Venere Rice - ข้าวกล้อง

สภาพทั่วไป

ข้าว Venere เป็นพันธุ์ข้าวลูกผสมที่มนุษย์ได้รับจากการใช้วิธีการดั้งเดิม (การผสมข้ามพันธุ์ข้าวชนิดอื่น) ดังนั้นแม้ว่าจะแตกต่างจากมุมมองทางพันธุกรรมเมื่อเทียบกับสายพันธุ์ดั้งเดิมข้าว Venere ไม่ใช่สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMO)

ข้าววีนัสเป็นข้าวกล้องชนิดหนึ่งที่มีสีม่วงเข้มมาก ไม่แปลกใจเลยที่เรียกว่าข้าวสีดำ นอกจากลักษณะเฉพาะของมันแล้วยังมีรสชาติในตัวมันเองและมีกลิ่นหอมที่สามารถเรียกคืนกลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่

บรรพบุรุษของวีนัสข้าวนั้นมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนจนกระทั่งถึงศตวรรษที่สิบเก้าพวกเขาได้รับการปลูกฝัง (และผ่านการคัดเลือกใหม่แล้ว) เพื่อเป็นอาหารสำหรับอาหารของจักรพรรดิและราชสำนัก ข้าว Venere ที่หลากหลายในปัจจุบันได้รับการปรับปรุงในอิตาลี

ในฐานะที่เป็น deducible ชื่อ "วีนัส" เชื่อมโยงกับสัญลักษณ์ในตำนาน; จะแม่นยำมันหมายถึงเทพีโรมันที่รู้จักกันดีของความรักความงามและความอุดมสมบูรณ์ การเปรียบเทียบนี้มีความชอบธรรมจากความจริงที่ว่าในอดีตข้าวดำถือเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง ความเชื่อนี้ส่งเสริมการกำเนิดของคำพ้องความหมายเพิ่มเติมหรือ "ข้าวต้องห้าม"

ในประเทศของเราการผลิตเมล็ดพันธุ์ Venere นั้นดำเนินการโดย SA.PI.SE เท่านั้น (Sardo Piemontese Sementi Soc. Coop - บริษัท การเกษตร) ซึ่งได้ดำเนินการจดทะเบียนพันธุ์พืชต่าง ๆ ในเขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่าแห่งชาติ

แง่มุมทางโภชนาการ

จากมุมมองทางโภชนาการการเป็นธัญพืชสำคัญข้าว Venere ได้รวมเอาใยอาหารจำนวนมากเข้ากับปริมาณแป้งสูง ในทางกลับกันโปรตีนนั้นหายากและมีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางในขณะที่กรดไขมันมีความสำคัญเล็กน้อย

สำหรับรายละเอียดเค็ม, ข้าวดาวศุกร์มีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมในปริมาณที่ดีเช่นเดียวกับปริมาณอื่น ๆ เช่นธาตุเหล็กสังกะสีและซีลีเนียม

จากมุมมองของวิตามินข้าว Venere ดูเหมือนจะเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบี (วิตามิน B1) และอันดับสองของผลิตภัณฑ์ที่ละลายในน้ำอื่น ๆ ของกลุ่ม B ถ้าข้าวสีดำเก็บรักษาเชื้อโรค (จากที่ได้รับน้ำมัน) อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็นและวิตามินที่ละลายในไขมัน (เหนือโทโคฟีรอลทั้งหมด - วิตามินอี) แต่ยังเน่าเสียง่าย (หืน)

แตกต่างจากข้าวกล้องพันธุ์อื่น ๆ ข้าว Venere ใช้ประโยชน์จากลักษณะทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์เพิ่มเติม อันที่จริงแล้วผิวดำนั้นมีคุณสมบัติทางสีที่ดีต่อ แอนโธไซยานิน (เช่นเดียวกับบลูเบอร์รี่ไวน์ดำ ฯลฯ ) โมเลกุลโพลีฟีโนลิกที่มีชื่อเสียงซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ

NB . เมื่อเทียบกับดวงอาทิตย์ส่องสว่างแล้ววีนัสข้าวมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่ามากภาระระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าเล็กน้อยและย่อยได้น้อยกว่ามาก

การใช้วิธีการกินและสูตรอาหาร

ในการใช้ข้าว Venere อย่าลืมว่ามันเป็นข้าวกล้อง ความกระจ่างนี้เป็นสิ่งจำเป็นที่จะพูดน้อยที่สุดเพราะมันกำหนดคุณสมบัติทางเคมีและกายภาพบางอย่าง ข้าวมันเงาข้าวกล้องและข้าวนึ่ง (ชนิดหนึ่งของ precooked) มีความแตกต่างกันอย่างมาก โดยไม่พิจารณาถึงความแตกต่างที่เกี่ยวข้องกับความหลากหลายเฉพาะ

ข้าว Venere แตกต่างจากข้าวที่สว่างเนื่องจากมีคุณสมบัติพื้นฐานบางอย่าง:

เวลาทำอาหารบน ในกรณีที่เดือดควรทำในน้ำเย็นและต้องใช้เวลาประมาณ 40 นาทีจากการต้ม ด้วยการใช้หม้อความดันเวลาจะหดตัวสูงถึง 25 'จากช่วงเวลาของการเป่านกหวีด
ความต้านทานต่อการทำอาหารมากขึ้นหรือยากต่อการต้มมากเกินไป
ความเหนียวและความยืดหยุ่นเป็นพิเศษในการเคี้ยว
ความคิดสร้างสรรค์ / แช่แข็งหายไปเกือบ

ลักษณะเฉพาะเหล่านี้ทำให้ข้าว Venere เป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังซึ่งมีไว้สำหรับประกอบอาหาร (โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และปลา) และเครื่องเคียง (ดิบและสุก) นอกจากนี้ยังสามารถกำหนดหลักสูตรแรกเย็นหรือร้อนที่ยอดเยี่ยมตราบใดที่คุณจำไว้เพื่อดำเนินการปรุงอาหารแยกต่างหาก (ข้าวต้มกับบวบและกุ้งผัด, สลัดข้าว Venere ฯลฯ )

นี่คือวิดีโอเพื่อเตรียมสูตรอาหารที่อร่อยและหน้าร้อน: สลัดข้าวขาวและดำกับ Feta และถั่ว ดูสูตรอื่น ๆ ด้วยข้าว Venere