Argan oil เป็นน้ำมันพืชที่ผลิตจากเมล็ดของต้น argan ( Argania spinosa L. ) ซึ่งเป็นพืชเฉพาะถิ่นจากโมร็อกโก
ผลของต้นอาร์แกนนั้นมีขนาดเล็กมีรูปร่างกลมรีหรือรูปกรวย ภายนอกจะถูกปกคลุมด้วยผิวหนังที่ค่อนข้างหนา (exocarp) ซึ่งจะปกคลุมเนื้อเยือกแข็ง (mesocarp) ในทางกลับกันหลังห่อเอนโดคาร์ที่มีเมล็ดหนึ่งถึงสามเมล็ด (จัดโครงสร้างโดยจำนวนเต็ม, เอนโดสเปิร์มและตัวอ่อน) เอนโดคาร์ปและเมล็ดนั้นมีน้ำหนักประมาณ 25% ของน้ำหนักทั้งหมดและมักเรียกกันว่า "เฮเซล"
น้ำมันอาร์แกนสกัดจากคอร์ด้วยอัตราผลตอบแทนอยู่ในช่วงตั้งแต่ 30% ถึง 50% ขึ้นอยู่กับวิธีการสกัด การสกัดไขมันจึงเป็นกุญแจสำคัญในกระบวนการผลิตน้ำมันอาร์แกน
เมื่อต้องการเอาหินออกผลไม้จะถูกปล่อยทิ้งไว้ให้แห้งในที่โล่งก่อนจากนั้นจึงทำให้แห้งด้วยตนเอง ในทางกลับกันผู้ผลิตบางรายเอาเอ็กคาร์ปและ mesocarp ออกทางกลไกโดยไม่ทำให้ผลแห้ง โดยทั่วไปประชากรโมร็อกโกใช้เศษอาหารสำหรับเลี้ยงสัตว์
ขั้นตอนต่อไปประกอบด้วยการแบ่งเมล็ดอาร์แกนเพื่อให้ได้เมล็ดที่มีการบีบน้ำมัน ในกระบวนการนี้ความพยายามในการใช้เครื่องจักรใด ๆ ล้มเหลวและยังคงดำเนินการด้วยตนเอง ในประชากรเบอร์เบอร์งานนี้ได้รับการเติมเต็มโดยผู้หญิง
เมล็ดที่เตรียมไว้สำหรับการให้อาหารจะถูกคั่วเบา ๆ บดและบด สิ่งที่ได้มาคือข้าวต้มสีน้ำตาลแล้วใส่ในขวดพิเศษ ที่เหลือก็ถูกเลี้ยงไว้เพื่อเลี้ยงปศุสัตว์เช่นกัน
NB . น้ำมันอาร์แกนสำหรับเครื่องสำอางมีลักษณะเกือบจะเหมือนกัน แต่ไม่มีการคั่วเมล็ดเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ได้รับเฮเซลนัทมากเกินไป
บดสีน้ำตาลที่ถูก decanted นั้นได้รับอนุญาตให้ยืนได้ประมาณสองสัปดาห์เพื่อให้อนุภาคที่แขวนอยู่ในของเหลวค่อยๆรินที่ด้านล่างสร้างตะกอนธรรมชาติและการทำให้น้ำมันใส นี่คือการกรองเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์ที่ต้องการ
น้ำมัน argan "บริสุทธิ์" อาจยังมีตะกอนอยู่บ้าง นี่เป็นองค์ประกอบตามธรรมชาติของกระบวนการผลิตที่ไม่สามารถกำจัดด้วยวิธีนี้ โชคดีที่มันไม่ได้มีผลต่อคุณภาพของน้ำมัน
น้ำมัน Argan มีความหนาแน่นสัมพัทธ์ (ที่ 20 ° C) ประมาณ 0.906-0.919 มีโทโคฟีรอล (วิตามินอี) ฟีนอลแคโรทีนสควอลลีนและกรดไขมัน (ไม่อิ่มตัว 80%) ส่วนประกอบหลักของฟีนอลิกคือกรด caffeic, oleuropein, กรด vanillic, tyrosol, catechol, resorcinol, epicatechin และ catechin
ขึ้นอยู่กับวิธีการสกัดน้ำมันอาร์แกนยังสามารถทนต่อการเกิดออกซิเดชันได้ดีกว่าน้ำมันมะกอก
