การแนะนำ
เราพูดถึงเขาในฐานะจักรพรรดิของสวนผักโลก: ที่จริงแล้วมะเขือเทศเพื่อความดีและเพื่อประโยชน์ของมันได้ไต่อันดับของผักที่ "ดีที่สุด" และได้รับรางวัลในไม่กี่ปี มองดูด้วยตาที่น่าสงสัยเป็นครั้งแรกสำหรับผลไม้ที่อันตรายอย่างยิ่งมะเขือเทศในปีต่อ ๆ มาได้รับการชื่นชมในสวนพฤกษศาสตร์ว่าเป็นพืชแปลกใหม่โดยทั่วไปในปัจจุบันมะเขือเทศได้รับการชื่นชมสำหรับความอ่อนนุ่มในห้องครัว
คุณสมบัติทางโภชนาการ
อย่างที่เราได้เห็นมะเขือเทศแม้ว่าจะค่อนข้างช้า - เมื่อเทียบกับผักอื่น ๆ ที่นำเข้าจากอเมริกา - ในอาหารอิตาเลียนได้กลายเป็นอาหารหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
มะเขือเทศอุดมไปด้วยน้ำซึ่งมีสัดส่วนมากกว่า 94%; คาร์โบไฮเดรตคิดเป็นเกือบ 3% ในขณะที่โปรตีนถูกคำนวณประมาณ 1.2% เส้นใยที่ 1% และสุดท้ายไขมันคิดเป็นเพียง 0.2% สำหรับเรื่องนี้มะเขือเทศสดหนึ่งร้อยกรัมนำมาเพียง 17 Kcal
มะเขือเทศมีปริมาณวิตามินไม่ต่อเนื่อง: เราจำวิตามินจากกลุ่ม B, วิตามินซี, วิตามินดีและเหนือสิ่งอื่นใดวิตามินอีซึ่งให้มะเขือเทศกับสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักและคุณสมบัติการให้วิตามิน
องค์ประกอบของแร่ธาตุก็มีความสำคัญเช่นเหล็กสังกะสีซีลีเนียมฟอสฟอรัสและแคลเซียมที่เกี่ยวข้องกับซิเตรตทาร์เตตและไนเตรตทำปฏิกิริยาร่วมกันเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระ
เนื้อหาของกรดอินทรีย์เช่นมาลิก, ซิตริก, ซัคคินิกและกลูเตนิกก็มีประโยชน์เช่นกันในการส่งเสริมการย่อยอาหาร
The Videoricette โดย Alice บน MypersonaltrainerTv
VideoRicetta เพื่อเรียนรู้วิธีทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ "ดิบ" หรือเรายังเตรียมสูตรวิดีโอสำหรับการถนอมมะเขือเทศแบบคลาสสิก
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - มะเขือเทศดิบเก็บรักษา
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtubeวิธีที่จะไม่รายงานแล้ววิดีโอของมะเขือเทศยัดด้วยข้าวและปลาทูน่าหรือแตกต่างจากมะเขือเทศ au gratin กับปลากะตัก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
การวิเคราะห์ก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าคุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศมีความเหมาะสมอย่างยิ่งกับความต้องการของผู้บริโภคในสหัสวรรษที่สาม: ผักนั้นมีแคลอรี่ต่ำ (เพียง 17 ต่อ 100 กรัม) ดังนั้นจึงปรับให้เหมาะกับอาหารแคลอรี่ต่ำ และมีวิตามิน, ยาขับปัสสาวะ, ระบบย่อยอาหารและ - เหนือสิ่งอื่นใด - อร่อย
แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศยังไม่เสร็จ เรากล่าวถึงความสามารถในการทำเครื่องหมายเพื่อกระตุ้น diuresis (คุณสมบัติขับปัสสาวะ) ดังนั้นผักยังเป็นที่ยอดเยี่ยมสดชื่นและบริสุทธิ์มีประโยชน์ในการกำจัดของเสียส่วนเกิน คุณสมบัตินี้ได้รับการปรับปรุงโดยการมีกำมะถันเนื่องจากความสามารถในการล้างพิษ
ยิ่งไปกว่านั้นมะเขือเทศเนื่องจากมีกรดอินทรีย์ช่วยกระตุ้นน้ำลายและการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร: ลดค่า pH ของกระเพาะอาหารในความเป็นจริงการย่อยอาหารได้รับการสนับสนุน (โดยเฉพาะแป้ง) ด้วยเหตุผลนี้ทำให้มะเขือเทศไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการระคายเคืองกระเพาะอาหารหรืออิจฉาริษยา
เส้นใย - เฮมิเซลลูโลสและเซลลูโลสซึ่งมีความเข้มข้นในเปลือก - กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้เพื่อลดอาการท้องผูกและลำไส้เล็ก
มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยโซลานีนซึ่งเป็นสารพิษจากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยมะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุกอย่างสมบูรณ์โซลานีนมีหน้าที่ในการปวดศีรษะปวดท้องและปวดท้อง
มะเขือเทศยังใช้ในการสกัด hemisynthesis ของ corticosteroids
ตัวชี้วัด
เนื่องจากมีสรรพคุณทางยามะเขือเทศจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกซึ่งเป็นลำไส้ที่ถูกกระตุ้นให้เป็นคนป่วยโรคเบาหวาน, ความยากจนในน้ำตาล, ความดันโลหิตสูง (เนื่องจากเกลือปริมาณต่ำ), สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน, ผู้ป่วยโรคเกาต์ โรคไขข้อ, uremia และทุกคนที่ไม่ต้องการที่จะละเลยสุขภาพของพวกเขา [นำมาจาก สารานุกรมของพืชเพื่อสุขภาพ โดย G. Debuigne]
ข้อห้าม
แม้ว่าความสามารถในการดำเนินการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สมควรมะเขือเทศเป็นที่รู้จักกันสำหรับข้อบกพร่อง ดังกล่าวข้างต้นผลไม้สีแดงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากกรดในกระเพาะอาหาร แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด: มะเขือเทศที่อุดมไปด้วยฮิสตามีน, ระเบิดทางชีวภาพในทุกประการสามารถที่จะก่อให้เกิดปฏิกิริยาแพ้บางครั้งก็รุนแรง ในเรื่องนี้คนที่มีความอ่อนไหวหลายคนบ่นเรื่องผิวหนังอักเสบหลังจากดูแลมะเขือเทศหรือหลังจากทานในปริมาณเล็กน้อย
มะเขือเทศเลคตินสามารถโต้ตอบกับเยื่อบุ gestro-intestinal และกระตุ้นการอักเสบ, การเปลี่ยนแปลงของระบบภูมิคุ้มกัน, malabsorption ของสารอาหาร ฯลฯ .. [นำมาจาก โภชนาการทางพันธุกรรม โดย Jeffrey S. Bland, Sarah H. Benum]
มะเขือเทศมีโปรตีนสารก่อภูมิแพ้หลายชนิดทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร กลุ่มคนเหล่านี้เราจำ Lyc และ 1; Lyc และ 2; 2Apoligalatturonasi; dismutase superoxide; pectinesterase [นำมาจาก it.wikipedia.org/]
มะเขือเทศในเครื่องสำอาง
คุณสมบัติของมะเขือเทศยังใช้ในเครื่องสำอางเช่นโดยใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนผิวหนังของมือผสมน้ำมะเขือเทศกับกลีเซอรีนและเกลือสิ่งเหล่านี้จะนุ่มและเรียบเนียน อย่าลืมว่ามาสก์ความงามจำนวนมากนั้นมีสูตรด้วยสารสกัดจากมะเขือเทศซึ่งมีประโยชน์สำหรับการบำรุงการปรับสีและคุณสมบัติการปรับสี
ในที่สุดนอกจากนี้เพื่อบรรเทาสิวแนะนำให้ใช้ครีมที่เตรียมด้วยมะเขือเทศ
