กีวีนั้นมี แอคตินิดีน หรือ แอคตินิดีนซึ่ง เป็นโมเลกุลของสารก่อภูมิแพ้ มันเป็น เอนไซม์ซีสเตอีนโปรตีเอส ที่มีลักษณะพิเศษเช่นสับปะรดมะม่วงกล้วยและมะละกอ นอกเหนือจากผลไม้เหล่านี้แล้วการแพ้กีวีฟรุตยังแสดงปฏิกิริยาข้ามต่อน้ำยาง
กีวีนั้นยังมีผลึก แคลเซียมออกซาเลต ในรูปของ ราฟิก ซึ่งทำให้ระคายเคืองในช่องปาก แต่ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาการแพ้
ปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ต่อแอคตินิดีน ได้แก่ เหงื่อออกรู้สึกเสียวซ่าหรือปวดในปากหรือลำคออาการบวมของริมฝีปากและ / หรือลิ้นและใบหน้าผื่นอาเจียนและปวดท้องอิจฉาริษยา; ในกรณีที่รุนแรงที่สุดอาจมี: หายใจลำบากหายใจลำบากและยุบ
อาการไม่เป็นอันตรายที่พบบ่อยที่สุดคืออาการคันในปากขณะที่อาการที่ร้ายแรงที่สุดคือความยากลำบากในการหายใจ ภาพทางคลินิกที่รุนแรงที่สุดของอาการแพ้ต่อผลกีวีเกือบทุกครั้งเนื่องจากวิชาอายุน้อยมาก
ไม่มีวิธีรักษาโรคแพ้กีวีฟรุต มันเป็นเงื่อนไขถาวรที่จะต้องไม่ส่งผลให้เกิดอาการแพ้ อย่างไรก็ตามหากสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการกลืนอาหารโดยไม่สมัครใจในสิ่งที่รุนแรงน้อยกว่านั้น หากมีอาการช็อกเกิดขึ้นก็เกือบจะจำเป็นต้องรีบไปที่โรงพยาบาลทันทีและในระหว่างนี้ให้ฉีด อะดรีนาลีน
