อาหารบำรุงรักษา (หรือ normocaloric) เป็นอาหารที่สมดุลที่ทำหน้าที่ในการรักษาน้ำหนักตัวที่เหมาะสมและเพื่อรักษาสมดุลระหว่างมวลไขมันฟรี (FFM) และไขมัน (FM)
หลักฐาน
ข้อบ่งชี้ต่อไปนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อแทนที่ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญในฐานะแพทย์นักโภชนาการหรือนักโภชนาการซึ่งการแทรกแซงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับใบสั่งยาและองค์ประกอบของการรักษาด้วยอาหารที่กำหนดเอง
ความสมดุลของอาหารการบำรุงรักษา
โดยความหมายความหมายอาหารบำรุงรักษาจะต้องเป็นปกติและสมดุล
ประการแรกอาหารบำรุงรักษาให้พลังงานเพียงพอที่จะรับประกันสถานะของภาวะขาดสารอาหารและเคารพความต้องการอินทรีย์ที่กำหนดโดยกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจทุกวัน การกระจายแคลอรี่ในวันนั้นสอดคล้องกับความต้องการส่วนบุคคลทั้งหมด แต่ไม่เกินพลังงานโดยรวม โดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็น 5 มื้อโดย 3 มื้อหลัก (อาหารเช้า 15% ของพลังงาน TOT, อาหารกลางวัน 40% ของพลังงาน TOT และอาหารเย็น 35% ของพลังงาน TOT) และ 2 รองหรือเสริม (2 อาหารว่าง 5% ของพลังงาน ทีโอที)
จากมุมมองทางโภชนาการอาหารการบำรุงรักษาควรได้รับการจัดระเบียบให้อยู่ในการควบคุมโดยเฉพาะอย่างยิ่งแมโครและองค์ประกอบย่อยบ่อยครั้งอาจมีการเปลี่ยนแปลงในอาหาร สำหรับผู้ใหญ่:
- โปรตีน: จาก 0.75 ถึง 1.2 กรัม / กิโลกรัมของน้ำหนักทางสรีรวิทยาที่ต้องการ / วัน
- ไขมัน: 25-30% ของผลรวม kcal
- ซึ่งประมาณ 10% อิ่มตัว
- คอเลสเตอรอล: ไม่> 300 มก. / ดาย
- คาร์โบไฮเดรต: พลังงานที่เหลืออยู่
- ซึ่งง่ายประมาณ 12%
- ไฟเบอร์: ประมาณ 30 กรัม / วัน
- เหล็ก: 10 ถึง 18 มก. (ไม่รวมการตั้งครรภ์และการพยาบาล)
- แคลเซียม: 1, 000 - 1, 500 (ไม่รวมการตั้งครรภ์และการพยาบาล)
- ไทอามีน: 0.4 มก. ต่ออาหาร 1, 000 กิโลแคลอรี
- Riboflavin: 0.6 มก. ต่ออาหาร 1, 000 กิโลแคลอรี
- ไนอาซิน: 6.6 มก. ต่ออาหาร 1, 000 กิโลแคลอรี
- เรตินเทียบเท่า: 600-700 μg / วัน
- ไฟฟ้ากระแสสลับ Ascorbic: 60 มก. / วัน
แต่ละค่าข้างต้นจะต้องได้รับการแก้ไขสำหรับ: อายุเพศขนาดและเงื่อนไขทางสรีรวิทยาพิเศษใด ๆ
ตัวเลือกอาหารเคารพในลักษณะเดียวกับความชอบส่วนบุคคลและข้อบ่งชี้ที่กล่าวถึงในแนวทางการรับประทานอาหารที่ดีและมีสุขภาพดี
ตัวอย่าง
หญิง, แม่บ้าน, แม่ของเด็กวัยรุ่นสองคนกินไวน์แดงวันละ 1 แก้ว
| เพศ | เพศหญิง | |||
| อายุ | 40 | |||
| ความสูงซม | 168 | |||
| เส้นรอบวงข้อมือซม | 15.5 | |||
| รัฐธรรมนูญ | ปกติ | |||
| ความสูง / ข้อมือ | 10.8 | |||
| ลักษณะทางสัณฐานวิทยา | normolineo | |||
| น้ำหนักกก | 65.1 | |||
| ดัชนีมวลกาย | 23.9 | |||
| ดัชนีมวลกายสรีรวิทยาที่พึงประสงค์ | 21.7 | |||
| น้ำหนักทางสรีรวิทยาที่ต้องการกิโลกรัม | 59.1 | |||
| การเผาผลาญพื้นฐาน kcal | 1343 | |||
| ระดับสัมประสิทธิ์ของการออกกำลังกาย | ดูแลปานกลางไม่ Aus 1.56 | |||
| ค่าใช้จ่ายพลังงาน Kcal | 2, 095.1 | |||
| อาหาร | NORMS แคลอรี่ | 2095 Kcal | ||
| ไขมัน | 25% (ไม่รวมแอลกอฮอล์) | 903, 6Kcal | 55, 6g | |
| โปรตีน | 1.2g / กก. | 662Kcal | 70, 9g | |
| คาร์โบไฮเดรต | 60.8% (ไม่รวมแอลกอฮอล์) | 1747, 6kcal | 324, 4g | |
| การดื่ม | 13, 6g | |||
| อาหารเช้า | 15% | 314kcal | ||
| ขนมขบเคี้ยว | 5% | 105kcal | ||
| อาหารกลางวัน | 40% | 838kcal | ||
| ขนมขบเคี้ยว | 5% | 105kcal | ||
| อาหารเย็น | 35% | 733kcal | ||
หมายเหตุ : น้ำหนักบางอย่างสามารถประเมินได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องชั่ง
- ของเหลว 250-300ml / g = 1 ถ้วย
- ของเหลว 200ml / g = 1 ถ้วยเล็ก
- ของเหลว 150ml / g = 1 แก้วเต็ม
- ของเหลว 10g = 1 ช้อน
- ของเหลว 5 กรัม = 1 ช้อนชา
- 10 กรัมเกรน = 1 ช้อน
- 5g เกรน = 1 ช้อนชา
- ผลไม้หรือผัก 150g = ขนาดกลาง - เล็ก
- ผลไม้หรือผัก 200 กรัม = ขนาดกลาง
- ผลไม้หรือผัก 250 กรัม = ขนาดใหญ่ปานกลาง
- เคอร์เนลวอลนัท, อัลมอนด์, ถั่วพีแคน, เฮเซลนัท = 3g
- ขนมปัง 20-25 กรัม = ชิ้นกลาง
- ขนมปัง 30-35 กรัม = ชิ้นใหญ่
ตัวอย่างเมนูอาหารแคลอรี่สูง - วันที่ 1
| อาหารเช้า 15% kcal TOT | |||
| นมวัวพร่องมันเนยบางส่วน | 250 มล., 125kcal | ||
| มูสลี่ | 40g, 136kcal | ||
| ขนมปังกรอบของซาวอย | 25g, 91.3kcal | ||
| สแน็ค 5% kcal ทีโอที | |||
| แอปเปิ้ลที่มีเปลือก | 200g, 104kcal | ||
| อาหารกลางวัน 40% kcal ทีโอที | |||
| สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศ | |||
| พาสต้า Semolina | 90g, 320.4kcal | ||
| ซอสมะเขือเทศ | 100 กรัม, 24kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2 kcal | ||
| พืชชนิดหนึ่ง | 100 กรัม, 17kcal | ||
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 15g, 135kcal | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 100kcal, 243kcal | ||
| สแน็ค 5% kcal ทีโอที | |||
| Pera | 200 กรัม, 116kcal | ||
| อาหารเย็น 35% kcal TOT | |||
| ไข่ต้ม | |||
| ไข่ไก่ | 100 กรัม, 143kcal | ||
| มันฝรั่ง | 200 กรัม, 154kcal | ||
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 10g, 90kcal | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 100 กรัม, 243kcal | ||
| ไวน์แดง | 120 มล. 102kcal | ||
ตัวอย่างเมนูอาหารแคลอรี่สูง - วันที่ 2
| อาหารเช้า 15% kcal TOT | |||
| นมวัวพร่องมันเนยบางส่วน | 250 มล., 125kcal | ||
| มูสลี่ | 40g, 136kcal | ||
| บิสกิตแห้ง | 25g, 91.3kcal | ||
| สแน็ค 5% kcal ทีโอที | |||
| ส้มกับเปลือก | 200g, 126kcal | ||
| อาหารกลางวัน 40% kcal ทีโอที | |||
| ริซอตโต้เห็ด | |||
| ข้าวนึ่งสีขาวที่มีเมล็ดยาว | 90g, 336.6kcal | ||
| เห็ดแชมปิญอง | 100 กรัม, 22kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2 kcal | ||
| radicchio สีเขียว | 100 กรัม, 23kcal | ||
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 15g, 135kcal | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 100 กรัม, 243kcal | ||
| สแน็ค 5% kcal ทีโอที | |||
| นกกีวี | 200 กรัม, 122kcal | ||
| อาหารเย็น 35% kcal TOT | |||
| เนื้อสันนอกย่าง | |||
| เนื้อลูกวัวเนื้อสันนอก | 200g, 220kcal | ||
| บวบ | 200g, 32kcal | ||
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 10g, 90kcal | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 100 กรัม, 243kcal | ||
| ไวน์แดง | 120 มล. 102kcal | ||
ตัวอย่างเมนูอาหารแคลอรี่สูง - วันที่ 3
| อาหารเช้า 15% kcal TOT | |||
| นมวัวพร่องมันเนยบางส่วน | 250 มล., 125kcal | ||
| มูสลี่ | 40g, 136kcal | ||
| ขนมปังกรอบของซาวอย | 25g, 91.3kcal | ||
| สแน็ค 5% kcal ทีโอที | |||
| แอปเปิ้ลที่มีเปลือก | 200g, 104kcal | ||
| อาหารกลางวัน 40% kcal ทีโอที | |||
| ถั่วตุ๋น | |||
| ถั่วสุก | 250g, 292.5kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2 kcal | ||
| จรวด | 100 กรัม, 25kcal | ||
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 15g, 135kcal | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 100kcal, 243kcal | ||
| สแน็ค 5% kcal ทีโอที | |||
| Pera | 200 กรัม, 116kcal | ||
| อาหารเย็น 35% kcal TOT | |||
| ริคอตต้า | |||
| ริคอตต้านมวัวนมพร่องมันเนยบางส่วน | 125g, 172.5kcal | ||
| มันฝรั่ง | 200 กรัม, 154kcal | ||
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 10g, 90kcal | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 100 กรัม, 243kcal | ||
| ไวน์แดง | 120 มล. 102kcal | ||
ตัวอย่างเมนูอาหารแคลอรี่สูง - วันที่ 4
| อาหารเช้า 15% kcal TOT | |||
| นมวัวพร่องมันเนยบางส่วน | 250 มล., 125kcal | ||
| มูสลี่ | 40g, 136kcal | ||
| บิสกิตแห้ง | 25g, 91.3kcal | ||
| สแน็ค 5% kcal ทีโอที | |||
| ส้มกับเปลือก | 200g, 126kcal | ||
| อาหารกลางวัน 40% kcal ทีโอที | |||
| กระเทียมเพ็นเน็ตต์น้ำมันและพริกไทยร้อน | |||
| พาสต้า Semolina | 90g, 320.4kcal | ||
| น้ำพริก | 5g, 15.7kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2 kcal | ||
| ผักขม | 200g, 46kcal | ||
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 15g, 135kcal | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 100kcal, 243kcal | ||
| สแน็ค 5% kcal ทีโอที | |||
| นกกีวี | 200 กรัม, 122kcal | ||
| อาหารเย็น 35% kcal TOT | |||
| ปลากะพงนึ่ง | |||
| เสียงทุ้ม | 200 กรัม, 194kcal | ||
| Biete | 200g, 38kcal | ||
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 10g, 90kcal | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 100 กรัม, 243kcal | ||
| ไวน์แดง | 120 มล. 102kcal | ||
ตัวอย่างเมนูอาหารแคลอรี่สูง - วันที่ 5
| อาหารเช้า 15% kcal TOT | |||
| นมวัวพร่องมันเนยบางส่วน | 250 มล., 125kcal | ||
| มูสลี่ | 40g, 136kcal | ||
| ขนมปังกรอบของซาวอย | 25g, 91.3kcal | ||
| สแน็ค 5% kcal ทีโอที | |||
| แอปเปิ้ลที่มีเปลือก | 200g, 104kcal | ||
| อาหารกลางวัน 40% kcal ทีโอที | |||
| ริซอตโต้ฟักทอง | |||
| ข้าวนึ่งข้าวขาวเมล็ดยาว | 90g, 336.6kcal | ||
| ฟักทอง | 100 กรัม, 26kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2 kcal | ||
| ผักกาดหอม | 100 กรัม, 18kcal | ||
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 15g, 135kcal | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 100 กรัม, 243kcal | ||
| สแน็ค 5% kcal ทีโอที | |||
| Pera | 200 กรัม, 116kcal | ||
| อาหารเย็น 35% kcal TOT | |||
| Sautè Mzze | |||
| หอยแมลงภู่หรือหอยแมลงภู่ (หอยสะอาด) | 100 กรัม, 129kcal | ||
| อาร์ติโช้ค | 150g, 70.5kcal | ||
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 10g, 90kcal | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 100 กรัม, 243kcal | ||
| ไวน์แดง | 120 มล. 102kcal | ||
ตัวอย่างเมนูอาหารแคลอรี่สูง - วันที่ 6
| อาหารเช้า 15% kcal TOT | |||
| นมวัวพร่องมันเนยบางส่วน | 250 มล., 125kcal | ||
| มูสลี่ | 40g, 136kcal | ||
| ขนมปังกรอบของซาวอย | 25g, 91.3kcal | ||
| สแน็ค 5% kcal ทีโอที | |||
| แอปเปิ้ลที่มีเปลือก | 200g, 104kcal | ||
| อาหารกลางวัน 40% kcal ทีโอที | |||
| ถั่วชิกพีต้ม | |||
| ถั่วชิกพีสุก | 90g, 300.6kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2 kcal | ||
| จรวด | 100 กรัม, 25kcal | ||
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 15g, 135kcal | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 100 กรัม, 243kcal | ||
| สแน็ค 5% kcal ทีโอที | |||
| Pera | 200 กรัม, 116kcal | ||
| อาหารเย็น 35% kcal TOT | |||
| ริคอตต้า | |||
| ริคอตต้านมวัวนมพร่องมันเนยบางส่วน | 125g, 172.5kcal | ||
| มันฝรั่ง | 200 กรัม, 154kcal | ||
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 10g, 90kcal | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 100 กรัม, 243kcal | ||
| ไวน์แดง | 120 มล. 102kcal | ||
ตัวอย่างเมนูอาหารแคลอรี่สูง - วันที่ 7
| อาหารเช้า 15% kcal TOT | |||
| นมวัวพร่องมันเนยบางส่วน | 250 มล., 125kcal | ||
| มูสลี่ | 40g, 136kcal | ||
| ขนมปังกรอบของซาวอย | 25g, 91.3kcal | ||
| สแน็ค 5% kcal ทีโอที | |||
| แอปเปิ้ลที่มีเปลือก | 200g, 104kcal | ||
| อาหารกลางวัน 40% kcal ทีโอที | |||
| Carpaccio ของม้า | |||
| เนื้อม้า | 150g, 199.5kcal | ||
| น้ำมะนาว | 10g, 3.8kcal | ||
| แครอท | 200 กรัม, 82kcal | ||
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 15g, 135kcal | ||
| ขนมปังโฮลวีต | 100 กรัม, 243kcal | ||
| ไวน์แดง | 120 มล. 102kcal | ||
| สแน็ค 5% kcal ทีโอที | |||
| Pera | 200 กรัม, 116kcal | ||
| อาหารเย็น 35% kcal TOT | |||
| พิซซ่ามาการิต้า | 250g, 677kcal | ||
| เบียร์แสง | 300ml, 102kcal | ||
