ความขัดแย้งของอาหารยุคหินเพลิโอลิดิติก - นมและอนุพันธ์

เมื่อเร็ว ๆ นี้ "จอกศักดิ์สิทธิ์" ใหม่ของโภชนาการและการควบคุมอาหารได้รับแสง: paleodietas

เรียกอีกอย่างว่า "การลด น้ำหนักในถ้ำ " ซึ่ง paleodieta ตั้งใจที่จะฟื้นฟูประเภทของอาหารที่มีลักษณะประชากรมนุษย์ที่อาศัยอยู่ในยุคก่อนการค้นพบการเกษตรและการผสมพันธุ์ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อ 10, 000 ปีก่อน; มันแสดงให้เห็นการบริโภคอาหารเพียงอย่างเดียวที่ได้รับผ่านการล่าสัตว์และการเก็บเกี่ยว:

ผลไม้และผลเบอร์รี่
เมล็ดและถั่วชนิดต่างๆ
หนอนหนอนหอยทากหอยทากแมลงกุ้งและไข่และน้ำผึ้ง
ซากสัตว์อื่น ๆ

และไม่แนะนำ:

ซีเรียล
พืชตระกูลถั่ว
นมและอนุพันธ์

... เห็นได้ชัดว่าหวังว่าทุกอย่างจะได้รับการตรวจสอบในลักษณะร่วมสมัย ให้เราหยุดสักครู่ในอาหารกลุ่มสุดท้ายที่กล่าวถึงข้างต้นและไม่แนะนำ: นมและอนุพันธ์

ท่ามกลางความคลั่งไคล้ของการออกกำลังกาย (และไม่เพียง แต่) กำลังแพร่กระจาย "ลัทธิความเชื่อ" ค่อนข้างอยากรู้อยากเห็น: นมผงและนมผง DERIVATives อันตรายและทำให้ที่ดี! หากต้องการฟังพวกเขาเหตุผลมีมากมาย ... แต่สิ่งที่อ้างถึงมากที่สุดคือ "แลคโตส" ซึ่งเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่บรรจุอยู่ในนมเท่านั้นและการย่อยจะต้องมีการทำงานของเอนไซม์ในลำไส้ที่เรียกว่า "แลคเตส" โดยมีการแสดงออกทางพันธุกรรมใน "โครโมโซม 2" มีการค้นพบว่าในยุค Paleolithic (จาก 2.5 ล้านปีก่อนถึง 10.500 ปีก่อนคริสตกาล) การบริโภค นมสด ไม่ใช่นิสัยที่แพร่หลายเนื่องจากไม่มีแลคเตสในลำไส้ในมนุษย์

ตอนนี้ความงามมาแล้ว! ตามการอัพเดทล่าสุดการบริโภคอาหารนี้ได้รับการรู้สึกและเผยแพร่กับความแข็งแกร่งในยุโรปโดยประชากรชาวตะวันออก ...

บทความที่นำมาจาก "การปฏิวัติทำให้นม" โดย Fabio Sindici - THE PRESS - วันพุธที่ 24 พฤศจิกายน 2010 - TUTTOSCIENZE pag 27

ตามที่นักวิจัยของ โครงการ Leche (นมในภาษาสเปนและชื่อย่อสำหรับการคงอยู่ของแลคเตสและประวัติศาสตร์วัฒนธรรมต้นของยุโรป) การปฏิวัตินมเกิดขึ้นในภาคกลางและยุโรปตะวันออกประมาณ 8 ล้านปีก่อน (ในยุค Palaeolithic: จาก 9, 500 ปีก่อนคริสตกาลถึง '8, 000 ปีก่อนคริสตกาล) และก่อนหน้านี้ก็มีการแนะนำการเกษตรและการผสมพันธุ์ (5, 300 ปีก่อนคริสตกาล) ประชากรชาวเอเชียอพยพไปทางตะวันตก (ผ่านช่องแคบบอสฟอรัส) และนำฝูงสัตว์และฝูงมาด้วย พวกเขาพบสายพันธุ์พื้นเมืองของยุโรปที่สร้างขึ้นจากนักสะสมและนักล่าไม่เพียง แต่สกรูที่เรียบง่ายเท่านั้นที่ได้พบ "หลุมศพแห่งความตาย" ที่แท้จริง (เช่นเดียวกับใน Talheim เยอรมนี) ที่มีซากของเผ่าและเผ่าทั้งหมด บนซากศพบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสายพันธุ์ทางพันธุกรรมที่แตกต่างกันสองสายพันธุ์โดยสิ้นเชิงซึ่งบ่งบอกถึงการห้ามการผสมข้ามสายพันธุ์ของกลุ่มชาติพันธุ์ทั้งสองอย่างแน่นอน .. มันเป็นแลคเตสที่รับรองชัยชนะของผู้ผสมพันธุ์ในเอเชีย กับนักล่าชาวยุโรปนมที่ได้รับอนุญาตให้มีการเติบโตทางประชากรมากขึ้นในหมู่บ้านของเกษตรกรที่ตื่นเต้นมากเกินไปนักล่า (วัฒนธรรมที่ซับซ้อนน้อยกว่า); หลังจากผ่านไปหลายศตวรรษผู้คนที่ทนแลคโตสได้ครองยุโรป

บรรพบุรุษของประชากรเอเชียไม่มีเอนไซม์แลคเตสและเหมือนกับคนอื่น ๆ ที่ใช้อาหารนี้ในการผลิตโยเกิร์ตและชีส ในยุโรปนั้นมีการเปลี่ยนแปลงที่ชนะมาหลายร้อยรุ่น "

ผลงานวิจัยเหล่านี้ได้รับการตีพิมพ์โดยนิตยสารผู้เชี่ยวชาญเช่น "Nature" และ "BMC Evolutionary Biology"

นี่แสดงให้เห็นว่าตรงกันข้ามกับสิ่งที่รายงานโดย paleodieta การบริโภคนมและอนุพันธ์ไม่ได้แสดงพฤติกรรม "ผิดธรรมชาติ" แน่นอน! ผู้คนที่ได้รับแลคเตสสำหรับการย่อยนมวัวเอาชนะระดับประชากรวิวัฒนาการและเทคโนโลยีสูงกว่าคู่ต่อสู้เพื่อให้ได้มาซึ่งชัยชนะ

บรรณานุกรม: