นกกีวี

ความหลากหลายการเพาะปลูกและประเภทของกีวี

ในการให้อาหาร กีวี่ เราหมายถึงผลไม้แปลกใหม่ (แม่นยำกว่า "ผลไม้เล็ก") ที่ผลิตโดยประเภทของ "lianas" ตามแบบฉบับของเอเชียตะวันออก, Actinida (ตระกูล Actinidiaceae) และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก Actinidia deliciosa

ผลไม้ของกีวีพันธุ์ต่าง ๆ มีรูปร่างและสีต่างกัน ในอิตาลีทั้งสองพันธุ์วางตลาดและจำหน่ายในดินแดนที่ดีคือกีวีสีเขียวและทองคำกีวี ทั้งสองมีรูปร่างและขนาดของหัว (ประมาณ 100 กรัม) และในใจกลางของผลไม้ที่มีเมล็ดสีดำจำนวนมากและขนาดเล็ก; ความแตกต่างประกอบด้วยรูปร่างสีของเยื่อกระดาษและในเปลือก (อันแรกคือรูปไข่ที่มีเยื่อสีเขียวและมีขนมีขนในขณะที่ที่สองคือยาวมากขึ้นด้วยเนื้อสีเหลืองและเปลือกไม่มีผม)

แม้ว่ากีวีนั้นเป็นผลไม้จากเอเชียมาตั้งแต่ต้น '900 ถูกนำเข้าสู่ทวีปอื่น ๆ และประเทศที่ได้เริ่มเพาะปลูกในภายหลัง ในอิตาลีมีเพียงปลายศตวรรษที่ 20 แต่ก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก วันนี้เหนือสิ่งอื่นใดขอบคุณวัฒนธรรม Veneto, Piedmontese และ Lazio ประเทศของเราเป็นหนึ่งในผู้ผลิตและส่งออกกีวีอันดับแรกของโลก (รวมถึงจีนและนิวซีแลนด์)

ลักษณะทางโภชนาการ


พลังงาน	44, 0kcal
โปรตีน	1.2 กรัม
ไขมัน	0.6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	9.0 กรัม
ง่าย	9.0 กรัม
ไฟเบอร์	2.2 กรัม
ละลายน้ำได้	0.8 กรัม
แร่ธาตุ (มีอยู่ในปริมาณมาก):
โพแทสเซียม	400 มก
เหล็ก	0.5 มก
วิตามิน (มีอยู่ในปริมาณที่มาก):	No!
วิตามินซี	85 มก

เราเริ่มต้นด้วยการระบุว่ากีวีเป็นผลไม้ที่บริโภคโดยทั่วไปตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงจนถึงสิ้นฤดูหนาว ส่วนของกีวีสอดคล้องกับประมาณ 200 กรัมของผลิตภัณฑ์ (100-300 กรัม) ซึ่งในแง่ตัวเลขหมายถึงผลไม้เฉลี่ย 2 ผลไม้ (1-3 ผลไม้); ความถี่การบริโภคที่อ้างถึงกีวีนั้นไม่แตกต่างจากที่ระบุไว้สำหรับผลไม้ที่เหลือดังนั้นในแง่ของความต้องการของแต่ละบุคคลเป็นไปได้ที่จะบริโภคระหว่าง 2 และ 4 เสิร์ฟต่อวัน (โดยเฉพาะในกีฬา)

ส่วนหนึ่งของกีวีนำ 44-132 kcal (โดยเฉลี่ย 88kcal) และอยู่ในหมู่อาหารหวานดังนั้นด้วยความชุกของคาร์โบไฮเดรต น้ำตาลที่อยู่ในนั้นเรียบง่ายและประกอบด้วยฟรุกโตสอย่างแม่นยำมากขึ้น ไขมันไม่กี่ชนิดที่สามารถพบได้คือไตรกลีเซอไรด์ประกอบด้วยโซ่ไม่อิ่มตัวในขณะที่โปรตีนไม่ได้มีคุณค่าทางชีวภาพที่ดีและส่วนใหญ่มีกรดอะมิโน: กรด aspartic, กลูตามิกกรดและอาร์จินีน กีวีเป็นแหล่งน้ำที่ดีของเส้นใย (เนื้อหาที่ละลายน้ำได้ที่น่าชื่นชม), โพแทสเซียม (K) และวิตามินซี (วิตามินซี)

การใช้งานและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กีวีเป็นผลไม้ที่“ อุดมสมบูรณ์” มากและใช้กับความเหนียวในอาหารประเภทต่าง ๆ ปริมาณที่สูงของน้ำสารต้านอนุมูลอิสระและโพแทสเซียมทำให้มันมีประโยชน์อย่างมากในการเล่นกีฬาและอาหารที่มีความดันโลหิตสูงในขณะที่ปริมาณของใยอาหารดูเหมือนจะทำหน้าที่เชิงบวกต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ป้องกันการท้องผูกและลำไส้ใหญ่ .

การเรียกดูเว็บเป็นไปได้ที่จะทำงานเป็นส่วนเล็ก ๆ มากมายที่แสดงคุณสมบัติการรักษาจำนวนมาก; ถ้าอ่านอย่างรวดเร็วและผิวเผินจะทำให้กีวีเป็นผลไม้ที่จะบอกว่าปาฏิหาริย์น้อยที่สุด! เราพูดคุยเกี่ยวกับการต่อต้านริ้วรอยการป้องกันความดันโลหิตสูงการลดไตรกลีเซอไรด์ในเลือดการป้องกัน odonto การป้องกันดวงตาการอนุรักษ์ atero เป็นต้น ในความเป็นจริงหลักการทางโภชนาการและโมเลกุลอื่น ๆ ที่รับผิดชอบในลักษณะสัมพัทธ์ (และที่น่าสงสัย) นั้นเหมือนกับผลิตภัณฑ์ผลไม้และผักส่วนใหญ่หรือเกลือแร่วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระโดยทั่วไป

กีวีเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์อย่างแน่นอนเพื่อให้ได้ระดับที่แนะนำของการได้รับสารอาหารและการบำรุงรักษาความสมบูรณ์ของลำไส้ แต่ด้วยข้อมูลที่รวบรวมได้ในขณะนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดอาหารที่มีลักษณะเฉพาะ .

กรดไขมันที่จำเป็น, การแพ้และฤทธิ์เป็นยาระบาย

ด้วยกรดอัลฟ่า - ไลโนเลนิค 620 มก. ต่อกรัมน้ำมันเมล็ดกีวีจึงเป็นหนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุดของกรดไขมันที่จำเป็นนี้ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของโอเมก้าสาม "ที่มีชื่อเสียง" ในปัจจุบัน ในอาหารสดเนื้อหาของกรดอัลฟ่าไลโนเลนิคต่ำกว่า แต่ก็ยังเป็นสิ่งสำคัญ ตามข้อมูลที่ออกโดยกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกากีวีขนาดกลาง (80 กรัม) ให้กรดอัลฟ่า - ไลโนเลนิคเฉลี่ย 33.6 มก. เนื่องจากความต้องการของผู้ใหญ่โอเมก้า -3 คือ 1, 000-1500 มก. ต่อวันการบริโภคผลกีวีไม่ได้มีส่วนช่วยอย่างครอบคลุมในข้อกำหนดนี้

น่าเสียดายที่กีวียังคงอยู่ในรายชื่อของโรคภูมิแพ้อาหารที่แพร่หลายที่สุดในโลก จำเลยหลักในการปรากฏตัวของปรากฏการณ์แพ้เหล่านี้ - ตั้งแต่อาการของการระคายเคืองของปากและลำคอถึงปฏิกิริยา anaphylactic รุนแรง - เป็นโปรตีนเอนไซม์ actinidine สารชนิดเดียวกันนี้ถูกนำมาใช้เช่นปาเปนและโบรเมเลนเพื่อทำให้อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนมีความนุ่ม จึงไม่น่าแปลกใจที่คนที่แพ้น้ำยางกล้วยมะละกอหรือสับปะรดมักจะแพ้กีวี อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าความรู้สึกของอาการคันและการเผาไหม้ของช่องปากหลังจากการบริโภคกีวีอาจเชื่อมโยงกับปรากฏการณ์ที่ไม่แพ้: ผลไม้ในความเป็นจริงที่อุดมไปด้วยผลึกแคลเซียมแคลเซียมออกซาเลตเข็มซึ่งสามารถระคายเคืองเยื่อเมือกของสายเคเบิล ทางปาก

กีวีในที่สุดก็รวมอยู่ในรายการอาหารโดยทั่วไปถือว่าเป็นยาระบาย ผลกระทบนี้ซึ่งแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลสามารถนำมาประกอบเป็นส่วนหนึ่งของการมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ดีและส่วนหนึ่งเกิดจากการดูดซึมของน้ำตาลในลำไส้เล็ก