ข้อบังคับของอิตาลีและสหภาพยุโรปห้ามมิให้ใช้สีย้อมในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมาก
เพียงเพื่อกล่าวถึงตัวอย่างมันเป็นสิ่งต้องห้ามที่จะเพิ่มสีย้อมในน้ำมันมะกอก (นอกเหนือจากคลอโรฟิลเพื่อเพิ่มสีถือว่าเป็นความซับซ้อน) และในน้ำมันพืชอื่น ๆ ในกาแฟ (ยกเว้นกาแฟปรุงแต่งรส) ในนม ชีส (ในผลิตภัณฑ์บางชนิดเพิ่มไทเทเนียมไดออกไซด์เพื่อเพิ่มสีขาว) ในไวน์ (ในบางประเทศมีการเพิ่มแอนโทไซยานินเพื่อเพิ่มสีแดง) ในพาสต้าและ gnocchi ในผลไม้และน้ำหวาน
ภายใต้กฎหมายปัจจุบันอาหารที่สามารถบำบัดได้หรือไม่มีสีย้อมที่ได้รับอนุญาตอยู่ใน Directive 94/36 / EC; วารสารทางการ L 237 และการแก้ไขตามมา
