E122 - Azorubine (หรือ carmoisine)

E122 - AZORUBINA (หรือ CARMOISINA) - (CI 14720)

Azorubine เป็นสีย้อมสังเคราะห์ azoic สีแดงกับสีน้ำเงิน มันใช้สำหรับระบายสีน้ำเชื่อม, เครื่องดื่ม, ไอศครีม, มาร์ซิปัน, เยลลี่, พุดดิ้ง, ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, ซอสมืด, ซุปสำเร็จรูป, ไอศกรีมสำเร็จรูป, ...

ความเสี่ยง: สมาธิสั้น, ปฏิกิริยาทางผิวหนังอันเนื่องมาจากปฏิกิริยาการแพ้, ภูมิแพ้, โรคจมูกอักเสบ, โรคหอบหืด, โรคนอนไม่หลับและอาการบวมน้ำ; มีความเสี่ยงที่อาจเป็นสารก่อมะเร็งและดังนั้นจึงไม่แนะนำ

จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่า Azorubine ร่วมกับสีย้อมสังเคราะห์อีกชนิดหนึ่งคือ Cochineal A (E124) ซึ่งเป็นสีแดงที่สร้างความเสียหายให้กับต่อมหมวกไต

สีย้อมนี้ห้ามใช้ในออสเตรียนอร์เวย์และสวีเดน กลุ่มผู้บริโภคชาวออสเตรเลียได้รวม Azorubine ในกลุ่มสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคหืด

DOSE ADI: 4 มก. ต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม