Montignac Diet คืออะไร
อาหาร Montignac ซึ่งตั้งชื่อตามผู้สร้างคือ Michel Montignac - เป็นปรัชญาอาหารที่ดูเหมือนว่าจะมีข้อ จำกัด เล็กน้อย ในความเป็นจริงมันไม่ใช่อาหาร "hypocaloric" แต่เป็นรูปแบบอาหารที่พยายามปรับให้เข้ากับทุกวัฒนธรรมโดยใช้ตัวเลือกอาหารตาม ดัชนีระดับน้ำตาลในอาหาร เพื่อควบคุมน้ำหนักร่างกาย
- การลดน้ำหนักอย่างยั่งยืน
- ลดปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ป้องกันโรคเบาหวาน มิเชล
Montignac กำหนดวิธีการของเขา "อาหารที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น": ลดน้ำหนักโดยไม่กินน้อยลง แต่ดีกว่าแน่นอน!
ประวัติศาสตร์
วิธี Montignac ดูเหมือนว่าจะมีประวัติอันยาวนาน; ตั้งแต่ยุค 80 ผู้ก่อตั้งได้ทำการศึกษาและข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดที่ได้รับจากอาหาร
Michel Montignac เป็นนักโภชนาการที่มีชื่อเสียงระดับโลกและเป็นผู้เขียนตำรามากมายที่แปลเป็นภาษาต่างๆและทำการตลาดในหลายประเทศ ในยุโรปมียอดขายเกิน 18 ล้านเล่ม
มันทำงานอย่างไร
Michel Montignac ทำให้การต่อสู้กับ hyperinsulinism เทียมม้าของเขา; เขาพยายามที่จะแสดงให้เห็นว่ามันไม่ได้เป็นปริมาณแคลอรี่ที่มีผลต่อการควบคุมน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญเท่าที่ความผิดปกติของสารอินทรีย์ในรูปของฮอร์โมน ตามหลักการนี้อาหารสองชนิดที่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณใกล้เคียงกันและดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดที่แตกต่างกันสามารถมีส่วนร่วม (ด้วยพลังงานเดียวกัน) เพื่อเพิ่มหรือลดน้ำหนักของร่างกาย
การวิเคราะห์ทฤษฎีของ "ผู้บุกเบิก" ของดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดข้อความดังกล่าวจะดังและชัดเจน:
อินซูลินทำให้คุณอ้วน!
เพื่อหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดรวมถึงการเผยแพร่แนวคิดที่เข้าใจผิดฉันจะเป็นห่วงเรื่องของฉันที่จะทำให้การทำงานของอินซูลินลึกซึ้งยิ่งขึ้นและเป็นกลางมากขึ้น
อินซูลิน
อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ anabolic เช่นส่งเสริมการฝากและการสังเคราะห์ มันมีส่วนร่วมในการฟื้นฟูร้านค้าไกลโคเจนและไขมันสำรองส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีนของกล้ามเนื้อและในเวลาเดียวกันยับยั้ง catabolism (การบริโภค) ของทั้งสามของสารตั้งต้น / เนื้อเยื่อเหล่านี้ ออกจากกัน (แต่ไม่ละเว้น) ความสำคัญของผู้ไกล่เกลี่ยของฮอร์โมนนี้สำหรับการกู้คืนพลังงาน, สำหรับการเข้าสู่กลูโคสเข้าสู่เซลล์ที่ขึ้นกับอินซูลิน, สำหรับ VITA, ฉันคิดว่ามันจำเป็นที่จะต้องชี้ให้เห็นว่า การเปิดตัวของมันจะถูก จำกัด ให้ช่วงเวลาที่โพสต์ prandial และในสภาพทางสรีรวิทยาระดับเลือดของมันจะลดลงตามสัดส่วนกับ glycemia ในกรณีที่ไม่มีโรคพิษสุนัขบ้าการตอบสนองของอินซูลินจะถูกถ่วงน้ำหนักอย่างแน่นอนต่อดัชนีและระดับน้ำตาลในเลือดของมื้ออาหารดังนั้นการปลดปล่อยอินซูลินไม่ใช่ศัตรูที่จะต่อสู้!
ดัชนีและปริมาณน้ำตาลในเลือด
แม้ว่า Montignac เป็นผู้เชี่ยวชาญคนแรกที่ให้ความสำคัญกับการเลือกอาหารที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ แต่ผู้อ่านก็ไม่ได้ถูกทิ้งไว้โดยการเน้นที่เป็นที่นิยมซึ่งส่งเสริมวิธีการนี้ ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดมีผลต่อการปล่อยอินซูลินอย่างแน่นอน แต่เป็นข้อกำหนดที่ผู้ใต้บังคับบัญชาของแนวคิดก่อนหน้านี้ในทำนองเดียวกันอีก 2 แนวคิด (ไม่มีอยู่ในแนวทางของ Montignac):
- โหลดระดับน้ำตาลในเลือดคือปริมาณของคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำซึ่งในการปฏิบัติทางโภชนาการสอดคล้องกับอาหารส่วนของ: ธัญพืชและอนุพันธ์, มันฝรั่ง, ผลไม้ ฯลฯ
- ร้อยละของคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายที่แนะนำผ่านอาหาร "แปรรูป" ที่เกิดจาก "การปรับแต่งคาร์โบไฮเดรต" ของพวกเขา (นอกเหนือจากการเพิ่มความเสี่ยงของโรคฟันผุ) นั้นมีอัตราการดูดซึมและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตที่สูงมาก ส่วนแบ่งที่แนะนำของคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายควรอยู่ที่ประมาณ 12% ของแคลอรี่ทั้งหมด
ในแง่ระดับน้ำตาลในเลือด:
- เคารพการบริโภคอาหารที่เพียงพอและเหมาะสมกับความต้องการอาหารของผู้บริโภค
- ระวังอย่าบิดเบือนอัตราส่วนคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน / คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมากเกินไป (8: 1)
การประเมินดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของแต่ละบุคคลมีบทบาทที่เกี่ยวข้องน้อยลงอย่างแน่นอน กุญแจสำคัญในการควบคุมอาหารที่ถูกต้องถูกสร้างขึ้นในลักษณะเดียวกับการเลือกอาหารและการจัดการส่วน
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์
ต้องบอกว่าในบรรดาแหล่งบรรณานุกรมของอาหาร Montignac เป็นไปได้ที่จะหาการศึกษาทางวิทยาศาสตร์โดยนักวิทยาศาสตร์ B. Jeanreinud; การทดลองอธิบายความสัมพันธ์ระหว่าง hyperinsulinism และโรคอ้วนกำหนดสัดส่วนโดยตรง
สิ่งพิมพ์พบว่ามีการยืนยันการปฏิบัติของแนวคิดทางทฤษฎีนี้โดยการทำซ้ำ hyperinsulinism ในสัตว์และได้รับด้วยความสมดุลแคลอรี่เดียวกันการเพิ่มน้ำหนักในวิชาที่มีการบริหารภายนอกสูงสุด
กุญแจสำคัญในการอ่านการศึกษาอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
ก่อนอื่นการทดลองมุ่งเน้นไปที่ผลกระทบของ hyperinsulinism ทางเภสัชวิทยาดังนั้นไม่ใช่ทางสรีรวิทยาเกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักตัว การเป็นฮอร์โมนอะนาโบลิกนั้นเป็นที่ชัดเจนว่าด้วยความสมดุลของแคลอรี่เดียวกันซึ่งมีระดับอินซูลินในทางเดินอาหารของโรคอินซูลินจะมีผลกระทบที่เกี่ยวข้องกับการทำให้อ้วน สงสารที่ (ยกเว้น dysmetabolism ทางพันธุกรรม) hyperinsulinism ไม่ได้เป็นสภาพทางสรีรวิทยา! การผลิตฮอร์โมนนี้มากเกินไปนั้นเกิดจากภาวะน้ำตาลในเลือดสูงที่เกิดจากการลดความไวต่อการรับแสงของอวัยวะภายใน, โดยทั่วไปของผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน
มันไม่ได้เป็นอินซูลินทางสรีรวิทยาที่สร้างความอ้วน ... แต่เป็นโรคอ้วน (เกิดจากอาหาร SCORRETTA) เพื่อลดความไวของอินซูลินทำให้เป็นเรื้อรังและเรื้อรัง มีความเป็นธรรมที่จะกล่าวว่าภาวะน้ำตาลในเลือดสูงที่เกี่ยวข้องกับ hyperinsulinism อำนวยความสะดวกในการฝากไขมัน ... แต่มันเป็นไปได้ที่สามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายโดยการจัดการส่วนอาหารอย่างชาญฉลาด
วิกฤต
ในท้ายที่สุดมันไม่ถูกต้องที่จะทำลายอินซูลินโดยอ้างว่ามันเป็นบทบาทของฮอร์โมนขุนเพราะในระดับสรีรวิทยามันไม่มีผลข้างเคียง; ยิ่งไปกว่านั้นในสภาพร่างกายและมั่นใจว่ามีส่วนที่เพียงพอแม้อาหารที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูงจะไม่ส่งผลกระทบต่อ hyperinsulinism และไขมันสะสมอย่างมีนัยสำคัญ
ตามวิธีการของมงติญักการบริโภคกลูไกด์เฉพาะที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าหรือเท่ากับ 35 การตอบสนองของอินซูลินนั้นต่ำมากเพื่อให้สามารถกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ลดความอ้วน, ไตรกลีเซอไรด์ - ไลเปส
นอกจากนี้ยังส่งผลในเชิงบวกต่อการเผาผลาญอาหารเป็นส่วนรองของส่วนอาหาร; ถึงแม้ว่าจะมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ แต่ถั่วเลนทิลก็ไม่ได้สร้างการตอบสนองต่ออินซูลินเช่นเดียวกับ 2 เม็ดถั่ว! นอกจากนี้ยอมรับว่าด้วยการส่งเสริมการกระตุ้นทางสรีรวิทยาของไตรกลีเซอไรด์ไลเปสนั้นเป็นไปได้ที่จะเพิ่มประสิทธิภาพการลดปริมาณไขมันสำรอง แต่ถ้าเอนไซม์นั้นมีการใช้งานทางสรีรวิทยาอยู่แล้วจะไม่สามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างแน่นอน
เป็นไปได้ที่จะระบุว่า อาหาร Montignac สามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการรักษาความผิดปกติเช่นโรคเมตาบอลิกและโรคเบาหวานประเภท 2 ซึ่งจำเป็นต้องลดภาวะน้ำตาลในเลือดสูงโดยใช้ CHRONIC แต่ไม่ต้องรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ในทางตรงกันข้ามในวิชาที่มีสุขภาพดีหากไม่รวมอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูงโดยสิ้นเชิงแทนที่ด้วยอาหารอื่น ๆ ที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ PRESCINDENDO สัดส่วนของการบริโภคอาจเป็นข้อ จำกัด อย่างน้อยไม่ยุติธรรม
