค์ประกอบทางโภชนาการสำหรับเกล็ดข้าวโอ๊ต 100 กรัม | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
สะเก็ดข้าวโอ๊ตสามารถบดเป็นก้อนและเปลี่ยนเป็นแป้งหยาบที่ปรุงด้วยน้ำกลายเป็นครีมช้อน หนึ่งที่ดีที่สุดใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารสำหรับเด็ก แป้งชนิดนี้สามารถผลิตได้เองที่บ้านโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
เกล็ดข้าวโอ๊ตมักเป็นส่วนผสมหลักของ granola และ muesli
คุณสมบัติทางโภชนาการ
เกล็ดข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งอาหารที่ดีเยี่ยมของคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นพลังงานส่วนใหญ่ แคลอรี่ที่เหลือนั้นมาจากโปรตีนที่มีค่าทางชีวภาพปานกลางและจากไขมัน คอเลสเตอรอลขาดไปและเส้นใยก็อุดมสมบูรณ์
วิตามินบี 1 ( วิตามินบี ) เหล็กและฟอสฟอรัสอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
ข้าวโอ๊ตเป็นที่รู้จักกันสำหรับความร่ำรวยของพวกเขาในสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันในชื่อ avenantramides ; เชื่อว่าสิ่งเหล่านี้ซึ่งเป็นเอกสิทธิ์ของธัญพืชที่เป็นปัญหานั้นมีคุณสมบัติบางอย่างที่ช่วยป้องกันระบบไหลเวียนโลหิตจากภาวะหลอดเลือด
ข้าวโอ๊ตยังมี เบต้ากลูแคน ซึ่งสามารถช่วยผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด (glycemia); ยิ่งไปกว่านั้นก็ควรที่จะช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรีย
