ตามการประมาณการในปัจจุบันองค์การสหประชาชาติคาดการณ์ว่าในปี 2583 จะมีผู้อยู่อาศัยประมาณ 9 พันล้านคนบนโลกของเรา การเติบโตของประชากรอย่างยั่งยืนนั้นต้องการการพัฒนาเทคโนโลยีใหม่และโมเดลอาหารที่ยั่งยืนเพื่อใช้ประโยชน์จากทรัพยากรของโลกให้ดีที่สุดและรับประกันโภชนาการที่เพียงพอสำหรับทุกคน
มีการพูดคุยกันมากมายและเรายังคงหารือกันเกี่ยวกับความไม่ยั่งยืนของฟาร์มแบบดั้งเดิมซึ่งกล่าวกันว่ามีพลังและสร้างมลภาวะมากเกินไป (เนื่องจากการบริโภคน้ำและที่ดินที่เพาะปลูกได้สูง แต่ยังรวมถึงการปล่อย CO 2 และมีเทน ) ทางออกที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดคือการเลือก แหล่งโปรตีนจาก พืชเช่นพืชตระกูลถั่วและสารอนุพันธ์เพิ่มมากขึ้นลดการบริโภคเนื้อสัตว์เมื่อเทียบกับมาตรฐานของตะวันตก มากกว่าอาหารแห่งอนาคตอย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องของอาหารในปัจจุบันเนื่องจากเนื้อสัตว์ผักในปัจจุบันตามแป้งพืชตระกูลถั่วและธัญพืชเช่น seitan, mopur, กล้ามเนื้อข้าวสาลีและอนุพันธ์ (ตอนนี้มีคนอยากรู้อยากเห็นมากที่สุดในเว็บไซต์ของเรา) สูตรที่แตกต่างกันเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้ในอนาคต)
ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้ามีแนวโน้มว่าจะมีการเพิ่มพื้นที่ให้กับ อาหารจีเอ็มโอมาก ขึ้น ในความเป็นจริงเทคโนโลยีชีวภาพอนุญาตให้สร้างพืชที่มีความอุดมสมบูรณ์มากขึ้นใกล้กับความต้องการของมนุษย์โดยใช้ทรัพยากรน้อยลง (น้ำ, ปุ๋ย, สารกำจัดศัตรูพืช) และสร้างมลพิษน้อยกว่า (คิดว่าการแทรกแซงทางการเกษตรที่สามารถบันทึกหรือการหายตัวไปของ ผลิตภัณฑ์ที่สามารถปลูกได้ในวันนี้เฉพาะในบางพื้นที่ของโลก) อย่างไรก็ตามเราทุกคนรู้ว่าการถกเถียงกันมากแค่ไหนเพื่อให้การประเมินความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับ GMO อาจชะลอการแพร่กระจายของอาหารนี้ในอนาคต
ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าเทคโนโลยีชีวภาพก็จะอนุญาตให้มีการสร้าง " เนื้อเทียม " ทำให้มันเติบโตในห้องปฏิบัติการโดยเริ่มจากเซลล์ต้นกำเนิดที่สกัดจากกล้ามเนื้อสัตว์ ผลลัพธ์นี้ได้รับการทดลองแล้วในปี 2556 โดยมี "กำเนิด" ของแฮมเบอร์เกอร์เทียมตัวแรก อย่างไรก็ตามอาจใช้เวลาหลายปีกว่าที่จะสามารถทำการผลิตในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ได้
แหล่งของโปรตีนคุณภาพสูงราคาถูกและมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยมากแสดงโดย แมลงที่กินได้ ในความเป็นจริงสัตว์เหล่านี้อุดมไปด้วยโปรตีน แต่ยังมีเกลือแร่และวิตามินบางชนิดซึ่งเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์กว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั่วไป ในโลกแมลงเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารของประชากรบางกลุ่มโดยเฉพาะในเอเชียและแอฟริกา อย่างไรก็ตามยากกว่าที่จะจินตนาการถึงการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วของอาหารเหล่านี้ในตารางของชาวตะวันตกแม้ว่าแป้งของพวกเขาสามารถรวมอยู่ในองค์ประกอบของอาหารที่บรรจุได้อย่างง่ายดายโดยไม่รบกวนผู้บริโภคมากเกินไป
สำหรับผู้หมิ่นประมาทและสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงความคิดที่จะกินแมลงหรือเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการในอนาคตจะมีทางเลือกอื่นที่แสดงถึงสาหร่ายโดยแม่นยำกว่าสาหร่ายขนาดเล็ก ตัวอย่างที่รู้จักกันดีที่สุดคือสาหร่ายสไปรูลิน่าอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นรวมถึงวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นอาหารเหล่านี้จึงค่อนข้างเป็นระบบนิเวศและมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนเช่นกันเนื่องจากสาหร่ายเช่นพืชสามารถสังเคราะห์แสงด้วยคลอโรฟิลล์โดยดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากชั้นบรรยากาศและผลิตออกซิเจน
